Optisch nahezu tiefschwarz und klar mit rotbraunen Reflexen. Durch die Stickstoffkapsel ergibt sich eine unfassbar feine Perlage, welche letztendlich eine sehr cremige, stabile und langlebige, hellbraune Schaumkrone zur Folge hat. Der stiltypische Duft erreicht die Nase mit wunderbarer Röstmalzaromatik von sehr dunkler Schokolade, Mokka, aber auch deutlichen Rauchnoten. Der Antrunk kommt frisch, sehr fein und weichrezent, kräftig röstig, schokoladig, kaffeeartig bis rauchig und sehr zart herb. Im Mund zeigt sich ein leichter, aber kräftig röstiger Körper mit sehr zarter und feiner Rezenz, leichter bis zart seidiger Textur und leichter Trockenheit. Geschmacklich und aromatisch setzen sich die ersten Eindrücke fort... extrem dunkle bis zart herbe Schokonoten, Mokka und eine angenehme Rauchigkeit in der Röstmalzaromatik. Ohne je einen Hauch von Süße aufkommen zu lassen und ohne dass es auffällt, gehen diese röstig-herben Malznoten in eine leicht trocken-herbe Hopfenaromatik über. Eine zarte Röstsäure prickelt dabei sehr sanft auf der Zunge. Aromatisch grundsätzlich überschaubar, aber intensiv röstig bis rauchig mit allen Facetten die Röstmalz bieten kann. Dazu trocken und leicht herb ausgelegt. Sehr stiltypisch, harmonisch und durchaus elegant. Diese Eigenschaften, gepaart mit der sehr feinen Karbonisierung schaffen eine unglaublich hohe Drinkability und es macht eine große Freude, dieses Bier zu trinken. Im Nachtrunk wirken die röstig-rauchigen Malznoten sehr gut und lange nach und gehen sehr langsam in eine röstige Herbe über, die scheinbar unendlich lange stehen bleibt.
Fazit: Ob Guinness oder O'Hara's... das sind wahrscheinlich die Benchmarks was Irish Stout betrifft. Es mag vermutlich das eine oder andere Stout geben, welches den größeren Wow-Effekt auslöst, aber man muss schon festhalten, dass Biere wie dieses schon den Stil auf den Punkt treffen und in ihrer gesamten Erscheinung schon so gut wie perfekt sind. Alleine wenn ich mir am Ende das Glas anschaue... ein immer noch haftender Schaumteppich am Glasrand und am Boden bleibt 1 cm cremiger, an Rasierschaum erinnernder, Schaum über... perfekt!

Black colour, small head. Aroma is toffee, liquorice and chocolate with some alcohol tones to it. Flavour is liquorice, dried fruits, some plum, chocolate and some alcohol sweetness to it. Has aged very well. A bit rum/sherrylike sweetness. Not that much bourbon nor vanilla from the wood.