About
Ik ben Jef Goetelen, noem me gerust Jef den Brouwer. Dat bekt wat gemakkelijker en geef toe, het sluit ook wat meer aan bij waar het allemaal om draait.
Ondertussen al enkele decennia geleden vloeide er door de afvoer van het labo Biochemie enkele liters zelf gebrouwen trappist weg.
We waren jong en we wilden iets proberen. Het proeven lukte goed , maar het brouwen viel wat tegen.

De liefde voor het bier verloor ik niet, maar het brouwen liet ik toch maar eventjes voor wat het was.
Na een ijzingwekkende stilte van 15 jaar, besloot ik in 2001 een nieuwe kans te wagen.
Professioneel kwam ik in contact met de brouwwereld en ik besloot zelfs om naar de brouwerijschool te gaan.
Bloed – of is het bier – kruipt waar het niet gaan kan zeker?

Na het mislukte brouwsel van vijftien jaar eerder, lukte het nu wel. De smaak zat goed. Het was de druppel die de emmer deed overlopen. Of beter de brouwketel. En dan wel in positieve zin.
Ik kreeg de kans om via de Molse Bier- en Wijngilde wat te experimenteren gedurende een jaar of twee.
’s Morgens om 5 uur vertrekken om pas ’s avonds laat terug te keren. Het was niet altijd gemakkelijk.

In mijn hoofd spookte het toen al langer om dichterbij huis te gaan brouwen.
En dat dichterbij werd eigenlijk gewoon mijn eigen hof. Voila!

Ik had meteen zelfs een naam: ’t Hofbrouwerijke!
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Sloefmans (15815) reviewed
Lampetier Winter from 't Hofbrouwerijke
8 years ago
5.5/10 — Appearance 8 Aroma 6 Flavor 5 Texture 4 Overall 5
Short-lived head over ruby-brown beer. Fruity nose, blueberries, bit of alcohol. Milkchocolate. Again fruity, chocolate, but then overwhelming cooked celeri - aka DMS, taking over and ruining everything. Finish is a tad sourish, which increases warming up. Light to medium bodied (at 10% ABV????). Undercarbonated. Amateuristic homebrew. 6/4/5/2/9 Thanks to Stef for bringing!
Tried on 14 Apr 2018 at 09:24
Jybi (2413) reviewed
Bosprotter from 't Hofbrouwerijke
8 years ago
5/10 — Appearance 10 Aroma 4 Flavor 3 Texture 8 Overall 4
Quelle mixture....qui n'a de triple que le nom. J'aimerais bien savoir ce qui a pu être ajouté à cette bière pour un tel résultat. Si rien n'a été rajouté, cela ne fera qu'aggraver son cas....car on est loin d'un alliance harmonieuse des arômes ou d'un équilibre structurel. Bref, je ne recommande pas. En verre, ce n'est même pas terrible : couleur orangée trouble (EBC aux alentours de 28) avec une mousse blanche de 2 mm. Le nez laisse perplexe, citron, orange, légèrement épicé avec des notes de citronnelle...le tout sur une alliance amertume/acidité. L'attaque ne nous met pas davantage en confiance, l"gère acidité avec notes de pamplemousse, d'épices et une pointe de plastique. La deuxième bouche monte alors sur l'alcool, mal intégré avec ses 8,5 %, avec des notes de citronnelle qui se font ressentir en plus des agrumes, épices, et plastique! L'arrière bouche, acide n'est malheureusement pas là pour stabiliser l'ensemble et le final, relativement long est sur une amertume herbacée disgracieuse...Difficile de penser que l'on puisse réellement apprécier cette bière.
Tried on 12 Apr 2018 at 16:27
Jybi (2413) reviewed
Hofblues from 't Hofbrouwerijke
8 years ago
6.9/10 — Appearance 10 Aroma 7 Flavor 5 Texture 8 Overall 6.5
Je suis en pleine adéquation avec mon cher Corkyrory lorsqu'il indique qu'il ne s'agit en rien d'un sweet stout mais d'un sour stout. Une acidité bien présente sans être omni présente existe en effet, ne permettant pas aux arômes de malts torréfiés de s'exprimer comme il se devrait mais sans non plus complètement les étouffer. Il en ressort un stout très porté sur la fraîcheur qui peut être une approche pour les néophytes du style, mais qui ne saurait contenter les puristes. En verre, pas de soucis, un noir total avec une mousse brune de 5 mm. Le nez également est plutôt sympathique, simple mais efficace avec café, chocolat accompagnés d'une touche fruitée. C'est à l'attaque que l'on découvre l'acidité, déstabilisant l'ensemble et couvrant les arômes de café et chocolat. Sur la deuxième bouche, le malt commence péniblement à essayer de prendre l'ascendant. L'arrière bouche, après un premier temps acide voit son ampleur aller crescendo en même temps que l'acidité décroît. Se révèlent alors en bouche des arômes de café, chocolat, simples, mais agréable. Le même phénomène se produit à partir de la troisième bouche pour révéler ces mêmes arômes de café et chocolat, et ce sur une bonne longueur. C'est tout de même dommage de gâcher une ligne aromatique par de l'acidité...
Tried on 11 Apr 2018 at 17:47
Rotin (7978) reviewed
Bosprotter from 't Hofbrouwerijke
8 years ago
7.5/10 — Appearance 6 Aroma 8 Flavor 8 Texture 8 Overall 7
Bottle 0.33l. Cloudy, yellow to orange colored. AROMA- apricot, mango, spicy. FLAVOR- slightly sweet, lightly bitter, spicy, clove, apple, honey, apricot, peach, mango, touch of alcohol. Full bodied.
very nice one.
Tried from Bottle on 26 Feb 2018 at 14:28
DirDec (2083) ticked
Ceci n'est pas une Triple from 't Hofbrouwerijke
8 years ago
6/10
Tried from Bottle on 10 Feb 2018 at 21:09
Alengrin (11809) reviewed
Ceci n'est pas une Saison from 't Hofbrouwerijke
8 years ago
6.8/10 — Appearance 6 Aroma 7 Flavor 7 Texture 6 Overall 7
Bottle from De Hopduvel shared with Goedele. Opens with a lot of pressure, but no gushing. Irregular, snow white, thick head over a hazy golden blonde beer with peachy hue. Aroma of stewed apples, white bread, banana, redcurrant, lemon zest, pear, sourdough, dried wormwood leaves, camomile, soap, old potatoes, baker's yeast, pineapple juice. Fruity, estery onset, crisp apple and green banana notes, sourish side note, fizzy carbonation but still pleasantly supple mouthfeel. Bready middle with soapy-grainy aspect no doubt due to the spelt, dryish and yeasty finish with floral hoppiness, lingering pear and banana impressions and some spicy phenols. Decent Belgian ale in all respects, crisp enough and a tad rural to qualify as a saison, but on the straightforward and sweet side as well.
Tried from Bottle on 02 Jan 2018 at 09:47
ippopotamo36 (4389) reviewed
Hof Korvatunturi Laphroaig Barrel Aged from 't Hofbrouwerijke
8 years ago
6.2/10 — Appearance 8 Aroma 6 Flavor 6 Texture 6 Overall 6
Tap at Luppolo Station in Rome. Black color, beige foam. Nose: peat a bit. Mouth: meh, easy, watery, little consistency for the style and the barrel. ---Rated via Beer Buddy for iPhone
Tried from Draft on 16 Dec 2017 at 15:57
Rotin (7978) reviewed
Hofdraak from 't Hofbrouwerijke
8 years ago
7/10 — Appearance 6 Aroma 7 Flavor 8 Texture 6 Overall 7
Bottle 0.33l. Cloudy, copper colored. AROMA- yeast, dark fruit, spicy- cinnamon, clove. FLAVOR- slightly sour, not dry, lightly tart and bitter, dark fruit, yeast, dark chocolate, caramel. Medium bodied.
Interesting and tasty.
Tried from Bottle on 11 Dec 2017 at 14:14
Jybi (2413) reviewed
Fortun from 't Hofbrouwerijke
8 years ago
5.4/10 — Appearance 10 Aroma 5 Flavor 4 Texture 6 Overall 4.5
Fortun la mal nommée, qui n'est pas une réussite, que ce soit en terme aromatique ou d'équilibre. En verre, bond dorée voilé (EBC aux alentours de 22) avec une mousse blanche nappant juste la surface. On s'aperçoit du déséquilibre dès le nez avec une acidité présente et des arômes de citron, de céréales, le tout légèrement épicé. L'alliance n'est pas au top d'ailleurs. Le reste de la dégustation ne sera pas mieux. Attaque acidulée avec citron, miel, coriandre et céréales. La deuxième bouche est un peu moins acide, mais avec une coriandre beaucoup trop présente. L'arrière n'équilibre ne rien l'ensemble, également acidulée, avec une coriandre toujours trop prégnante en complément d’arômes de mie de pain. La troisième bouche plus douce est également plus appréciable sur le miel, les agrumes et des épices moins présentes. Le final ne permet pas de terminer sur une bonne note, bien que d'une longueur acceptable sur le miel, la coriandre et un alcool légèrement plus affirmé. Médiocre soirée!
Tried on 28 Oct 2017 at 10:22
Rotin (7978) reviewed
Hoftrol from 't Hofbrouwerijke
8 years ago
6.9/10 — Appearance 6 Aroma 7 Flavor 8 Texture 6 Overall 6.5
Bottle 0.33l. Cloudy, amber colored. AROMA- honey, a bit fruity, touch of alcohol. FLAVOR- slightly sweet, lightly bitter, light alcohol presence, fruity, peach, apple, hips. Medium bodied.
Good.
Tried from Bottle on 20 Oct 2017 at 05:17