Brouwerij Skøllmann
Microbrewery
in
Sijsele,
West Flanders,
Belgium 🇧🇪
Associated Venue: Brouwerij Skøllmann
Established in 2020
Contact
Description
Skøllmann: Craftbeer met een hoek af
In oktober 2020 begonnen Jonas en Tom aan hun droom: een eigen microbrouwerij. Ze begonnen als bierfirma, maar hadden altijd al de ambitie om hun eigen brouwzaal te openen.
In april 2023 kwam die droom uit. Sanapolis Sijsele, een gebouw met grote historische waarde, bood hen de kans om hun brouwdroom te verwezenlijken.
In hun brouwzaal ontwikkelen, brouwen en bottelen ze eigen recepten. Geen typische Belgische bieren, maar internationale stijlen met een hoek af.
Ook particulieren, bedrijven en verenigingen kunnen bij Skøllmann terecht voor het ontwikkelen en/of brouwen van eigen gerstenat.
No Bøllshit, just craftbeer!
Note: Initially a bierfirma located at Francis De Meeuslaan 24, 9990 Mardegem, East Flanders..
In oktober 2020 begonnen Jonas en Tom aan hun droom: een eigen microbrouwerij. Ze begonnen als bierfirma, maar hadden altijd al de ambitie om hun eigen brouwzaal te openen.
In april 2023 kwam die droom uit. Sanapolis Sijsele, een gebouw met grote historische waarde, bood hen de kans om hun brouwdroom te verwezenlijken.
In hun brouwzaal ontwikkelen, brouwen en bottelen ze eigen recepten. Geen typische Belgische bieren, maar internationale stijlen met een hoek af.
Ook particulieren, bedrijven en verenigingen kunnen bij Skøllmann terecht voor het ontwikkelen en/of brouwen van eigen gerstenat.
No Bøllshit, just craftbeer!
Note: Initially a bierfirma located at Francis De Meeuslaan 24, 9990 Mardegem, East Flanders..
7/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
330ml bottle at De Filosoof, Maldegem. Pours amber with a white foamy head. Aromas & tastes of yeast, grain, spice, ginger & hops. Medium body. Sweet dry finish.
Tried
from Bottle
on 13 Jun 2026
at 10:22
7/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 6.5
Texture 7
Overall 7
Troebel oranjekleurig bier met schuim. Smaak is licht bitter hoppig en licht fruitig zoet met iets van abrikoos, wat honing en beetje hars en mandarijn. Heel prettig drinkbaar bier.
Tried
from Bottle
from
Bierparadijs
on 12 Jun 2026
at 11:13
7.1/10
—
Appearance 10
Aroma 6.5
Flavor 7
Texture 7
Overall 6.5
Oranjegeel bier met heel veel schuim wat ook nog eens lang blijft staan. Smaak is bitter hoppig met iets van gras, wat hooi, citrus en een wat spicy bijsmaak die zeker niet vervelend is.
Tried
from Bottle
from
Bierparadijs
on 05 Jun 2026
at 13:16
7/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
Zwart bier met weinig schuim. Smaak is bitterzoet met veel rook, gebrande noten wat koffie en een beetje bitterheid van de hop. OK.
Tried
from Bottle
from
Bierparadijs
on 30 May 2026
at 15:03
7.1/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
Goudgeel bier met schuim. Smaak is licht gerookt met iets van gerookte bacon, wat kruiden en een beetje hop. Heel fijn bier, maar waarschijnlijk alleen iets voor de liefhebbers.
Tried
from Bottle
from
Bierparadijs
on 22 May 2026
at 12:59
7.5/10
—
Appearance 7
Aroma 8
Flavor 8
Texture 7
Overall 7
Bottle at Bernie's Brugge. Hazy amber colour lasting cream colour head. Some funk saison aroma
. Decent in the mouth. Tasty enough saison. Good malts. Good almost tripel like fruit. Good bitterness on the finish. Good first beer of the day.
. Decent in the mouth. Tasty enough saison. Good malts. Good almost tripel like fruit. Good bitterness on the finish. Good first beer of the day.
Tried
from Bottle
on 03 May 2026
at 10:13
7/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7.5
Lichtbruin bier met schuim wat niet lang blijft staan. Smaak is bitterzoet en kruidig met iets van honing, sinaasappel, wat zoethout en abrikoos. Heel goed bier.
Tried
from Bottle
from
Bierparadijs
on 28 Mar 2026
at 14:01
6.5/10
—
Appearance 6
Aroma 6.5
Flavor 6
Texture 7
Overall 7
Oranjegeel bier met schuim. Smaak is bitter hoppig en fruitig met veel gras, wat citrus en grapefruit. OK.
Tried
from Bottle
from
Bierparadijs
on 27 Mar 2026
at 14:28
5.3/10
—
Appearance 8
Aroma 4.5
Flavor 4.5
Texture 7
Overall 4.5
0.33l bottle, thx Fil! Added it as a Vienna because UT, but with rye and oats and so on... Doubtful. Hazy deep amber body, off-white head gone soon. Caramelly aroma, autolysis evident. Caramelly yeasty autolysis taste, lightly floral. Prickly and smooth but... off...
Tried
from Bottle
on 26 Dec 2025
at 16:32
7/10
—
Appearance 4
Aroma 7
Flavor 8
Texture 6
Overall 8
15/XII/25 - 75cl bottle @ Syntra Zythologie Beer Style Classes post exam bottle share, BB: n/a (2025-1377) Thanks to Filip for sharing the bottle!
Clear red brown to dark amber beer, no head. Aroma: very fruity, some dried fruits, caramel, slightly funky, soft roast. MF: lively carbon, medium body. Taste: nice, lactic acid, good sourness, a bit lemony. Aftertaste: acidic, refreshing, a hint of caramel, sourish, apples, gentle roast, decent enough. Interesting beer.
Clear red brown to dark amber beer, no head. Aroma: very fruity, some dried fruits, caramel, slightly funky, soft roast. MF: lively carbon, medium body. Taste: nice, lactic acid, good sourness, a bit lemony. Aftertaste: acidic, refreshing, a hint of caramel, sourish, apples, gentle roast, decent enough. Interesting beer.
Tried
from Bottle
on 15 Dec 2025
at 20:10