En sursaut! Pas plus tard qu'hier, lors d'une petite sieste que je m'étais accordée, je me réveillais en sursaut suite à un affreux cauchemar : déambulant dans notre belle Bretagne, mon périple m’amène à m'arrêter à Guémené. J'y croise alors un jeune alchimiste cidrié avec des andouilles fraîches au milieu de ses pommes. Perplexe je lui demande ce qu'il compte faire de ses andouilles. Lui, bombant le torse, très fier, m'emmène promptement en son domaine au milieu duquel trône un fumoir. En son intérieur andouilles et pommes d'entremêlent. Et là de m'expliquer, que pour accroître son chiffre d'affaires, il inonde le marché d'idées plus farfelues les unes que les autres, et que le client, crédule et amateur de nouveautés se les arrache. Il ne tarderait pas d'ailleurs à sortir de ses laboratoires un cidre aux artichauts, un aux saints jacques, et son must...le cidre au pâté hénaff! Me tendant un verre, il me propose alors de goûter à son cidre fumé...mon réveil est immédiat et brusque. Sauvé! J'ai évité le pire me dis-je alors. Pour me remettre de mes émotions, rien de mieux qu'une petite bière. Je tombe alors sur une Santa Gose Down Under, issue d'un calendrier de l'avent à destination de zythologue en mal d'expérience. Je m'assoie confortablement et verse ma bière : ambré parfaitement limpide (EBC aux alentours de 29) quasiment sans mousse. L'effervescence y est faible. Le nez est sur le fumé, les agrumes et le caramel. Et alors que la bière envahit mon palais, mon cauchemar me rattrape...j'ai du cidre fumé dans mon verre! Il faut dire que pour cette collaboration, Nomad et Birra Del Borgo ont intégré du malt de blé fumé et du myrte citronné (en plus de flocons de sel de Servia). L'alliance laisse réellement perplexe. A l'attaque ce sont les arômes de cidre qui prédominent, avec de la pomme légèrement pimentée et une pointe de citron. La deuxième bouche est dans la lancée, un brin astringent comme un cidre fermier. L'arrière bouche, un peu plus acide est portée par le myrte. La troisième bouche, à la fois un peu plus épicée et citronnée laisse place alors au final astringent avec cette alliance cidre/fumé. Tout cela me laisse circonspect....nous prendrait on pour des andouilles?