Quebrada del Chucao es una empresa familiar dedicada a la producción de sidras de calidad en el sur de Chile. Fue creada por los primos Diego Rivera y Matías Nahrwold en 2010 en Huiscapi, Región de la Araucanía, con el propósito de rescatar la tradición de elaborar sidras aportada por los inmigrantes europeos que se establecieron en el sur del país a partir de mediados del siglo XIX.
Gracias a la utilización de tecnologías y procesos modernos en la elaboración de nuestras variedades, hemos logrado una sidra de gran calidad, limpia y fina, que destaca a nivel nacional e internacional. Desde nuestra primera cosecha en 2012, hemos embotellado más de 30.000 litros, los que se han vendido tanto en el mercado interno como en el extranjero, exportando nuestras botellas a Estados Unidos, Canadá, Suecia, Australia, Brasil y Perú.
Además, hemos participado en importantes ferias pertenecientes al circuito de vinos naturales dentro y fuera del país, entre las cuales destacan Naturebas en Brasil y Chanchos Deslenguados en Chile. Esto nos ha permitido posicionar nuestra sidra como un producto premium y muy innovador, y nos ha dado la oportunidad de llegar a un público ávido de nuevas experiencias a la hora de beber, que precisamente busca el contacto directo con el productor y un enfoque artesanal, sin sacrificar calidad.
Actualmente somos parte de la iniciativa inglesa Cider is Wine, un proyecto que reúne a los productores de sidra de manzana y pera de la más alta calidad a nivel global, y que busca darle relevancia al hecho de contar con altos estándares de producción en la industria de la sidra, que permita mostrar al mercado que los fermentados de manzana pueden ser igual de sofisticados y elegantes que los espumantes tradicionales.
(Bottle) Pale golden colour with brief, foamy, white head. Fruiy nose with notes of apples, yeast, barnyard, toasted white bread, minerals and a touch of sulphur. Fruity, tart taste with apples, yeast, citrus, barnyard, minerals and oak wood. More than medium body, dry. Clean and crisp, with a slightly yeasty dryness. Quite nice.
(Bottle) Pale golden colour with brief, frothy, white head. Fruity nose with apples, yeast, herbs earthy aromas and a touch of Champagne. Fruity taste with apples, herbs, citrus, yeast, biscuits, sparkling wine and a dry finish with a generous acidity. More than medium body, dry. Dry and slightly yeasty, with a good acidity. Nice one.
750 ml bottle. 2017 vintage. Pours a clear light gold with moderate bubbly head. Aromas of dried apples and a bit of spice. Frothy with lots of carbonation in the mouth very much like champagne. Flavors of bitter apples, green apple skins and musky green grapes. Really nice.
Bottle at Farmhouse Fest 2019, pours a clear blonde with a small white head. Aroma brings out wild yeast, champagne notes, and apple skin acidity. Flavour is bright, full of champagne yeast, with apple skins, and some wild character. Bright and funky. Very nice.
Yellow clear, huge head that lasts longer than you expect from a cider. Sour apples, alcoholic hit in the nose, super dry with VERY high carbonation (foamed over in the bottle). Sour flavor, bold with a champagney bubbliness.
Clear golden. Aroma is a little bit funk with apple and fresh stuff. Taste is sour apple with a little raisin and no sweetness. Dry. Easy to drink. Nice.
Bottle. Funky sulphury tart appleskin aroma. Hazy pale yellow, low head. Light body, super dry, sparkly, sour, acidic apple vinegar, light cork, pear, apple core. Very dry, but interesting.