A dark clear brown ale with a thin mocha head. In aroma, a sweet mineral malt with light boiled veggies and maple. In mouth, a nice sweet burned caramel with amber maple syrup, woody, a bit off. On tap at Montreal Winter Warm, Feb. 25 2012.

A deep dark ale with a thick lacing dark mocha head. In aroma, a sweet chocolate malt with light doughy notes, faint licorice, some light boiled veggies notes. In mouth, a rather peaty phenolic chocolate, light wood extract, a bit of smoked beans, with faint sulphur. On tap at Brouhaha, Feb. 24, 2012.

Bottle: Poured a dark brown color ale with a large foamy head with good retention and some good lacing. Aroma consists of sweet malt base with light notes of spruces and spices. Taste is also a unique mix of some solid semi-sweet malt with a Belgian touch and also some spruce notes which becomes more and more pronounced as the beer warms up to room temperature. Body is full with good carbonation and no apparent alcohol. A pretty unique take on the spruce beer style which while being interesting doesn’t necessarily wants me to drink this one regular basis.

Bottle: Poured a deep orangey amber color ale with a nice huge foamy had with excellent retention and some very good lacing. Aroma of floral citrus hoppy notes are quiet pleasant. Taste is a nice mix between some semi-sweet malt base which are well balanced against some floral citrus notes and a bitter finish. Body is quite with limited filtration and good bottle conditioning and great carbonation. Nicely done and other winner from this brewery who just keep doing a good impression on me.

Bottle: Poured a bright cloudy amber color ale with a very large foamy head with good retention and some good lacing. Aroma of green hops and residual sugar are well combined. Taste is a mix of sweet caramel malt with light toffee notes which are more then offset by loads of green hops notes. Body is full with limited filtration and good carbonation and no apparent alcohol. Can’t say there is any brewing flaw and this is even quite enjoyable but I am more of English style barleywine kinda of guy and don’t feel like the hop punch brings any additional compelxity.

Bouteille 500ml. De couleur dorée et voilée. Nez de levures fruitées (agrumes, traces de pêches), de grains de céréales sucrés, léger de houblon floral et de pain avec des notes de caramel et de miel ainsi que des traces de légumes bouillis. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen-bas mais aux notes croustillantes ainsi qu’une texture aux notes crémeuses. Goût de levures fruitées (agrumes, notes de pommes, traces de pêches) aux faibles notes épicées (coriandre, poivre doux) et accompagné de traces de légumes bouillis lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de céréales fraîches, un léger goût de pain mouillé ainsi que des traces de miel puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon herbeux (herbes fraîches et herbes mouillées) aux petites notes florales. Post-goût moyen et aux petites notes sèches, légèrmeent amer de houblon herbeux aux notes florales avec un léger goût de levures fruitées (zeste d’agrumes).

Bouteille 500ml. De couleur dorée-ambrée et voilée. Nez fruité (agrumes sucrées, moyen d’abricots, notes de fruits tropicaux), de houblon floral, moyennement herbeux (herbes fraîches), légèrement citrique (pamplemousse doux) et aux petites traces résineuses, léger de caramel sucré et de grains de malt fraisavec des notes de pain blanc. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture aux notes huileuses, crémeuses et résineuses. Goût fruité (agrumes, notes de fruits tropicaux, traces d’abricots) accompagné d’une moyenne amertume de houblon floral et légèrement citrique (pamplemousse très doux, une amertume présente en arrière-goût toute la gorgée) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de malt frais et légèrement sucrés, un léger-moyen goût de caramel doux avec des notes de pain blanc puis en finale l’amertume de houblon revient en avant-plan en affichant un caractère herbeux (herbes fraîches) et aux notes résineuses asséchantes. Post-goût long et aux notes sèches, moyennement amert de houblon herbeux, légèrement citrique aux notes florales et résineuses ainsi qu’un moyen goût fruité (zeste d’agrumes).

Bouteille 500ml. De couleur ambrée et voilée. Nez de levures fruitées (agrumes, notes de pommes vertes, traces d’abricots), épicées (léger clou de girofle, notes de poivre) avec de petites notes sauvages et terreuses, moyen de céréales fraîches, léger de houblon floral aux notes herbeuses et également avec des notes de pain. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture moyen-crémeuse. Goût de levures fruitées (pommes vertes, moyen d’agrumes, notes d’abricots), moyennement épicées (poivre doux, léger de clou de girofle), légèrement terreuses et aux faibles notes sauvages lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de céréales fraîches aux petites notes asséchantes avec un léger goût de pain puis une légère amertume de houblon floral s’installe jusqu’en finale où s’y rajoute un léger caractère herbeux (herbes fraîches). Post-goût moyen et aux notes sèches, légerement amer de houblon floral et légèrement herbeux avec un goût de levures fruitées (pelures de pommes, zeste d’agrumes) aux notes terreuses.

A deep dark brown ale with a thin mocha head. In aroma, a sweet caramelized malt with faint licorice, fruity esters, molasses, quite nice. In mouth, a smooth licorice candy sugar malt with light maple notes, a bit light in mouth, but nice. On tap at Brouhaha, Dec. 16 2011.