Une intense résine de houblon s’expose au nez laissant également découvrir quantité de fruits à noyau, d’agrumes représentés par la lime et d’accents de sauvignon blanc. Les houblons du Pacifique explosent littéralement. Le liquide doré est assez flou, se couvrant d’une petite mousse crémeuse qui persiste tant bien que mal. En bouche, les houblons explosent également en intensité s’accompagnant d’un alcool assez perceptible qui accentue le caractère tranchant d’une amertume soutenue. Des notes de zeste de limette, de fruits tropicaux, d’une touche de Sauvignon blanc ainsi qu’un caractère malté aux tons de biscuit et frisant le caramel. Le houblonnage à cru ajoute cette juste touche de résine qui complexifie la palette. Le corps est assez ample et nous donne une belle texture velouté. L’amertume perdure en finale et contrebalance les saveurs fruitées. Un excellent travail des houblons. Très original. Bien équilibré. Enfin quelque chose de différent des éternelles NEIPAS. Bravo.

L’olfactif nous présente un côté malté plutôt prononcé avec du pain toasté, un léger caramel et des notes granuleuses . Présence également de houblons bien feuillus et terreux. Un filet de mousse qui disparaît rapidement se dépose sur un liquide ambré et limpide. En bouche les saveurs sont équilibrées entre les malts et les houblons. Du caramel discret, du pain toasté, des grains bien sentis, un léger fruité de levure et une amertume de feuillus et de conifères qui laisse une longue traînée en arrière bouche. C’est très bitter comme sensation. L’amertume est franche et sévère. Le corps est ample et doux. L’effervescence discrète. Qualités techniques indéniables. Juste pas dans mes goûts.