Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 9 | Overall - 9
Bouteille rapportée d'une visite en juillet 2025
Au nez, le fumé s’intègre à des accents caramélisés ainsi qu’à de légères notes de conifères.
De couleur cuivré profond, le liquide est parfaitement limpide et se couvre d’une mousse d’épaisseur moyenne formée de grosses bulles et de texture rocailleuse.
Alcool et caramel dominent l’entrée de bouche apportant une chaleur réconfortante.
Des esters de cerises confites s’amalgament au fumé beaucoup plus délicat qu’au nez.
De subtiles accents de conifères s’intègrent à cette palette assez complexe.
La texture est riche et crémeuse, le corps plein et robuste.
La carbonatation douce mais un peu trop forte.
Une bière hors norme mais ô combien délicieuse.
Très appréciée !
O:6.88 V:3.41 G:7.48 C:3.75 G:18.3 T:39.82/50 (7.96/10)
Appearance - 8 | Aroma - 9 | Flavor - 8 | Texture - 7 | Overall - 8
-Un olfactif bien tropical avec notes de mangue, de fruit de la passion, de pêche, de pin, sur une base maltée miellée.
Olfactif superbement complexe et fruité.
Le liquide jaune paille est flou sans être opaque.
La mousse épaisse et semi crémeuse tient bon.
En bouche, c’est encore une fois tropicalement fruité.
Des notes de mangue, de pêche, de poire, d’un peu de pin et de pamplemousse.
Une certaine amertume présente mais assez douce donne un petit côté terreux à la finale.
Le houblonnage est réussi de façon magistrale.
Une New-England délicate, gouteuse et complexe.
Bien appréciée!
O:8.6 V:4.65 G:8.25 C:3.45 G:15.75 T:40.7/50 (8.14/10)
Appearance - 10 | Aroma - 5 | Flavor - 9 | Texture - 9 | Overall - 7.5
Des malts caramélisés et biscuités se marient à des houblons feuillus pour nous donner de faibles arômes difficiles à percevoir.
Le liquide ambré cuivré, voilé, se couvre d’une mousse bien dense, épaisse et éternelle.
En bouche, le fumé est doux, bien équilibré avec l’amertume et les houblons feuillus et terreux.
La base maltée caramélisée est bien présente mais atténuée par les accents fumés qui sans être désagréables, abaissent le sucré des malts.
L’amertume est grande, âpre et longue.
Elle est principalement herbacée, mais aussi feuillue et terreuse en plus d’être rehaussée par le fumé.
Les accents fruités sont plutôt discrets, relevant de subtiles notes de pêche.
Une bière fumée agréable et équilibrée qui met en valeur autant les éléments de la bière de base que son aspect fumé.
Appréciée !
O:4.74 V:4.79 G:8.8 C:4.63 G:15.78 T:38.74/50 (7.75/10)
Appearance - 7 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Un fruité aux tons de poire, de pêche à chair blanche envahit notre nez.
Une base maltée céréalière aux allures miellées soutient le tout.
Jaune paille et partiellement voilé, le liquide se couvre d’une mousse épaisse, rocailleuse et tenace.
L’entrée de bouche est assez minérale avec un fruité de poire bien établi.
Les levures sauvages sont douces, en sourdine, mais juste assez présentes pour soutenir et complexifier la palette.
La carbonatation soutenue, combinée à sa minéralité assure une buvabilité hors du commun.
Des houblons épicés discrets soutiennent une douce amertume herbacée.
L’environnement gustatif soutient également des accents terreux et poussiéreux.
Une bière d’une très grande qualité, complexe et rafraichissante.
Très appréciée !
O:7.88 V:3.7 G:9.25 C:4.2 G:16.25 41.28/50 (8.26/10)
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 9 | Overall - 7
Un olfactif plutôt fruité relevant des notes de fruits à chair blanche légèrement citronnés.
Le liquide jaune paille légèrement voilé se couvre d’une mousse épaisse rocailleuse et persistante.
En bouche, c’est légèrement fruité avec des notes citronnées, poivrées, herbacées, avec une finale des plus sèches qui soit.
L’amertume est moyennement basse et présente un apport herbacé.
Le maltage à l’avoine apporte de subtiles notes de noisettes, de léger fumé et de délicate poussière.
Une bière légère, délicate et originale.
O:6.85 V:4.0 G:7.35 C:5.0 G:13.95 T:37.15/50 (7.43/10)
Appearance - 4 | Aroma - 8.5 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Aromes de saucisse hot-dog, de bacon, sur un ensemble céréalier et boisé.
Le liquide jaune paille est voilé.
Le col de mousse rocailleux descend rapidement.
Notes de pommes sucrées en entrée de bouche qui laisse place à un fumé modéré, subtilement acidulé, boisé, avec une finale douce et avec peu d’amertume.
L’équilibre des saveurs est excellent.
Fumé et acidité plutôt douce et rehaussant les saveurs de pommes sucrées.
Son originalité nous fait oublier son caractère légèrement déficient de la Marzen.
Fraiche et rustique, elle se démarque par son choix de levure et d’adjuvant.
Bien appréciée !
O:8.24 V:2.2 G:7.7 C:4.0 G:16.44 T:38.58/50 (7.72/10)
Appearance - 8 | Aroma - 5 | Flavor - 6.5 | Texture - 7 | Overall - 5
Sont-ce des arômes de mélilot qui nous sautent au nez et qui ressemblent à bu boisé légèrement acidulé ou à des noisettes?
On y retrouve cependant aucun des arômes typiques d’une Hefeweisen.
Liquide doré et voilé avec une mousse abondante et moyennement tenace.
Érable et mélilot dominent la bouche à l’entrée.
Les éléments de l’Hefeweisen sont vraiment en sourdine.
Banane et clou de girofle ressortent à peine.
L’accent est mis sur les adjuvants au détriment du style de base.
La base de blé est présente et en soutient, ce qui assure une certaine rondeur aux éléments sucrés mais c’est surtout le mélilot qui provoque un arrière-goût désagréable.
Peu appréciée !
Mais peut-être que d’autres aimeront ce goût.
O: 5.05 V:4.01 G:6.85 C:3.3 G:10.88 T: 30.09/50 (6.02/10)
Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 8.5 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Arômes de houblons terreux, légers esters fruités et malts plutôt céréaliers au nez.
Liquide doré parfaitement limpide.
Prise de mousse naturelle, abondante, semi crémeuse et persistante.
La minéralité frappe la bouche dès le début.
Accents de pain en rétro olfaction.
Aspect céréalier et boulanger des malts.
Léger fruité en arrière-plan.
Amertume franche, plus herbacée que terreuse.
Intéressante minéralité pour cette Bitter équilibrée en manque un peu de complexité maltée, notamment au niveau des malts un peu plus caramélisés.
Appréciée !
O:7.11 V:3.49 G:8.1 C:3.88 G:16.88 T:39.46/50 (7.89/10)
Appearance - 9 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 6 | Overall - 9
Des arômes de fumé se confondent dans un caramel discret sous des effluves de terre humide et d’accents orangés.
Un liquide doré orangé partiellement voilé se couvre d’une mousse moyennement épaisse et crémeuse qui persiste assez bien.
Un subtil fumé est introduit rapidement en bouche, poursuivi par un fruité bien présent rappelant les oranges confites, la banane et un peu l’ananas.
Le fumé s’accompagne également de douces notes de genièvre et de muscade.
L’amertume est à peu près inexistante à part peut-être celle issue du léger fumé.
L’alcool est également très bien dissimulé dans la palette.
Malgré la gazéification un peu trop ample pour le style (on comprend qu’elle est embouteillée), elle demeure très authentique.
Un plaisir à chaque gorgée.
Hautement appréciée !
O:7.22 V:4.29 G:7.25 C:3.2 G:17.7 T:39.66/50 (7.93/10)
Appearance - 9 | Aroma - 8.5 | Flavor - 8.5 | Texture - 9 | Overall - 8
En fût à la brasserie et en bouteille.
Un nez épicé au poivre et à la cardamone, légèrement citronné, relevant des notes d'abricot et des malts miellés,
Une mousse généreuse et crémeuse s'installe sur le liquide doré et partiellement voilé.
Épicée. pétillante et piquante en entrée de bouche.
Les malts sont céréaliers et très subtilement miellés.
Le fruité est représenté par l'abricot et l'orange.
Une légère acidité citronnée et une finale à l'amertume terreuse et subtilement herbacée terreuse marie les deux styles.
Son côté épicé est certes poivré mais moins prononcé qu'à l'olfactif.
Très agréable !
O:8.47 V:4.63 G:8.23 C:4.53 G:16.37 42.23/50 (8.45/10)