7.3/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7
Texture 7
Overall 7.5
25cl draft au Klok, Bruxelles - un des restaurants du chef Florent Ladeyn auquel appartient le Bierbuik de Lille.
Couleur rosée/orangée, col fin crémeux blanc-cassé rosé.
Arôme est plaisant avec une belle dose de framboises fraichement pressées, le tout gardant ce volet de baies et finement acidule avec un léger effluve citronné et floral de la verveine.
Palais est léger avec une petite rondeur de bouche venant du froment pour cette bière blanche fruitée. L'apport de verveine consolide le tout et rend une pointe mentholée.
Couleur rosée/orangée, col fin crémeux blanc-cassé rosé.
Arôme est plaisant avec une belle dose de framboises fraichement pressées, le tout gardant ce volet de baies et finement acidule avec un léger effluve citronné et floral de la verveine.
Palais est léger avec une petite rondeur de bouche venant du froment pour cette bière blanche fruitée. L'apport de verveine consolide le tout et rend une pointe mentholée.
Tried
from Draft
on 06 Dec 2024
at 09:26
7.5/10
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Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7.5
15cl draft lors d'une superbe soirée à l'Auberge du Vertmont. Servie en association avec notre désert dont une mousse de topinambour et champignons. L'accord était parfait.
Brune foncée sans trop verser dans le noir, col blanc-cassé sur un léger moka.
Arôme sur un malté généreux; notes de grillé, caramel, grillé, chocolat tout en ayant ce caractère stout belge plus que un gros stout américain. Nez frais, solide, onctueux avec une pointe végétale/fruitée du nèfle
Palais est généreux sur les malts - chocolaté, biscuité, léger grillé et effet un peu caramel avec un retrait léger de sucre candi résiduel. L'ajout de purée de nèfle confère une petite touche fruitée entre douceur et une fine acidité du fruit, ce dernier apportant une certaine note épaisse en bouche rappelant la datte.
Brune foncée sans trop verser dans le noir, col blanc-cassé sur un léger moka.
Arôme sur un malté généreux; notes de grillé, caramel, grillé, chocolat tout en ayant ce caractère stout belge plus que un gros stout américain. Nez frais, solide, onctueux avec une pointe végétale/fruitée du nèfle
Palais est généreux sur les malts - chocolaté, biscuité, léger grillé et effet un peu caramel avec un retrait léger de sucre candi résiduel. L'ajout de purée de nèfle confère une petite touche fruitée entre douceur et une fine acidité du fruit, ce dernier apportant une certaine note épaisse en bouche rappelant la datte.
Tried
from Draft
on 21 Mar 2024
at 16:14
6.4/10
—
Appearance 7
Aroma 6
Flavor 6.5
Texture 6
Overall 6.5
15cl draft lors d'une superbe soirée à l'Auberge du Vertmont. Servie en association avec un plat.
Bière brune-ambre, col léger blanc-cassé.
Arôme sur un léger bouquet malté - caramel, grillé, pâle. Rétro houblonné délicat noble sur un léger épicé, floral mais avec un bouquet restant plus marqué sur les malts.
Palais est plutôt classique, et un peu décevant pour une bière vendue comme bière fumée/bacon. Léger malté pâle, caramel, finement toasté avec un léger fruité noir/sec, fumé très voire trop délicat. Garde un côté classique belge. Pas mauvaise mais sans plus.
Bière brune-ambre, col léger blanc-cassé.
Arôme sur un léger bouquet malté - caramel, grillé, pâle. Rétro houblonné délicat noble sur un léger épicé, floral mais avec un bouquet restant plus marqué sur les malts.
Palais est plutôt classique, et un peu décevant pour une bière vendue comme bière fumée/bacon. Léger malté pâle, caramel, finement toasté avec un léger fruité noir/sec, fumé très voire trop délicat. Garde un côté classique belge. Pas mauvaise mais sans plus.
Tried
from Draft
on 21 Mar 2024
at 16:06
7.6/10
—
Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 8
Texture 7
Overall 7.5
Draft @ Bierbuik. Still unsure where this is brewed. The place is supposed to have a working brewing equipment for their production and training was done through Br du Pays Flamand. When I asked the question, the answer was puzzling.
Couleur dorée, paille, col crémeux blanc.
Arôme est frais avec de belles effluves nobles - citornné, un peu grains concassés, malt pils, apport de foin rajoute aux effluves rusiques. Fleuri plus marqué.
Palais est frais présentant une belle note herbacée plus une note fruitée sur abricot pas mure - marqué par un apport du foin qui confère une belle note rustique. Je note un léger fruité surfant un peu sur l'effet orange sanguine/citronné, fini sec feuille de thé. Houblonné portant aussi un côté fleurs sauvages.
Couleur dorée, paille, col crémeux blanc.
Arôme est frais avec de belles effluves nobles - citornné, un peu grains concassés, malt pils, apport de foin rajoute aux effluves rusiques. Fleuri plus marqué.
Palais est frais présentant une belle note herbacée plus une note fruitée sur abricot pas mure - marqué par un apport du foin qui confère une belle note rustique. Je note un léger fruité surfant un peu sur l'effet orange sanguine/citronné, fini sec feuille de thé. Houblonné portant aussi un côté fleurs sauvages.
Tried
from Draft
at
Bierbuik & Bloemeke
on 20 Jul 2022
at 16:00