Bière d'hiver, cette quadruple de la brasserie Syphon intégrant vanille et orange, si elle m'a réchauffée m'a quelque peu troublé avec des arômes fumés arrivant sur le final, pas du tout adéquats et laissant une touche dissonante en bouche. Le sucré aurait également mérité d'être restreint pour mettre davantage l'accent sur l'alcool, à 10 %, bien en place et structurant bien la quadruple, (quoiqu’un peu faiblard sur le final) et pour lui donner davantage de puissance. Le visuel est honnête avec un brun soutenu (EBC de 68), sans mousse. Le nez est sur le caramel, le candy, un alcool affirmé, l'orange et la poire et plus généralement de fruits confits. La nille est subtile, tellement qu'il est compliqué de la déceler. Cela restera vrai à la dégustation qui débute par une attaque ronde, où l'on retrouve les arômes présents au nez avec quelques épices (provenant du houblonnage en saaz et goldings, avec un IBU de 50, bien jaugé). Belle présence en seconde bouche, avec un alcool qui de plus s'affirme sans dénoter, donnant une belle expression de quad. L'arrière, stable, est d'une bonne tension sur l'alcool, pleine et un peu plus épicée. L'alcool faiblit tout de même quelque peu sur le final, qui est long pour autant, mais sur lequel arrive des arômes de fumé, incompréhensibles, pas du tout dans l'histoire de cette quad et qui nous laisse sur une mauvaise note. Il aurait fallu tronquer cette Tronk à la deuxième bouche.

Flaska från Etre Gourmete. Fin frisk lite fruktsöt laktosyrlig kettle sour. Aprikospure, citrus, syrligt vitt vin. Känns mer Tempel än Blaugies. Ok

Flaska från Etre Gourmete. Opak mörkbrun färg med lågt beige skum. Fin rökig fodt med torv, läder, charkuterier och lite tjära. Relativt lätt kropp, men mjuk och len, måttligt rökig och ganska snäll eftersmak utan större beska eller bränsa smaker. Det ger plats åt fler nyanser från malten som som rymmer både mörk torkad frukt, bastu, läder, torv, mörk bröd och rök. Drickvänlig och riktigt trevlig.

Flaska från Etre Gourmete. Gyllenfärgad i princip klar vätska med medelhögt vitt skum. Söt blommigt parfymig doft med lavendel i täten. Jag kan förstå om man inte gillar dessa lätt tvåliga brygder men jag tycker de är ganska trevliga. Rejäl kropp, lite söta honungstoner, lätt kryddig beska och till det lite oljig lavendel. Gott.

Flaska från Etre Gouremete. Mörkt brun opak vätska med medelhögt men mycket snabbt försvinnande smutsvitt skum. Doft av skog, jord, nötter, russin, mörkt sött bröd, köttbuljong och faktisk lite krossade tomater. Ok kropp men kanske lite vass för stilen, smak som doften vilket innebär att det är som att tugga i sig en hel måltid. Både lite skönhetsfläckar och värre blesyrer döljer de faktiska kvaliteerna som också finns där. Synd när det här ambitiösa projektet tar sig anen väldigt försummad ölstil. Ok

Bottle Bierwinkel De Hopduvel 2020-02-21 Göteborg AR: heavy roasted malt, bakers chocolate, charcoal, tobacco AP: dark brown, wee brown lid F: heavy roasted malt, bakers chocolate, charcoal, tobacco

33cl bottle from Beer Mania beer store in Brussels. F: thin, white, quick gone. C: pale gold, hazy. A: peach, floral, mineral, bit sour fruity, yellow fruits. T: light sour fruity, peach, bit puckering, bit lactic, lower carbonation, good, enjoyed.

33cl bottle from Beer Mania beer store in Brussels. F: thin to medium, white, not long lasting. C: pale gold, milky hazy. A: citrus, floral, bit mineral, orange, spicy. T: medium malty base, dry grapefruits bitterness, orange, spicy, soft carbonation, not very for the style but nice bitter balanced beer for sure, enjoyed.

Flaska från Etre Gourmete. Kopparfärgad klar vätska med fluffig smutsvitt skum. Doft av kolaremmar och karamell, apelsinmarmelad och tallskott. Stilmässigt en röd IPA med fin knäckig kropp och matchande ganska snäll humle. Småtrevlig, hade funkat som jul-IPA.