(Draught at Stockholm Beer & Whisky Festival, 8 Sep 2023) Golden colour with frothy, white head. Fruity, sourish nose with notes of green grapes, citrus, oak wood and yeast. Fruity, tart taste with citrus, grapes, white wine, a touch of vinegar, oak wood, yeast and a winey finish with low bitterness (if any). Almost full body, quite dry. Lots of wood and white wine. Quite complex. Very nice.

Optisch wunderschön orange-golden bis bernsteinfarben und leicht trüb. Obenauf findet sich relativ wenig weißer Schaum. Die Duftaromatik überzeugt mit fruchtig-floralen Noten, denen leicht animalische Anklänge der wilden Hefen beiwohnen. Der Antrunk kommt spritzig und sehr angenehm fruchtig-säuerlich. Am Gaumen entfalten die fruchtig-säuerlichen Aromen schöne Noten von Orange, Pfirsich, Marille, Trauben und selbstverständlich tollen Noten der wilden Hefe. Ein gewisser weiniger Eindruck lässt sich dabei nicht verleugnen und das Ergebnis ist ein rundes und überaus harmonisches Gesamtbild. Das weichspritzige Mundgefühl hat auch eine sehr angenehme Drinkability zur Folge. Richtig toll, was die wilden Hefen hier vollbringen. Mit den verarbeiteten Traubensorgen (Weißburgunder und Solaris) wurde meines Erachtens auch eine hervorragende Auswahl getroffen. Im Nachtrunk zeigt sich dieses Bier weiterhin säuerlich, fruchtig und super erfrischend. Mein Fazit: Was die Belgier können, kann Jitka mit ihren Wild Creatures auch! Großer Respekt!

Bottle 0.75l, vintage 2019. Almost clear, deep gold colored. AROMA- fruity, some berries, peach and apricot, funky, leather. FLAVOR- smooth, lightly sweet, moderately sour and tart, nice fruitiness again - strawberry, apricot, cherry compote, leather, sea buckthorn. No clearly recognizable rhubarb. Medium bodied. Simply great.

Bottle. Amber-bronze color, almost clear, weak foam. Aroma: sweet, raisins, caramel, dried fruits, figs and dates, a little port wine. Taste: sweetish with sourness, raisins, figs, dates, port wine, warms, good wine.