Quasi 100 anni fa il Dada è stata un'avanguardia artistica che si prefiggeva, col suo spirito sarcastico, stravagante e a volte irrispettoso, di distruggere le convenzioni dell'epoca.
Oggi Dada è anche un Birrificio, e noi vogliamo, con lo stesso spirito libero, giovane e dinamico, tagliare con questo presente troppo frenetico e standardizzato.
Dal punto di vista produttivo eliminando ogni forma recente di conservante e additivo, ed omettendo i processi di filtrazione e pastorizzazione imposti alla birra che hanno portato ad un appiattimento dei sapori e dei profumi.
Per la distribuzione proponiamo un ritorno al passato, dove le abilità personali ed i valori umani tornino a contare negli scambi commerciali.
Noi vogliamo ricreare un modo di fare, vendere e degustare birra più sano, sobrio e meno convenzionale.
Noi siamo Dada a modo nostro e non facciamo solo birra,
facciamo Arte Birraria Moderna.