8.4

Appearance - 9 | Aroma - 8 | Flavor - 8.5 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Céréales épicées sur fond caramélisé au nez.
Des esters rappelant les fruits rouges s’expriment également.
Ambré profond aux reflets cuivrés et partiellement voilé, le liquide développe une mousse abondante et persistante.
Bien maltée en bouche avec un fond caramélisé, une approche céréalière épicée et des esters rappelant la cerise ou les fruits rouges.
Le seigle est riche et bien perçu.
Les houblons sont majoritairement épicés mais aussi herbacés.
La finale transporte l’épicé et des céréales et des houblons avec un arrière-gout penchant sur l’herbacé.
Le corps est rondelet sur une texture onctueuse et enrobe bien les saveurs complexes des céréales et des houblons.
Excellent exemple pour découvrir une céréale alternative dans une bière.
Très appréciée !
O:7.64 V:4.64 G:8.97 C:3.86 G:16.9 T:42.01/50 (8.40/10)

7.8

Appearance - 9 | Aroma - 7 | Flavor - 7.5 | Texture - 9 | Overall - 7.5

Olfactif floral et champêtre s’alliant à des céréales bien grillées, un peu épicées (carvi) et un délicat fruité.
Une mousse beige, abondante et assez crémeuse s'installe sur le liquide couleur acajou très subtilement voilé.
En bouche, c’est fruité avec esters rappelant la cerise et épicé grâce au carvi.
Son côté céréalier se marie admirablement à son aspect fruité.
L’environnement épicé multiplie la sensation de carbonatation, rendant le liquide piquant et rafraichissant.
Une finale sèche et terreuse conclut le tout, sans grande amertume.
Une bière originale qui sort des sentiers battus et qui met en valeur l’authenticité et des ingrédients et des artisans qui la brasse.
Appréciée !
O:7.06 V:4.54 G:7.25 C:4.58 G:15.75 T:39.18/50 (7.84/10)

8.1

Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 8.5 | Texture - 9 | Overall - 7.5

Esters de fruits noirs, chocolat et alcool s'imposent au nez.
Café et brownies s'incorporent également à la palette.
Noir et opaque, le liquide développe une mousse dense et persistante.
Une légère acidité enveloppe des notes de café et de chocolat en plus de propulser des esters de pruneaux pour développer une palette gustative bien complexe.
Les éléments de torréfaction sont assez élevés et provoquent une amertume bien relevée que les houblons épicent légèrement.
L'alcool est assez bien intégré et se conjugue avec la subtile acidité, devenant intéressante lorsqu'elle se mêle aux autres saveurs.
Assez appréciée !
O:7.1 V:5.0 G:8.82 C:4.5 G:15.1 T:40.72/50 (8.14/10)

8.5

Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8.5 | Texture - 9 | Overall - 9

Du biscuit et du chocolat dans un environnement torréfié intense en guise d’olfactif.
Des malts rôtis relevant des notes de cendre, de café amer et intense.
Noire avec reflets rubis et assez limpide.
La mousse est épaisse, persistante et assez crémeuse.
Des notes de céréales grillées s’introduisent en bouche.
Chocolat et café sont bien dominants mais aussi du biscuit en arrière-plan, des esters fruités légers, une amertume de torréfaction intense qui se répercute tout au long du processus gustatif.
Les houblons sont terreux et s’ajoutent à cette intense âpreté en finale.
Une stout de haut calibre, rappelant les grandes stout Irlandaises.
Superbement réussie et hautement appréciée !
O:8.97 V:3.85 G:8.15 C:4.42 G:17.29 T:42.68 / 50 (8.54 / 10)

8

Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 8 | Overall - 7

Brasserie La Ferme Gose Argouse 4.5% Light matte gold with a big funky aroma. Medium bodied with a a somewhat dry adcrerbic tart finish. HUGE apricot flavors, nutty chocolate, apple and earthy sweet notes. Really interesting and it goes beyond a simple Gose. No idea where or when my brother got this bottle.

7

A deep dark stout with a thin brown head. In aroma, chocolate malt with dark fruits, licorice, alcohol warmth, pleasant. In mouth, a nice chocolate malt with dark fruits, licorice, light coffee notes, alcohol warmth, pleasant. Bottle from brewery.

7

Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 7 | Texture - 4 | Overall - 6

Caramel envoutant, esters de cerises et rumeurs terreuses composent l’olfactif. Brune avec reflets roux et partiellement voilée. Mousse abondante, crémeuse et tenace. Sucrée, caramélisée sans être trop lourde en bouche. Les esters de cerises sont importants ainsi qu’une bonne proportion de notes terreuses et herbacées issues des houblons. L’amertume est cependant plutôt élevée pour ce type de bière et contribue à diminuer les accents maltés et caramélisés. Le corps est plus léger que la moyenne pour ce style. On aurait attendu un peu plus de caramel et un peu moins d’amertume dans cette Wee Heavy costaude et minérale. Moyen. O:7.5 V:4.48 G:6.69 C:2.41 G:12.42 T:33.5

7

A lightly hazed reddish copper ale with a thin mocha head. In aroma, caramel malt with dark fruits, light mineral notes, light treacle, grassy hops, pleasant. In mouth, a nice caramel malt with dark fruits, light mineral notes, light grassy hops, light treacle, pleasant. On tap at brewery.

8

A hazed milky yellow ipa with a thin lacing white head. In aroma, nice crisp biscuit malt with resinous herbaceous hops, grapefruit, light mineral notes, light cereals, pleasant. In mouth, a nice crisp biscuit malt with resinous herbaceous hops, light mineral notes, very nice. On tap at brewery.

8

A clear golden saison with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity malt with light ground cherry, light lactic notes, light Brett, light lactic notes, very nice. In mouth, a nice sweet fruity malt with light ground cherry, light lactic notes, light Epsom salts, light Brett, very nice. On tap at brewery.