Des arômes vineux et fruités mettant en vedette des accents de cassis caramélisés, du sucre d’orge, des notes taniques, des pruneaux ainsi qu’un petit fond boisé et fermier.
Le liquide est ambré cuivré, assez limpide, avec une faible mousse qui ne tiens pas.
Entrée de bouche caramélisée, vineuse et chaleureuse présentant un caractère assez tanique, une oxydation désirée, ainsi qu’un léger caractère boisé et à la rigueur subtilement fermier.
Les saveurs de malts sont richement caramélisées.
Les esters se présentent sous forme de prunes, de cassis et de fruits noirs secs.
Amertume et houblons sont très peu représentés sauf peut-être pour de légers accents de thé.
L’équilibre penche surtout vers le malté avec une bonne concentration vineuse.
Le corps est rond et moelleux avec une carbonatation modérément faible.
L’alcool est très peu ressenti en bouche et très bien intégré.
Une bière complexe, agréable, avec un support vineux bien équilibré et une base maltée caramélisée, douce et ronde.
Assez appréciée !
O:8.53 V:3.91 G:8.08 C:4.78 G:15.96 T:41.26/50 (8.25/10)

Des malts céréaliers subtilement miellés, des arômes de fleurs sauvages, des accents épicés poivrés composent un olfactif discret mais complexe.
De couleur blond doré et partiellement voilé, le liquide se couvre d’une épaisse mousse bien crémeuse qui persiste de longues minutes.
Légèrement acidulée et fermière en bouche, elle se veut épicée avec de belles notes poivrées, des malts subtilement miellés, un fruité rappelant la poire et la pomme ainsi qu’une amertume épicée et herbacée en guise de finale.
Le caractère fermier de la levure saison est intéressant et apporte une tout autre dimension à l’ensemble.
Une bière parfaitement équilibrée.
Un voyage dans le temps où les ingrédients rapaillés des précédentes récoltes s’harmonisaient et servaient à abreuver les ouvriers agricoles, sauf pour le taux d’alcool élevé.
Très hautement appréciée !
O:7.8 V:5.0 G:9.7 C:4.35 G:18.4 T:45.25/50 (9.05/10)