A nice amber ale with a thin mocha head. In aroma, nice caramel malt with light grassy hops, Nutella, nice. In mouth, a nice nutty malt with grassy British hops, sweet nut spread. On tap at Hivern’ale, Jan 25 2012.
Earlier Rating: 12/8/2008 Total Score: 2.8
A dark amber ale with a thin light moka head. Light caramel and butterscotch aroma, light nuttiness. In mouth, a sweetish malt with light nutty notes, nondescript, a bit buttery. Medium bodied. On tap at St-Bock, Sept. 13 2008.

On tap (Gainsbourg): Poured a pitch black color stout with a nice light brown foamy head with good retention and some lacing. Aroma of absinthe is quite powerful with light roasted malt notes also discernable. Taste is a good mix between strong absinthe notes with some strong notes of anise and some good notes of roasted malt with light sweet finish. Body is about average with light creamy texture and no apparent alcohol. I really enjoyed the absinthe notes which are distinct but not necessarily overpowering.
2011 bottle rating - Bottle: Poured a pitch-black color stout with a super large light brown foamy head with good retention and some lacing. Aroma of spices and absinth is well mix between some roasted malt with light note of lactose. Taste is also very smooth with a nice mix of herbs and spices with some clear notes of absinth and a quite sweet lactose finish. Body is quite creamy and full with OK carbonation and no apparent alcohol. Very well brewed with nice balance between the different ingredients.

Purchased in a mixed 4-pack with the other fruit ones (orange, cherry and raspberry). Pours a clean golden colour with a frothy white head, good retention and thick lacing. Aromas of real apple juice, not the fake candy apple stuff. The mouthfeel is almost tarty. Mild apple taste with some nice grain showing up in the finish (which was not in the orange version). You can see that real apple juice was added to this one as the colour is deeper golden. Not a cider, but a nice refreshing light apple ale.

As Mein Schatzi: A blonde golden kolsch with a thick creamy lacing white head. In aroma, biscuit malt with light German grassy hops. In mouth, a decent kolsch with biscuit malt with German hops, not bad. On tap at Noire et Blanche, Nov. 25 2012.

La version automnale de cette bière présente des notes de cerises, raisins secs et de cassonade, accompagnés de petites notes de boisé. Arômes typiquement Belges. Bonne puissance. La mousse de ce brassin tiens beaucoup moins et ne laisse aucune dentelle. -1 . Au goût, on y retrouve la plupart des accents de la dernière mouture avec de la vanille en prime. La finale se confond en amertume florale et en alcool intense. Toujours aussi liquoreuse et dense en bouche. Pourrait remplacer un bon porto. JANUARY 2013 RATING : Aroma: Strong malty accents with candied fruits, caramel and also little notes of wood and oak. May be aged in wood barrels with whiskey or bourbon; tag does not say. However, very strong and complex nose with tiny roasted notes. Color is very dark brown or you might want to call it black. Average creamy head, long lasting but with no lacing. Doesn’t stick much to glass despite his high ABV. Attack is warm and snug with sweet caramel, barley sugar, candied fruits and molasses notes. Alcohol is well dosed and lifting up flavors. Medium to full body, oily texture, close to a malt liquor. Finish comes with tiny smoky notes that balances the sweetness. Une excellente bière; chaude et enveloppante.

Bouteille 341ml. De couleur dorée-orangée et claire. Nez d’herbes aromatisées (thé, tisane), moyen de fruits sucrés (gâteau aux fruits) et d’épices (pain d’épices, notes de gingembre et de coriandre) et léger de céréales sucrées et de pain. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement moyen-doux ainsi qu’une texture aux notes crémeuses. Goût épicé (pain d’épices, léger de cannelle, notes de gingembre, de coriandre et de poivre doux, traces de muscade),légèrement fruité (gâteau aux fruits, faibles notes d’agrumes, petites traces de bananes vertes) et aux faibles traces terrreuses lors d’entrée en bouche auquel se rajoute un moyen goût de céréales sucrées avec des notes de pain et de blé puis la finale s’enchaîne rapidement pour nous offrir un goût herbeux (thé aromatisé). Post-goût moyen-long et légèrement asséchante, composé d’un goût d’herbes aromatisées (thé) avec des notes fruitées et épicées.

Bouteille 341ml. De couleur dorée et claire. Nez de grains de malt pâle et de pain, léger de houblon herbeux (foin, gazon mouillé) et avec des notes de légumes bouillis sucrés et de maïs. Mince-moyenne en bouche avec un pétillement moyen et un peu croustillant ainsi qu’une texture aux faibles notes huileuses. Léger goût de légumes bouillis avec quelques traces fruitées lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût de grains de malt pâle frais avec un léger goût de pain ainsi que quelques traces de maïs sucré et de biscuits puis en finale l’on retrouve une légère amertume asséchante de houbon herbeux (gazon mouillé, notes de foin). Post-goût moyen et un peu sec, légèrement amer de houblon herbeux.