Tutto è nato in una taverna, che per anni è stata la nostra “beer-caverna”. Tra una produzione di birra ed una partita di ping pong con gli amici, si concretizza la volontà di trasformare una passione in un vero e proprio lavoro. Così, nel 2014, il nostro sogno si avvera con l’apertura del primo stabilimento e con la creazione del primo impianto da 7,5 hl per poi arrivare, dopo solo 4 anni, a quello attuale da 25hl.

La nostra idea di produzione è che ogni birra debba essere riconoscibile ed avere una bevibilità in grado di emozionare e coinvolgere senza mai stancare.

Per questo non lasciamo nulla al caso, partendo dall’acqua, purificata e modellata per ogni singola birra grazie ad un addolcitore e ad un impianto di osmosi inversa, passando per i lieviti ed arrivando a malti e luppoli, selezionati dal nostro birraio. Avendo cura di ogni passaggio riusciamo a caratterizzare ed a rendere unica ogni nostra birra.

Le birre sono rifermentate in cella calda e poi preservate in cella fredda sotto un controllo costante della temperatura, in modo da assicurare una perfetta conservazione e stabilità.