Bibax (5406) ticked Delta IPA from Brussels Beer Project 12 years ago
Sebletitje (15877) reviewed Delta IPA from Brussels Beer Project 12 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Bouteille 33cl @ Délices et Caprices, séance dégustation. Petite dernière de la série. Ici, une IPA qui met l’accent sur le citra, mais garde néanmoins une influence certaine des houblons neutres en amérisant tel le Magnum et Smaragd. Le Smaragd, poursuivant la percée allemande dans les nouvelles variétés de houblons, en est un bel exemple. Arôme offre un bouquet distinct de levure qui reste assez présente, garde un fini fruité caractéristique du citra qui malheureusement se retrouve un peu mis en retrait par les autres houblons. Palais est ici aussi, fruité avec un profil citra présent mais pas transcendant, surtout que les brasseurs disaient avoir mis le paquet en terme de citra. Le tout reste encore assez noble, avec des pointes d’agrumes. Fin de bouche est sec et légèrement herbacée. Bière qui reste néanmoins bien réalisée, avec pour cible un publique au palais peut être moins averti que le mien aux nouvelles sortent de houblons tels que on retrouve depuis déjà pas mal de temps aux US.
Sebletitje (15877) reviewed Gamma from Brussels Beer Project 12 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 8
Bouteille 33cl @ Délices et Caprices, séance dégustation. De loin ma préférée de cette session. Couleur cuivrée, col beige fin. Arôme de cardamome ressort très bien ajoutant ce bouquet parfumé généreux herbacé et épicé. Malt est en balance et ajoute complexité à l’arôme. Palais oscille ici plus vers un malt caramel et plus développé par rapport aux autres versions qui tiraient plus sur du pâle basique. Le sucre candi donne une belle rondeur en fin de bouche qui reste accompagnée par l’ajout de cardamome. Pour moi, cette dernière me rappelle plus une bière d’hiver américaine avec ici, un alcool plus léger qui en fait une bière qui passe toutes les saisons.
Sebletitje (15877) reviewed Beta from Brussels Beer Project 12 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Bouteille 33cl @ Délices et Caprices, séance dégustation. Cuivrée, col beige. Arôme est houblonné mais restant assez neutre oscillant sur des houblons nobles européens. Malt pâle pour une approche très belge. Pointe d’épice avec l’ajout de baies de genévrier restant assez discret. Palais garde ici un côté rustique rappelant bien l’influence de la levure saison. Houblonné garde un profil épicé modéré avec une pointe poivrée en retrait venant des graines de paradis. Le houblonnage dans son ensemble prend une direction neutre, encore ici sous une influence belge - dommage. Malts restent aussi dans un style cara - pâle. Sympa à boire, mais on retrouve ici encore des grands classiques belges, et j’aurai bien aimé plus d’audace de la part de nos deux brasseurs qui veulent rajouter un petit "twist" à la tradition.
Sebletitje (15877) reviewed Alpha from Brussels Beer Project 12 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Bouteille 33cl @ Délices et Caprices, séance dégustation. BB 28/10/2014. Orangée-ambrée léger, col blanc épais. Arôme présente les caractéristiques type belge dans la levure tirant sur des esters fruités. Note orangée, pelure avec ce bouquet typique de blanche mais ici plus centrée sur les malts. Palais reste assez douce avec encore ce côté ester fruité, pointe d’épice. L’ajout de brett est très discret et développe malheureusement très peu le caractère des bretts. Fini sec avec des notes malts pâles. Ok, mais reste typique de nombreuses belges. L’idée de brett était intéressante surtout pour un projet qui se veut novateur, mais ici, le tout reste trop dans l’ombre.