Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Can from VDuquerroux asp art of Euro local swap 2/2021, many thanks man. Hazy orange with thick white head. Aroma of oderate hops, where Amarillo was dominant. Taste is again hop centered, with grapefruits, zest, light earthy notes, dominant mosaic hop. Not NRIPA, but tasty IPA.
Appearance - 10 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 5.5
Merci à Vincent pour la découverte de cette Musse Blonde qui m'a laissé quelque peu circonspect. Cette musse se veut résolument herbacée et résineuse, ce qui est un bon parti pris. Cependant, je ne sais pas si c'est une caractéristique sur l'ensemble des bouteilles et si je suis tombé sur un brassin un peu moins bien maîtrisé, mais mon exemplaire présentait un résineux tournant clairement vers le plastique (ce qui peut arriver notamment avec du chinook). Plaisir clairement atténué en résultat. Dommage car l'équilibre est plutôt bon avec un alcool seulement à 4,5 % efficace en considérant son niveau. Sur le visuel, nous sommes sur un blond doré légèrement voilé surmonté d'une mousse de 5 mm. Le nez ne met pas réellement en soif, sur les herbes et le plastique. A l'attaque nous retrouvons ces arômes herbacés, de résineux/plastique accompagnés de céréales et de citron. La deuxième bouche et l'arrière bouche sont identiques. La corpulence y est moyenne. Le final est par contre d'une bonne longueur avec de plus un bon élancement sur l'amertume qui donne une bonne touche de fraîcheur. Je rachèterai une bouteille dans quelques temps pour vérifier si je suis tombé sur un mauvais brassin.
Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 4 | Texture - 6 | Overall - 5.5
Troisième de la série Single Hop de la brasserie La Muette, me voilà donc sur le Mistral. Un grand merci à Vincent pour cette jolie ballade au travers des champs de houblons ! Première expérience (connue en tout cas) de mistral. Et ce houblon, très fleuri, mérite d'être connu. Cependant, est-ce à cause du brassage, mais de petits côtés plastique peu appréciable contrarient quelque peu le plaisir à la dégustation. Vraiment dommage, car pour 5 % d'alcool, la présence en bouche est tout à fait honorable. Comme ses frères, ce single hop est néanmoins un peu courte en longueur. En verre, c'est toujours très honnête avec un blond doré limpide surmonté d'une mousse blanche aérée de 5 mm. Le nez est très floral, avec du jasmin et de la rose, et teinté par de légers fruits avec du litchi et un abricot très modéré. L’ensemble est d'une belle subtilité. L'attaque, avec sa petite acidité et ces arômes de plastique n'est pas au top. On y retrouve tout de même, ces arômes floraux et fruités, présents au nez et nettement plus appréciables. La deuxième bouche est plus plaisante car plus stable malgré cette petite présence acide. L'arrière bouche est davantage amère tout comme la troisième bouche qui est au maximum d'amertume. Le sucre étant peu présent, l'amertume, même modérée est suffisante. Le final chute alors trop rapidement avec un goût d'inachevé. Ce mistral là, bien qu'intéressant, n'emportera pas tout sur son passage...
Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 4 | Overall - 6.5
Voici donc le deuxième opus de mes single hop de la brasserie la muette. Merci Vincent pour cela ! Mandarina Bavaria au programme après le Centennial. Le brassage étant je pense le même, nous avons globalement en terme de structure et d'équilibre, le même résultat, honnête si l'on considère les 5 % d'alcool. Je trouve tout de même qu'en terme de présence en bouche nous sommes un cran en dessous. Le Centennial est également un peu plus plaisant en mono houblon que le Mandarina Bavaria qui est à la fois un peu plus agressif et moins complexe. Les arômes d'orange amère, de mandarine et herbacés sont toutefois plaisants. En verre c'est un blond doré foncé parfaitement limpide qui se présente à nous. Une mousse très fine se forme à la surface. Le nez est prioritairement herbacé avec de l'orange amère et de la mandarine. De la pêche et de l'abricot se font néanmoins percevoir en retrait. L'attaque manque d'intensité avec une texture très fine. Sur une amertume sèche, nous retrouvons les arômes présents au nez. La deuxième bouche est un peu plus intense en bouche avec la pêche et l'abricot qui deviennent plus présents. L'arrière est sur une amertume herbacée avec orange amère et mandarine à l'instar de la troisième bouche. Le final retombe, tout comme pour la version Centennial trop rapidement. Elle se laisse boire.
Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
J'attaque ici, avec le Centennial, une série de single hop de la brasserie La Muette. Excellente idée qui permet de bien appréhender les caractéristiques des houblons. J'en remercie vivement Vincent et je ne peux que recommander à tout zythologue débutant de passer par le stade des dégustations mono houblon. Le résultat est ici, à défaut d'être exceptionnel, agréable et donc pédagogue. D'ailleurs pour 5 %, la présence en bouche et la longueur sont tout à fait honorables, même si intrinsèquement les 2 sont un peu courts. En verre, nous sommes sur un blond légèrement voilé surmonté d'une mousse blanche de 5 mm. Le nez est sur les fruits exotiques, les agrumes et de faibles épices. L'attaque est sur une bonne amertume, herbacée avec des arômes de fruits exotiques et d'agrumes. La deuxième bouche s'oriente davantage vers les agrumes, toujours avec cette amertume herbacée. L'arrière bouche est à l'identique. Le final, un peu court se recentre sur les arômes herbacés. C'est plutôt simple, mais agréable.
Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7.5
Un grand merci à Vincent pour m'avoir fait découvrir cette bière 😊 qui m'aura fait passer un bon moment avec des arômes francs de café, chocolat et cognac, agréables et enveloppant bien le palais. Ce milk stout vieilli en fût de cognac présente cependant plusieurs bémols. Le premier est son manque de complexité avec des arômes s'alliant convenablement mais basiques. Le deuxième bémol est une maturation en fut insuffisant, les 4 mois ne permettant pas aux arômes de cognac de prendre toute leur dimension. Deux mois supplémentaires auraient été à minima nécessaires. L'effervescence, trop poussé, perturbe également la dégustation et ne permet pas aux arômes de se stabiliser complètement. Pour finir, je ne suis pas certain qu'un Milk Stout soit le plus approprié pour un passage en barrique, la base douceâtre ne s'allie pas forcément bien au cognac, et cela devient même un peu écœurant en fin de dégustation. En verre, nous sommes sur un noir total surmonté parcouru par de nombreuses bulles (forte effervescence) et surmonté d'une mousse brune de 1 cm. Le nez est dans l'ordre de présence sur le café, le chocolat et le cognac. Trio efficace qui nous suivra tout au long de la dégustation. Nous retrouvons ces composantes à l'attaque, quelque peu déstabilisée par l'effervescence trop marquée. En deuxième bouche, le cognac prend légèrement l'ascendant, avec par contre la présence d'une petite acidité en arrière bouche. Celle-ci manque également quelque peu d'ampleur sur des arômes de caramel, chocolat et cognac en retrait. On retrouve d'ailleurs cette très légère acidité au final, long, avec des arômes de chocolat, cognac et dans une moindre mesure de café. L’alcool à 7,5 % est honorable, mais mériterait d'être poussé. L'ensemble se tient toutefois.