XXX Rye Quad Reserva (Bourbon Barrel Aged)
(has 2 batches)

2014 bottle. Deep red chestnut with a claret shine, dark brown foam. Complex sugar aromatics, dry melanoidin, juicy caramel, candied berries, a hint soy. Medium full body, lightly sticky sugars, caramel, berry, corn sweetness, mellowed rye edges, light wood tannins. Very broad on the palate, light sparkly. Satisfying pleasant to drink rich nightcap - seems like this might be the optimal age to drink it in.

Encore une petite beauté que nous offre ici la brasserie Struise. Ils en feraient passer l'exceptionnel comme normal, tant ils ont acquis une maîtrise de l'art brassicole. L'équilibre de cette quadruple vieillie en fût de Bourbon est assez remarquable. L'alcool à 10 % est chaleureux sans être agressif, le sucre pas trop présent mais juste ce qu'il faut pour adoucir l'alcool et l'amertume permettant d'enlever quelque peu l'ensemble (IBU de 30). Côté complexité, nous sommes également bien servis avec à la fois des arômes maltés de caramel et de léger chocolat, fruités avec de l'orange, de l'ananas et de la papaye confits et bien entendu le bourbon s'intégrant et renforçant très bien l'ensemble. Bref du grand art. Seul petit bémol, une corpulence qui n'est pas au summum que nous puissions trouver. En verre, nous sommes sur une robre brune voilée (EBC de 69) avec une belle mousse s'estompant cependant assez rapidement. L'effervescence plutôt soutenue est appréciable. Le nez est complexe sur le bourbon, l'ananas et la papaye confite, l'écorce d'orange, la prune, le caramel et le chocolat. On découvre le bel équilibre de cette quadruple dès l'attaque. Ce sont alors les fruits qui sont mis en avant, le bourbon, le chocolat et le caramel restant en retrait. Un petit brin de poivre vient corser l'ensemble. La deuxième bouche prend quelque peu de corps, avec l'alcool qui s'affirme en compagnie des arômes de bourbon mais sans jamais devenir agressif. L'arrière bouche un peu plus amère est également un peu plus sur le fruit, permettant un bon contraste avec la ligne principale. Le final, très long voit l'amertume se forger une bonne place malgré ses 30 IBU, permettant avec l'alcool chaleureux un final plein. De Struise a encore vu juste.

Fajosko sie uklada, mimo ze beczke mniej czuc niz w dobrych swiezych butlach. Wiecej rodzynek, fig, suszu i melasokarmelu. 3.9?

Draught, 8 yr old barrel Good pinkish-cream head over red-amber clear beer. Superb alcoholic nose, fusels, red fruit, other grains, old winecasks. Sweetish, cashew-like sweetness, vinous, caramel. Very thick, slick, alcoholheat, medium carbonation. Excellent strong ale, just the finish is a bit empty (the age?).

Shared bottle at RB/HD at Askje 13.10.18. 2013 vintage. Clear pale copper. Fairly persistent beige head and lacing. Fine aroma and taste of ripe plums, figs, oak, dried berries and dates. Sweet and good!

0,33 flaske på RBHD-samling hos Asle Bjørn, okt-18: vakker rødlig kobber med fint skum sm varer. Tørkede frukter, sviskeplommer, sherry, bourbon, molasse/brunsukker, hint av lakris. Farlig god og farlig lettdrikkelig.