Aromes de saucisse hot-dog, de bacon, sur un ensemble céréalier et boisé.
Le liquide jaune paille est voilé.
Le col de mousse rocailleux descend rapidement.
Notes de pommes sucrées en entrée de bouche qui laisse place à un fumé modéré, subtilement acidulé, boisé, avec une finale douce et avec peu d’amertume.
L’équilibre des saveurs est excellent.
Fumé et acidité plutôt douce et rehaussant les saveurs de pommes sucrées.
Son originalité nous fait oublier son caractère légèrement déficient de la Marzen.
Fraiche et rustique, elle se démarque par son choix de levure et d’adjuvant.
Bien appréciée !
O:8.24 V:2.2 G:7.7 C:4.0 G:16.44 T:38.58/50 (7.72/10)

Sont-ce des arômes de mélilot qui nous sautent au nez et qui ressemblent à bu boisé légèrement acidulé ou à des noisettes?
On y retrouve cependant aucun des arômes typiques d’une Hefeweisen.
Liquide doré et voilé avec une mousse abondante et moyennement tenace.
Érable et mélilot dominent la bouche à l’entrée.
Les éléments de l’Hefeweisen sont vraiment en sourdine.
Banane et clou de girofle ressortent à peine.
L’accent est mis sur les adjuvants au détriment du style de base.
La base de blé est présente et en soutient, ce qui assure une certaine rondeur aux éléments sucrés mais c’est surtout le mélilot qui provoque un arrière-goût désagréable.
Peu appréciée !
Mais peut-être que d’autres aimeront ce goût.
O: 5.05 V:4.01 G:6.85 C:3.3 G:10.88 T: 30.09/50 (6.02/10)

Arômes de houblons terreux, légers esters fruités et malts plutôt céréaliers au nez.
Liquide doré parfaitement limpide.
Prise de mousse naturelle, abondante, semi crémeuse et persistante.
La minéralité frappe la bouche dès le début.
Accents de pain en rétro olfaction.
Aspect céréalier et boulanger des malts.
Léger fruité en arrière-plan.
Amertume franche, plus herbacée que terreuse.
Intéressante minéralité pour cette Bitter équilibrée en manque un peu de complexité maltée, notamment au niveau des malts un peu plus caramélisés.
Appréciée !
O:7.11 V:3.49 G:8.1 C:3.88 G:16.88 T:39.46/50 (7.89/10)

Des arômes de fumé se confondent dans un caramel discret sous des effluves de terre humide et d’accents orangés.
Un liquide doré orangé partiellement voilé se couvre d’une mousse moyennement épaisse et crémeuse qui persiste assez bien.
Un subtil fumé est introduit rapidement en bouche, poursuivi par un fruité bien présent rappelant les oranges confites, la banane et un peu l’ananas.
Le fumé s’accompagne également de douces notes de genièvre et de muscade.
L’amertume est à peu près inexistante à part peut-être celle issue du léger fumé.
L’alcool est également très bien dissimulé dans la palette.
Malgré la gazéification un peu trop ample pour le style (on comprend qu’elle est embouteillée), elle demeure très authentique.
Un plaisir à chaque gorgée.
Hautement appréciée !
O:7.22 V:4.29 G:7.25 C:3.2 G:17.7 T:39.66/50 (7.93/10)

Un subtil caramel alimente des notes de poire d'épices et d'alcool.
De couleur dorée et très trouble, le liquide développe un col mousseux épais et extrêmement dense.
La poire et une légère acidité dominent l'entrée de bouche, s'accompagnant d'une certaine chaleur d'alcool.
Les malts sont miellés plutôt que caramélisés.
Les levures assurent un environnement légèrement acidulé à l'ensemble.
Des houblons plutôt épicés provoquent une finale dépourvue d'amertume et éminemment sèche.
Le corps est bien ample et la texture assez soyeuse.
Bien que complètement hors style, ce Barley Wine demeure plutôt original.
O:7.73 V:2.96 G:6.31 C:3.88 G:14.65 T:35.53/50 (7.11/10)

En fût - À la Brasserie 23 juillet 2025.
Dorée et légèrement voilée assortie d'une belle mousse petite mais dense.
Légèrement acidulée en bouche.
Levures sauvages assez douces.
Les houblons nous amènent des notes de poire.
Les levures sauvages sont tr`s bien dosées avec le houblonnage.
Très rafraichissante.
Levure et houblonnage font la force de cette bière.
7.6/10