fonefan (84534) reviewed Matinale Breakfast Stout from La Chamoise 6 months ago
Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 7.5
EB - Bottle 330ml. @ [ Trinntorp 🇸🇪 💻👀 Virtual Tasting ] - fonefan & Brugmansia House. 🏡🇩🇰 ☀️ 🐝🦋 [ As La Chamoise Matinale Breakfast Stout ]. ABV: 4.0%. ✅ [20250824]. 7/3-/8/4/-15
oh6gdx (51139) reviewed Matinale Breakfast Stout from La Chamoise 6 months ago
Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5
thanks omhper! Pitch black colour, small brown head. Aroma is blueberries, some mild nutty and toasted tones with a bit of earth, to it. Flavour is blueberries, nutty, some toasted tones with and a bit fuggley tones. And a bit coffee in the aftertaste too.
omhper (44752) reviewed Matinale Breakfast Stout from La Chamoise 6 months ago
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8
Bottled, from L'Envers du Bocal, Poitiers. Dark brown, mid sized beige head. Mid dry with light to medium bodyand durm, near crisp, rounded mouthfeel. Coffee and burnt toast. Mid bitter finish. Pleasant.
cuso (17193) reviewed Autoritaire Dictature Stout from La Chamoise 4 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Bottle from VDuquerroux as part of Euro swap, many thanks van. DArk browon with beige head. Aroma of chcolate, nougat, light smoked malt, hops. Taste, dark malt, coffee, nougat, light burned sugar, bit astrigency, chocolate, cocoa, vanilla, light citrus. Complex, enjoyable beer.
Jybi (2409) reviewed Pommée Cidre Extra brut from La Chamoise 5 years ago
Appearance - 10 | Aroma - 9 | Flavor - 9 | Texture - 6 | Overall - 8.5
Beau cidre de la chamoise, à la fois fin et fruité et très agréable. Le visuel, sur un blond paille limpide est très appréciable. Le nez sur la pomme est quelque peu terroir, avec une expression des levures sauvages et une légère acidité. A la dégustation, le côté terroir ressort beaucoup moins même si une petite astringence perdure encore, et c'est un cidre très fin, porter pas une fine effervescence très adéquate et un sucre peu présent. L'alcool à 7% est également très bien. Corpulence et longueur moyennes toutefois, mais très agréable.
JDsz5 (934) reviewed Céleste from La Chamoise 6 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6.5
Aroma 7. Appearance 3. Taste 6. Palate 3. Overall 13. Pine and exotic fruits aroma. Malt, bitter, and exotic fruits taste.
Appearance - 10 | Aroma - 5 | Flavor - 4 | Texture - 8 | Overall - 5
Mon pH mètre a failli exploser avec cette Chamoise sous acide Passion Cassis. C'est vraiment très acide. Dommage car le duo cassis/fruits de la passion fonctionne vraiment bien. Avec une base plus douce et une pointe d'acidité pour donner du pep's, elle aurait été vraiment sympa. Les amateurs d'acidité apprécieront néanmoins. En verre, le blond rosé quasi limpide quasi limpide parcouru par de nombreuses très fines bulles est sympa. Une très fine mousse nappe la surface. Le nez est sur le cassis, le fruit de la passion et le citron. Cela m'a rappelé certains sorbets que je pouvais manger étant petit. A la dégustation, l'acidité est violente. Compliqué dans ce cas d'apprécier réellement la bière. Les arômes fruités perdurent toutefois, mais sans réelles évolutions. Présence en bouche et longueur sont bonnes. L'alcool est faible, à 4,5% mais pour le genre bien. Ça décape.
Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8
Cette Chamoise est bien funky ! Et si j'étais quelque peu dubitatif sur la version de base fermentée sur marc de chenin, cette version vieillie en fut de vin blanc (domaine des terres blanches) est plus aboutie. On reste ici sur une bière terroir, faisant parfois penser à un cidre brut fermier mais la maturation l'enrichit et la stabilise même avec comme résultat une bière fun. En verre nous sommes sur un blond soutenu quasiment limpide, parcouru par de nombreuses et fines bulles et recouvert d'une fine mousse blanche. Le nez est sur le vin blanc, la vanille, la pomme, le chêne, une pointe citronnée sur un style terroir avec une légère levure type brett. L'attaque est acidulée, avec de légères épices, du citron et du fût de vin blanc. En retro nous avons cependant une base plus douce aux arômes de pomme, équilibrant la bière et donnant un contraste intéressant. La deuxième bouche, plus douce, laisse davantage s'exprimer ces aromes de pomme aux accents terroir affirmés. L’arrière-bouche, un peu plus acide continue à donner cet esprit funky. La présence en bouche est très honorable. Bonne longueur également sur un final légèrement astringent. L'alcool à 6 % est bien quant à lui. Ce n'est pas le style de bière qui a ma préférence, mais bière sympa et bien faites.
Jybi (2409) reviewed Rêveuse Vienna Lager from La Chamoise 6 years ago
Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 6.5
Pour une Vienna Lager, cette chamoise est plutôt appréciable. Bien entendu on est ici limité par le style, avec, entre autres, une corpulence et une longueur moyenne (l'alcool n'est que de 5,5%), mais les arômes légèrement tourbés sont agréables bien que peu complexe. Bière de soif donc, mais bière pas niaise. En verre, joli ambré limpide parcouru par de très fines bulles et surmonté d'une fine couche de mousse blanc cassé. Le nez est sur le caramel, les herbes et les céréales. L'attaque, peu intense est également sur ce cocktail. La deuxième bouche est réellement la plus intéressante avec de jolis arômes tourbés qui donne un bon caractère et une présence certaine. L’arrière-bouche est davantage portée sur l'amertume mais moins intense aromatiquement. Le final qui aurait gagné à être un peu plus enlevé et sur le caramel et les herbes. Appréciable pour une lager.
Jybi (2409) reviewed Héritage Saison #4 from La Chamoise 6 years ago
Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8
Tout comme il agrémente à merveille les grillades, le romarin sait être l'allié de choix pour une saison afin de réussir une soirée estivale. Mariage réussi donc pour la chamoise qui a bien dosé le romarin qui aromatise subtilement la bière sans que cela devienne écœurant. La base de la saison est de plus bien réussie avec une bonne présence en bouche, une complexité honorable, un alcool à 5 % efficace et une légère acidité rafraîchissante sans être agressive. Parfait pour l'été. En verre, c'est plutôt distingué de plus : un joli blond doré avec un léger voile, une fine effervescence soutenue à souhait et une mousse blanche crémeuse de 5 mm. Le nez est sur les agrumes et notamment le citron, la banane, le romarin et un poivre léger. Nous retrouvons ces arômes dès l'attaque. L'équilibre y est bien trouvé. Corpulence et longueurs sont très honnêtes. Pas de réelle évolution des arômes mais des variations intéressantes. L'ensemble est agréable et se laisse aisément boire. La chamoise, elle se décarcasse.