Imported from my RateBeer account as Boquébière Hildegard Saison Brux (by Le Boq (Boquébière)):
Aroma: 8/10, Appearance: 4/5, Taste: 7/10, Palate: 4/5, Overall: 14/20, MyTotalScore: 3.7/5

23/VI/2012 - 50cl bottle @ De Bistronoom (Oostende) - BB: n/a (2012-647) Thanks to Christophe for sharing this bottle with us!

Cloudy blond to light orange beer, big rocky off-white head, pretty stable, bit adhesive. Aroma: lots of varnyard, yeast, little flowery, grains, spices. MF: ok carbon, medium body. Taste: little sour start, yeasty barnyard, soem grains, citrus, bit flowery, some urine-like flavours, but not really that bad. Aftertaste: citrus, barnyard, floral bitterness, yeast.

Bouteille 500ml. De couleur dorée-ambrée et quasi-opaque. Nez de levures fruitées (agrumes, notes de pêches) aux notes épicées (poivre doux), moyen de céréales sucrées et de houblon floral aux notes herbeuses avec des notes de pain et de miel. Moyenne-ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture légèrement crémeuse et aux notes huileuses. Goût de levures fruitées (agrumes, traces de pêches) et légèrement épicées (poivre doux) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût de grains de céréales sucrées aux faibles notes rôties avec des notes de pain et de miel ainsi que quelques traces de biscuits. Parallèlement, une légere-moyenne amertume de houblon floral et herbeux (herbes fraîches) se développe jusqu’en finale, où elle s’y retrouve accompagnée d’un léger goût d’alcool réchauffant. Post-goût moyen-long et aux notes asséchantes, moyennement amer de houblon floral et herbeux avec un goût de levures fruitées (zeste d’agrumes, pelures de pêches) et un léger goût d’alcool.

Bouteille 500ml. De couleur dorée-orange et voilée. Nez de levures sauvages, fruitées (agrumes, léger de pêche), légèrement épicées (coriandre, traces de poivre), aux notes terreuses et boisées (bois humide), moyen de houblon très floral et légèrement herbeux (herbes fraîches), léger de céréales avec des notes de pain. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture très légèrement crémeuse et aux petites notes huileuses. Goût très légèrement sûr de levures sauvages, fruitées (agrumes sûrs, notes de pêche, quelques traces de mangues), légèrement épicées (coriandre, traces de poivre doux) et aux notes terreuses lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement une légère amertume de houblon floral (fleurs fraîchement cueillies) ainsi qu’un léger goût de pain et des notes de céréales sucrées puis en finale la douce amertume de houblon prend un ton plus sec et légèrement herbeux (herbes fraîches). Post-goût moyen-long et un peu sec, légèrement amer de houblon herbeux et floral avec un goût de levures fruitées (zeste d’agrumes).

Bottle: Poured a cloudy dark brown color ale with a large foamy head with good retention and some light lacing. Aroma of light candi sugar with some light caramelized malt and some fruity notes which doesn’t make for atypical scotch ale. Taste is also an interesting mix between some candi sugar notes with traces of fresh fruits and some caramelized notes. Body is above average with good carbonation and no apparent alcohol. Well brewed though not totally close to style guideline which ain’t necessarily a bad thing.

A dark clear brown ale with a thin mocha head. In aroma, a sweet mineral malt with light boiled veggies and maple. In mouth, a nice sweet burned caramel with amber maple syrup, woody, a bit off. On tap at Montreal Winter Warm, Feb. 25 2012.

A deep dark ale with a thick lacing dark mocha head. In aroma, a sweet chocolate malt with light doughy notes, faint licorice, some light boiled veggies notes. In mouth, a rather peaty phenolic chocolate, light wood extract, a bit of smoked beans, with faint sulphur. On tap at Brouhaha, Feb. 24, 2012.

Bottle: Poured a dark brown color ale with a large foamy head with good retention and some good lacing. Aroma consists of sweet malt base with light notes of spruces and spices. Taste is also a unique mix of some solid semi-sweet malt with a Belgian touch and also some spruce notes which becomes more and more pronounced as the beer warms up to room temperature. Body is full with good carbonation and no apparent alcohol. A pretty unique take on the spruce beer style which while being interesting doesn’t necessarily wants me to drink this one regular basis.

Bottle: Poured a deep orangey amber color ale with a nice huge foamy had with excellent retention and some very good lacing. Aroma of floral citrus hoppy notes are quiet pleasant. Taste is a nice mix between some semi-sweet malt base which are well balanced against some floral citrus notes and a bitter finish. Body is quite with limited filtration and good bottle conditioning and great carbonation. Nicely done and other winner from this brewery who just keep doing a good impression on me.

Bottle: Poured a bright cloudy amber color ale with a very large foamy head with good retention and some good lacing. Aroma of green hops and residual sugar are well combined. Taste is a mix of sweet caramel malt with light toffee notes which are more then offset by loads of green hops notes. Body is full with limited filtration and good carbonation and no apparent alcohol. Can’t say there is any brewing flaw and this is even quite enjoyable but I am more of English style barleywine kinda of guy and don’t feel like the hop punch brings any additional compelxity.