Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7

Hazy golden colour with a frothy-bubbly white head, good stay and some foamy-creamy lacing patches. Grassy aromas with some citrus notes. The mouthfeel is juicy with a mild dry finish. Some bitterness in the taste with citrus, lemon zest. Maybe lacking oat for the style. A decent warming, with well-hidden alcohol, but a tad on the West Coast side.

Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7

Mildly hazy golden-amber colour with a warm-yellow, frothy-creamy head, good retention leaving some good lacing and a thick creamy cap that stays. Herbal, grassy hops aromas with caramel malt base. The taste shows the hoppiness of a West Coast IPA, but not crazy hopbomb. Still, some good bitterness and dryness in the finish. Kind of refreshing for the style.

Appearance - 4 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6

Citrique et tropical cet olfactif bien garni de pamplemousse, de cantaloup, d’orange et de léger citron; soutenu par une subtile base maltée aux allures de biscuit. Le visuel est jaune orangé assez flou sans être complètement opaque. La mousse est petite et éphémère. Doucement fruitée en bouche, elle est soutenue par une bonne base maltée sucrée. On y perçoit du pamplemousse certes, un peu de cantaloup, mais c’est surtout l’amertume non pas extrême mais assez bien implantée pour que ses notes terreuses et résineuses ressortent le plus. Elle est douce, agréable, facile à boire mais les saveurs à part l’amertume, ont de la difficulté à ressortir. O:6.88 V:2.4 G:7.21 C:3.1 G:11.65 T:31.24

Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 10 | Overall - 8.5

Accents de noisettes grillées, de rôties, de cassonnade mais aussi de belles notes d’agrumes aux allures de pamplemousse pour nous donner un olfactif complexe et équilibré. Une mousse bien formée, assez crémeuse et persistante sur un liquide brun aux reflets rubis et parfaitement limpide. Une sublime dentelle se colle aux parois du verre. En bouche, on a bien sur des noisettes, mais aussi des notes sucrées et chocolatées ainsi qu’une légère amertume résineuse de conifères. Chocolat, caramel, pamplemousse et conifères et noisettes s’équilibrent à merveille pour nous donner une bière autant maltée qu’houblonnée. Le corps nous donne une bonne rondeur sur une texture bien onctueuse. La carbonatation moyennement élevée. Un excellent exemple de ce que doit être une Brown Ale Américaine. O:7.77 V:4.45 G:8.17 C:4.52 G:16.75 T:41.66

Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 10 | Overall - 8

Plusieurs couches de chocolat, des noisettes, du Bourbon, des brownies, des biscuits gaufrés chocolatés sont autant d’arômes retrouvés dans cet olfactif complexe et bien torréfié. Mousse persistante plutôt dense de couleur moka sur un liquide noir et opaque. Chaleureuse et chocolatée à l’entrée de bouche. Elle développe sensiblement les mêmes notes et la même complexité qu’en olfactif. Noisettes et biscuits gaufrés sont un peu plus présents. L’alcool est chaleureux sans être agressif. On y perçoit une amertume résineuse de conifères qui combinée à l’alcool nous une finale légèrement âpre. Intensément chocolatée cette Stout Impériale. Tellement que je suspecte l’emploi d’adjuvants. Et si ce n’est pas le cas, chapeau au brasseur. O:8.01 V:5.0 G:8.22 C:4.75 G:16.5 T:42.48

A deep dark stout with a thin dark brown head. In aroma, sweet fruity chocolate malt with dark fruits, licorice, alcohol warmth, very nice. In mouth, a nice bitter chocolate with coffee grind, musty character, alcohol warmth, bourbon barrel notes, licorice, very nice and rich.

A hazed reddish copper barley wine with a thin mocha head. In aroma, sweet fruity caramel malt with light vinous character, alcohol warmth, faint woody bourbon notes, pleasant. In mouth, sweet caramel malt with dark fruits, resinous hops, light bourbon barrel notes, woody notes, alcohol warmth, very nice. On tap at brewery.

Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 10 | Overall - 9

Un Bourbon caramélisé frappe d’abord le nez en relevant des accents de pain, de toffee, mais aussi de beaux aromes tropicaux des houblons. De subtils esters aux allures de fruits confits s’immiscent également dans la palette. Le liquide est ambré foncé avec reflets roux, partiellement voilé et développant un col moyennement mince qui persiste également moyennement. Caramel et Bourbon se répètent en bouche pour donner le ton à une intensité maltée dominante. Les houblons s’affirment cependant un peu plus en finale; relevant de belles notes tropicales, quelques agrumes et une finale résineuse et chaleureuse. Conifères et alcool assurent l’arrière bouche et s’étendent longuement. Le corps est rond et onctueux et la carbonatation douce mais bien sentie. L’alcool apporte une bonne chaleur sans s’imposer et reste parfaitement en harmonie avec le reste de la palette. Ça faisait longtemps que je n’avais pas gouté un Barley Wine Américain de cette qualité. O:8.415 V:4.5 G:8.955 C:4.75 G:18.15 T:44.77

Appearance - 10 | Aroma - 4 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 6.5

Aromes terreux avec légers accents de noisettes. Perception tropicale de houblons. Liquide ambré foncé aux tons rougeâtres, subtilement voilé et couvert d’une mousse abondante qui persiste plusieurs minutes. Fruitée en bouche avec des accents de fruits confits, de jujubes, avec un arrière-gout légèrement terreux. La base céréalière est bien implantée avec notes de grains et d’écorce. L’amertume est assez élevée avec une bonne dose de résineux qui persiste assez longtemps en finale. Le corps est bien ample et la texture soyeuse. Je me serais attendu à des notes un peu plus caramélisées. Un bon mélange d’amertume de grain et de houblons. Correcte. O:3.83 V:4.79 G:6.59 C:4.51 G:13.0 T: 32.72

Appearance - 10 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 7.5

Aromatique malté caramélisé avec en complément un fruité tropical. Mousse abondante et crémeuse sur un liquide doré ambré très limpide. Dentelle magnifique. Entrée de bouche maltée et légèrement alcoolisée avec des notes légèrement terreuses et subtilement poivrées. De légères notes de tabac ont également été ressenties avec une petite astringence en fin de bouche. Le corps est moyennement ample dû à son caractère bien malté. Maltée et terreuse, elle respecte les qualités des vieilles IPA West Coast des 70’s. O:6.15 V:4.75 G:6.29 C:3.1 G:14.65 T:34.94