About
Il y a encore quelques années, Michaël Novo construisait des installations chimiques pour un bureau d’études. A la nuit tombée, sa cuisine avait les allures de laboratoire. Il expérimentait des recettes. En 2009, l’idée de créer une brasserie artisanale germe dans sa tête. Un an plus tard, le 1er avril 2010, la Brasserie du Mont Salève ouvre ses portes.
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Bytemesis (16558) reviewed
IPA Série - #10 from La Brasserie du Mont Salève
5 years ago
4.8/10 — Appearance 8 Aroma 4 Flavor 4 Texture 6 Overall 4
Bottle. Pours clear yellow, medium fizzy white head, some lacing. Aroma is cardboard, grass, soap, hay, lemon, 7up. Flavor is light sweet, light plus bitter. Light body 4,4,4,3,8
Tried from Bottle on 10 Mar 2021 at 02:07
Lameth (4874) reviewed
India Pale Ale from La Brasserie du Mont Salève
5 years ago
8.6/10 — Appearance 8 Aroma 9 Flavor 9 Texture 8 Overall 8.5
Hazy, yellow color and a nice white head. Nice tropical fruits with a decent bitterness. Fruity-floral hops and a nice dryish bitter finish. Very nice.
Tried on 11 Feb 2021 at 10:26
Lameth (4874) reviewed
IPA Série - #14 from La Brasserie du Mont Salève
5 years ago
7.4/10 — Appearance 8 Aroma 7 Flavor 7 Texture 8 Overall 7.5
Hazy, golden color and a nice white head. Grassy, citric, tangerine. Dryish, bitter- fruity
Tried on 11 Feb 2021 at 10:21
Lameth (4874) reviewed
Bière Sur Gamay et Pinot Noir from La Brasserie du Mont Salève
5 years ago
6.9/10 — Appearance 6 Aroma 7 Flavor 7 Texture 6 Overall 7.5
Hazy, orange color and a white head. Fruity, sour grapes, vinous. Slightly bitter, decent fruity. Sweet finish
Tried on 11 Feb 2021 at 10:15
Lameth (4874) reviewed
Berliner Weisse - Fleurs de Sureau from La Brasserie du Mont Salève
5 years ago
8/10 — Appearance 8 Aroma 8 Flavor 8 Texture 8 Overall 8
Sour herbal flavors. Lactose-sweetnes. Nice elderflowers in nose and finish
Tried on 11 Feb 2021 at 10:06
Lameth (4874) reviewed
IPA Série - #13 from La Brasserie du Mont Salève
5 years ago
6.9/10 — Appearance 6 Aroma 7 Flavor 7 Texture 6 Overall 7.5
Hazy, yellow color. Citric and fruity nose. Light body but nice taste. Hoppy.
Tried on 11 Feb 2021 at 10:01
cagarvie (40318) ticked
Barley Wine - 40 Mois from La Brasserie du Mont Salève
5 years ago
7/10
keg at friends and family session 1 2020... big boozy buggy fruit nose.. oily woody toffee malts.. soft sweet caramel toffee fruit.. soft sweet makts
Tried on 06 Feb 2021 at 13:41
Darsh97 (2131) reviewed
Pale Ale from La Brasserie du Mont Salève
5 years ago
8.1/10 — Appearance 8 Aroma 8 Flavor 8 Texture 8 Overall 8.5
Pilsner malt from Mallt'In Pott (Allonzier la Caille) Ekuanot and Simcoe hops US05 yeast
Tried on 22 Dec 2020 at 18:49
Jybi (2413) reviewed
Bière de Noël from La Brasserie du Mont Salève
5 years ago
8.6/10 — Appearance 10 Aroma 8 Flavor 9 Texture 8 Overall 8.5
Si cette Mont Salève est une IPA très honorable, je n'y retrouve pas réellement d'esprit de Noël, ce qui je dois dire n'est pas le plus évident pour une IPA. Robe couleur dorée quasi limpide avec une mousse blanc cassé abondante, le visuel n'est pas trop mal. Le nez est sur une belle amertume herbacée et légèrement florale avec des arômes d'abricot et de mangue en complément. L'attaque est sur une amertume vive et sèche, un tantinet agressive sur une dominante pamplemousse et herbes. La deuxième bouche est plus équilibrée avec encore une grosse présence herbacée, du poivre, de la pêche, de la mangue et une pointe florale. L’arrière-bouche est vive avec une touche pimentée, sur une ampleur correcte. Le final, d'une bonne longueur est sur un joli équilibre malt/houblon. A défaut de l'esprit de Noël, nous avons une IPA agréable. Et Joyeux Noël à Vincent avec un peu d’avance !
Tried on 12 Dec 2020 at 18:59
Jybi (2413) reviewed
Bière Barriquée #3 from La Brasserie du Mont Salève
5 years ago
7.1/10 — Appearance 10 Aroma 7 Flavor 6 Texture 8 Overall 6.5
Merci à Vincent qui me fait sortir de ma zone de confort avec cette Bière Barriquée #3 de la brasserie Mont Salève, bières blondes fermentées avec des levures indigènes de raisins et vieillies 3 ans en barriques. Et si celle-ci ne me fera pas changer d'avis sur l'acidité, je dois reconnaître que sur celle-ci, les arômes ne sont pas réduits à néant et que les arômes de raisin et de vin blanc légèrement brettés, sont appréciables et que même une légère base douce se fait ressentir. Après...cela reste tout de même acide, bien acide même. Donc il faut être amoureux de l'acidité pour réellement apprécier cette bière. Corpulence et longueur sont également très correctes. Le visuel est quant à lui sympathique sur un joli blond doré quasi limpide.
Tried on 21 Nov 2020 at 16:30