About
The brewery was founded under the name of Brasserie de Bastogne in 2008 by Catherine and Philippe Minne (master brewer) and Philippe Meurisse and on January 26, 2008, the first beer - La Trouffette Blo - was launched. This beer was first brewed on commission at Brasserie Artisanale de Rulles. As of December 2008, the brewery has its own brewing installation and even more variants of La Trouffette were brewed.
In 2018 a brand new brewery was erected in Baillonville in the Namur province. This location was too far away of Bastogne so the name of the berwery was changed into Brasserie Minne. In February 2019 brewing started at the new futuristic premises.
In 2018 a brand new brewery was erected in Baillonville in the Namur province. This location was too far away of Bastogne so the name of the berwery was changed into Brasserie Minne. In February 2019 brewing started at the new futuristic premises.
7.4/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7.5
Bouteille 33cl, BB 10/2027.
Un peu plus pâle que la version Chablis, col plus tenace sur le blanc-cassé.
Arôme sur un bouquet rappelant le bonbon à la verveine, violette, fruité léger tropical, géranium - flreuri en rétro-nasal avec un retour ester sur la fin.
Palais sur un caractère plus belge, léger esters banane, alcool réchauffant - touche florale rappelant la violette, léger sucre résiduel, fruit de la passion, mangue et douceur en retrait. Mitigé vu le prix demandé.
Un peu plus pâle que la version Chablis, col plus tenace sur le blanc-cassé.
Arôme sur un bouquet rappelant le bonbon à la verveine, violette, fruité léger tropical, géranium - flreuri en rétro-nasal avec un retour ester sur la fin.
Palais sur un caractère plus belge, léger esters banane, alcool réchauffant - touche florale rappelant la violette, léger sucre résiduel, fruit de la passion, mangue et douceur en retrait. Mitigé vu le prix demandé.
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Malting Pot
on 06 May 2026
at 06:34
6.9/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
Bouteille 33cl, BB10/2027.
Dorée, claire, col très voire trop actif blanc.
Arôme est fleuri, marqué sur des notes de tilleul, pointe terreuse, touche umami, champignon, léger côté muscade en support
Palais est comme je le craignais bcp trop actif - dommage vu le prix demandé et cela tend à se répéter sur ces versions barriquées de Minne.
Douceur latente paraissant par moment trop douce et entrecoupée par un léger côté 'sour'. Assez sèche et minérale, fruits à noyaux - houblon en devient anectodique - le tout reprend un peu de goût avec le temps et une ouverture d'une bonne 10aine de minutes.
Dorée, claire, col très voire trop actif blanc.
Arôme est fleuri, marqué sur des notes de tilleul, pointe terreuse, touche umami, champignon, léger côté muscade en support
Palais est comme je le craignais bcp trop actif - dommage vu le prix demandé et cela tend à se répéter sur ces versions barriquées de Minne.
Douceur latente paraissant par moment trop douce et entrecoupée par un léger côté 'sour'. Assez sèche et minérale, fruits à noyaux - houblon en devient anectodique - le tout reprend un peu de goût avec le temps et une ouverture d'une bonne 10aine de minutes.
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Malting Pot
on 06 May 2026
at 06:30
8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
A generous stout, well brewed and a pleasant beverage that I enjoyed it with my wife, at home. It was aromatic, chocolate, cacao, a little sour, note of cherry, a bit syrupy, roasted malt, full body in the mouth, 26.12.20, at Epalinges.
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Bootlegger
on 23 Apr 2026
at 21:08
8/10
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on 01 Mar 2026
at 12:11
6.6/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
A clear pinkish red beer with a pinkish head. Aroma of mild sweet juicy strawberries. Taste of mild sweet juicy raspberries, low sourness, easy to drink.
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on 16 Feb 2026
at 14:04
7/10
Tried
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on 11 Jan 2026
at 12:58
6.4/10
—
Appearance 4
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 6
Bouteille 33cl, vertical avec la version Islay. BB 08/2026, lot# 22116. Cependant, les deux versions n'ont pas la même bière dans la barrique.
Huge gusher, perdant de fait quasi la moitié de ma bière - vu le prix c'est plus que décevant.
Couleur dorée/orange, léger trouble, col fin crémeux blanc.
Arôme est de suite marqué par les effluves de tourbé - le Islay est bien là. Je retrouve en support un côté plus malté caramel, fumé avec une touche presque 'black licorice' finlandaise.
Palais sur un caractère tourbé, effervescence est moyenne, léger caramel avec une amertume noble - touche de chocolat en retrait et assez sèche tout au long.
Bière restant assez monodimensionnelle eut égard au prix par rapport à ce gusher. Une barrique qui apporte peu de profondeur avec une note infectée qui demeure.
Huge gusher, perdant de fait quasi la moitié de ma bière - vu le prix c'est plus que décevant.
Couleur dorée/orange, léger trouble, col fin crémeux blanc.
Arôme est de suite marqué par les effluves de tourbé - le Islay est bien là. Je retrouve en support un côté plus malté caramel, fumé avec une touche presque 'black licorice' finlandaise.
Palais sur un caractère tourbé, effervescence est moyenne, léger caramel avec une amertume noble - touche de chocolat en retrait et assez sèche tout au long.
Bière restant assez monodimensionnelle eut égard au prix par rapport à ce gusher. Une barrique qui apporte peu de profondeur avec une note infectée qui demeure.
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Malt Attacks
on 08 Jan 2026
at 09:00
7.3/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7.5
Bouteille 33cl, vertical avec la version Islay. BB 08/2026, lot# 22116. Cependant, les deux versions n'ont pas la même bière dans la barrique.
Dorée/orange, léger voile et plus sombre que la version Islay. Col blanc léger peu tenace.
Arôme sur un bouquet léger Bourbon - côté vanillé est subtile et trop en retrait - de cela ressort une base de bière belge plus dominante. Qcq notes esters - touche de malts avec un discret houblonné noble.
Palais est sur une petite touche aigrelette de barrique, que je trouve un peu off pour un usage de Bourbon - ici, je ne trouve rien en terme d'apport de la vanille. Booze léger, côté belge demeure avec un effet un peu orange givrée-fruits verts - effervescence est également un peu trop haute à mon goût pour ce type de bière barriquée.
Dorée/orange, léger voile et plus sombre que la version Islay. Col blanc léger peu tenace.
Arôme sur un bouquet léger Bourbon - côté vanillé est subtile et trop en retrait - de cela ressort une base de bière belge plus dominante. Qcq notes esters - touche de malts avec un discret houblonné noble.
Palais est sur une petite touche aigrelette de barrique, que je trouve un peu off pour un usage de Bourbon - ici, je ne trouve rien en terme d'apport de la vanille. Booze léger, côté belge demeure avec un effet un peu orange givrée-fruits verts - effervescence est également un peu trop haute à mon goût pour ce type de bière barriquée.
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from
Malt Attacks
on 08 Jan 2026
at 08:40
8.3/10
—
Appearance 8
Aroma 8.5
Flavor 8.5
Texture 8
Overall 8
Bouteille 33cl, BB 10/2027, lot# 23126, dégustée en vertical avec l'Olorosso et Moscatel.
Cuivre léger, col fin blanc-cassé.
Arôme sur unb oquuet délicieux bouquet de barrique de vin - fortement axé sur des belle snotes de fruits rouges - fraise et cassis avec un appui balancé des malts.
Palais sur un délciieux caractère barriqué - fruité, amande, petite touche de funk, tout en ayant une douceur lattne rappelant le coing - effet léger terreux. Pas mald e fruits rouges en support dont une fraicheur rappelant la fraise avec un tannique qui n'est pas en reste.
Petite pointe agrumes apporte aussi un côté frais en fin de bouche
La meilleure des trois, et la seule qui n'avait pas de gusher.
Cuivre léger, col fin blanc-cassé.
Arôme sur unb oquuet délicieux bouquet de barrique de vin - fortement axé sur des belle snotes de fruits rouges - fraise et cassis avec un appui balancé des malts.
Palais sur un délciieux caractère barriqué - fruité, amande, petite touche de funk, tout en ayant une douceur lattne rappelant le coing - effet léger terreux. Pas mald e fruits rouges en support dont une fraicheur rappelant la fraise avec un tannique qui n'est pas en reste.
Petite pointe agrumes apporte aussi un côté frais en fin de bouche
La meilleure des trois, et la seule qui n'avait pas de gusher.
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Malt Attacks
on 08 Jan 2026
at 08:14
5.3/10
—
Appearance 6
Aroma 5
Flavor 5
Texture 5
Overall 5.5
Bouteille 33cl, BB 09/2026, lot# 22125, dégustée en vertical avec la Moscatel et Nuits St Georges.
Gusher marqué - très dommage vu le prix de la bouteille.
Léger orangé, col fin blanc-cassé pas tenace.
Arôme décevante, je pense que l'infection a pris le dessus sur le caractère du Moscatel - ici, rien ne perce réellement. Même le volet malté semble aux abonnés absents.
Palais sur un effet sourish 'off' pas plaisant - douceur résiduelle - agrumes, sour herbal notes, médicinal, bandaid, vieux carton avec un léger effet noisette en retrait.
Gusher marqué - très dommage vu le prix de la bouteille.
Léger orangé, col fin blanc-cassé pas tenace.
Arôme décevante, je pense que l'infection a pris le dessus sur le caractère du Moscatel - ici, rien ne perce réellement. Même le volet malté semble aux abonnés absents.
Palais sur un effet sourish 'off' pas plaisant - douceur résiduelle - agrumes, sour herbal notes, médicinal, bandaid, vieux carton avec un léger effet noisette en retrait.
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from
Malt Attacks
on 08 Jan 2026
at 07:57