Alengrin (11609) reviewed Cymbo from Stroom Brouwers 10 months ago
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7.5
One of the newer beers by Stroom in Ghent, a blonde infused with lemongrass and therefore dubbed an "Asian inspired golden ale"; can from the Jumbo supermarket in the Darsen region of the brewery's hometown (the southernmost part of the harbour area). Thick, foamy, cobweb-lacing, egg-white, densely moussey, pillowy head on a hazed peach blonde robe with 'dirty' (pale brownish) orangey tinge. Aroma of spiced crackers, indeed a whiff of dried lemongrass but far less fragrant than I was hoping for, cake bottom, rainwater, cooked turnip, cooked jasmin rice, dried orange zest (the Mandarina Bavaria speaking), vague cantaloupe, cold potato mash, dry earth in the background, dry straw, hint ripe persimmon. Quite crisp, fruity onset, sweetish with a sourish edge, apricot, vague pineapple, persimmon and a background touch of papaya from the Mandarina Bavaria, lively carb but nothing too sharp or stingy, soft 'fluffy' body; cracker- and leftover dough-like maltiness, pale malts with a light caramelised edge, sweetish and honeyish but nowhere sticky, with this lemongrass effect aromatically hovering over it all but in a very subtle, background and 'dried' kind of way - in fact even difficult to pinpoint, as it is swiftly being overruled by the orangey and melon-ish effects of the Mandarina Bavaria hops, which continue further into an earthy, bit peppery end bitterishness. The sweetness of the malts and esters persist well into the finish as well, so that everything ends with a quite citrusy, orange-like flair, albeit in a rather dull and reserved way. I guess the lemongrass supports the Mandarina Bavaria here but it is most certainly the latter which carries this whole beer - frankly I would probably not have picked out lemongrass if I had not known it was effectively used here. In all, a pleasant, sweetish, malty and yeasty Belgian style blonde with a light postmodern twist, rather than a true Anglo-Saxon golden ale (which is exactly what I was expecting anyway). Stroom has made some very solid beers in the past years, but still I feel they will have to take things up a notch to fully compete with Ghent's current leader in craft brewing (Dok). Nice enough though, this Cymbo - I will probably even repeat this one if I meet it again here in Ghent in more fresh and crisp condition.
Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 8
33cl can, merci Tim, BB 30/04/2025. Une classique de Stroom qui est même disponible en supermarché à Bruxelles.
Dorée, col épais crémeux blanc.
Arôme est d’emblée chargé en parfum d’agrumes et de zestes divers – pamplemousse et mandarine, ainsi que du tropical avec l’apport de la mangue en purée et du coing. Touche de résine en rétro-nasal avec un appui malté belge dont le pils et caramel.
Palais est plaisant, crisp, pas mal d’agrumes – pamplemousse, petite douceur rappelant le coing, purée de mangue, mandarine avec une touche délicate de résine en fin de bouche avec un léger herbacé, et un fini malté pils crisp. Simple, mais je la trouve franchement bien ficelée pour une IPA classique sans le besoin de faire du haze.
Sebletitje (15877) reviewed Sunrise from Stroom Brouwers 10 months ago
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 7.5
33cl can, merci Tim, BB 30/09/2025. Toujours plaisant de voir une brasserie belge sortir une bière à la courge qui tient la route.
Cuivre, léger crémeux blanc-cassé.
Arôme est de suite sur un caractère ‘all-spice mix’ avec en support une belle base maltée dont le caramel, pâle, pils et pointe de grillé – effet un peu diacetyl au départ mais où l’ajout épicé revient par après. Niveau des épices, je note surtout le volet cannelle et girofle sans que cela ne soit surfait et le tout se prête bien aux malts.
Palais garde cette approche belge qui se ressent niveau levure – le tout sur une base légère de malts – cara pâle, Munich et de suite un plaisant apport des épices où je retrouve le côté cannelle, girofle et muscade – le tout repris par un support finement grillé avec un soupçon houblonné d’agrumes qui vient balancer le côté des épices. Cependant, j’ai eu du mal à pouvoir noter l’apport de la courge.
Sebletitje (15877) reviewed Waltz #2 from Stroom Brouwers 10 months ago
Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5
33cl can, merci Tim, BB 27/08/2025.
Ambre plutôt claire/pâle, crémeux blanc-cassé.
Arôme sur une belle base de lager avec cette nouvelle mouture de Lallemand qui réduit drastiquement le temps de lagering à une simple semaine. Je note de belles notes d’agrumes et de tropical.
Palais est excellent avec un apport délicat d’esters plutôt allemands repris par es notes tropicales et léger côté chocolaté, cookie dough, pointe de fruit dont une pomme rouge, le palais est propre, bien crisp et neutre dans l’apport du côté ‘lager’.
Sebletitje (15877) reviewed Carlito from Stroom Brouwers 10 months ago
Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7
33cl can, merci Tim, BB 10/2026.
Dorée Claire, col blanc épais crémeux tenace.
Arôme est frais, délicat avec les houblons, pointe d’agrumes en rétro-nasal – le Magnum me semble plus à son aise. Appui par une base maltée centrée autour du pils.
Palais est ‘crisp’, malté pils marqué repris en appui par les houblons – un peu sur les agrumes et des notes e mandarine. Caramel avec une pointe toastée – finement terreux en bouche avec ce côté anglais rencontre un clin d’œil américain – léger pamplemousse et herbacé sur la fin.
Sebletitje (15877) reviewed The House from Stroom Brouwers 11 months ago
Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5
33cl can, merci Tim, BB 18/02/2025.
Brune foncée, col épais crémeux moka.
Arôme sur un agréable caractère malté - pomme caramélisé, chocolaté noir, fève de cacao, petite note de poivre noir (sans le piquant), délicat bouquet du houblon Magnum avec une touche d'agrumes.
Palais est généreux sur le malté - charge de cacao, chooclat noir amer avec une note de grillé. Belle balance en amertume venant des houblons, pomme caramélisée, avoine en rondeur.
dragnet101 (5184) reviewed Mondello from Stroom Brouwers 11 months ago
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7
330ml can. Pours a bright cloudy golden-amber with decent white top. Aroma is grassy with blood orange and zesty grapefruit. Its bittersweet with a stewed blood orange, grapefruit, lime. Quite nice although lacks a touch in the finish. Medium bodied, soft carbonation.
Sebletitje (15877) reviewed Piña from Stroom Brouwers 11 months ago
Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7
33cl can, BB ?, merci à Tim!
Dorée, col fin blanc.
Arôme est délicat avec de fins effluves 'sour' repris de suite par un apport un peu ananas fermenté - le tout avec une note d'agrumes et léger parfumé floral en rétri-nasal.
Palais est finement sour avec l'apport de la levure mais aussi par le caractère d el'ananas. Cela reste plaisant sans verser dans une 'sour', ici c'est délicat et conserve tout de même une base belge qui se ressent dans l'usgae de malt pils et froment. In fine, cela navique entre une Berliner et une bière belge.
nathanvc (6963) reviewed Spades from Stroom Brouwers 1 year ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7.5
Can from Hopduvel.
A: clear red, small, off-white head.
A: red apple, hard caramel, rusk, burnt biscuit.
T: sweetish red apple, some red grape, rusk, caramel, biscuit.
F: herbal hops, red fruits, bitter orange peel & rusk.
P: medium body, slick texture, average carbonation.
Pretty cool brew.
tderoeck (22711) reviewed Carlito from Stroom Brouwers 1 year ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 5.5
28/II/25 - 33cl can from the brewery, shared @ home, BB: 10/I/26 (2025-151)
Clear pale yellow beer, big slightly irregular white head, pretty stable, non adhesive. Aroma: sulphur, some citrus, yeasty, CO2, hay, some barnyard, a little herbal, a hint of citrus, more sulphur. MF: ok carbon, medium to light body. Taste: a bit sourish up front, slightly lemony, more of that sulphur, pretty bitter, a little medicinal, almost metallic touch, grassy notes. Aftertaste: more lemony, a soft acidity with some bitter herbal notes, some arrowroot, sulphur again, metallic finish, not very good alas.