Bouteille 500ml. De couleur noire et opaque. Nez de malt rôti et fumé (fumée de bois, léger de bacon fumé et salé), moyen d’encens (!), léger de chocolat noir avec des traces de café espresso. Rondeur plutôt moyenne en bouche avec un pétillement moyen et une texture très légèrement crémeuse. Goût de malt moyennement fumé (fumée de bois, léger de bacon) avec des petites notes de chocolat au lait (notes lactiques) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de malt plus rôti (traces brûlées et terreuses) avec un léger goût de chocolat noir ainsi que des notes de pain brûlé puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon herbeux avec des notes de café. Post-goût moyen-long, légèrement amer de rôti (traces brûlées) avec un léger goût de fumée ainsi que des notes de café et de houblon herbeux ainsi que des traces de chocolat noir.

Bottle: Poured a hazy golden color ale with a large foamy head with good retention and some good lacing. Aroma of Hallertau hops is floral and very enjoyable. Taste is a great combination between some lightly sweet Belgian malt base with some light fruity ester and a floral and lightly dry hoppy finish. Body is full for style with good carbonation and no apparent alcohol. Very well brewed with great level of drinkability and nice hoppy notes

Bottle: Poured a hazy golden color ale with a large foamy head with good retention and some lacing. Aroma consists of sweet Belgian malt base with light peppery yeast notes and light honey notes also discernable. Taste is also a nice mix between some floral notes and some light peppery yeast with a semi-sweet Belgian malt backbone. Body is full with good carbonation and no apparent alcohol. Not the best the style has to offer but still well brewed and quite enjoyable.

Bouteille 500ml. De couleur jaune-dorée et voilée. Nez de levures fruitées (agrumes) aux notes épicées (coriandre), de blé, léger de grains de céréales fraîches, légèrement floral (lavande) avec des notes de houblon herbeux. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement moyen et une texture aux faibles notes crémeuses et minérales. Goût de levures fruitées (agrumes) et léger-moyen épicées (coriandre) accompagné d’un léger goût de grains de céréales lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de blé puis progressivement un goût assez floral de lavande vient s’installer jusqu’en finale où il est accompagné d’une très légère amertume de houblon herbeux (notes de gazon fraîchement coupé). Post-goût moyen, composé d’un goût de levures fruitées (zest d’agrumes) avec des notes asséchantes de blé et des notes de lavande.

Bouteille 500ml. De couleur noire et opaque. Nez de malt rôti, de mélasse sucrée, moyen de fruits (mûres, traces de cerises noires), léger de chocolat noir avec des notes de café, d’alcool, de réglisse noire, de chocolat au lait (traces lactiques) et de houblon herbeux aux petites notes résineuses. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture riche, légèrement crémeuse et aux faibles notes résineuses. Léger goût fruité (léger de cerises noires et de mûres, traces de raisins vineux) avec de faibles traces de chocolat au lait (faibles notes lactiques) et de réglisse noire lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de malt rôti avec un goût de mélasse sucrée, un léger goût de chocolat noir et de faibles traces de toffee puis en finale l’on retrouve une légère-moyenne amertume asséchante de houblon herbeux et faiblement résineux avec un léger goût de café noir et des notes d’alcool. Post-goût moyen-long et un peu sec, moyennement amer de rôti et de houblon herbeux, léger de chocolat noir avec des notes d’alcool et de fruits (moût de raisins).

Bouteille 500ml (2011). De couleur brune et voilée. Nez fruité (fruits confits, moyen de raisins, notes de dates), malté de caramel toffee sucré et moyennement rôti, léger de chocolat noir avec des notes d’alcool, de houblon herbeux et de réglisse noire. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen-fort et une texture très légèrement crémeuse et aux petites notes liquoreuses. Goût fruité sucré (fruits confits, moyen de raisins, traces d’abricots et de dates) accompagné de notes de réglisse noire lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût malté de caramel toffee sucré avec des notes de pain grillé et des traces de chocolat noir puis en finale l’on retrouve un léger goût d’alcool (faibles traces vineuses et liquoreuses) avec une légère amertume de houblon herbeux. Post-goût moyen-long, légèrement amer de rôti avec un goût fruité (moût de raisins et de petits fruits), des notes de houblon herbeux et des traces d’alcool.

Bottle: Poured a light dirty beige color ale with a generous fizzy head with average retention. Aroma is leaning toward sourer green apple note then I was expecting but that is not a bad thing. Taste is very nice with a good mix between some sour apple notes and some solid cereal notes. Body is quite full with good carbonation and no apparent alcohol. I must admit to really enjoying the light acidic and green apple notes.

Bouteille 500ml. De couleur ambrée foncée et semi-voilée. Nez malté de caramel aux notes rôties, moyen de biscuits et de houblon herbeux aux notes résineuses, terreuses et citriques, léger de butterscotch avec des notes fruitées (agrumes genre marmelade) et des traces de sucre brun. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen-bas et une texture légèrement crémeuse et huileuse. Moyen goût fruité (agrumes sucrées, traces d’abricots) accompagné d’une moyenne amertume de houblon citrique (pamplemousse doux) aux notes herbeuses (une amertume présente toute la gorgée) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût malté de caramel aux notes rôties, un moyen goût de biscuits et des notes de sucre brun puis en finale l’amertume de houblon revient en étant légèrement asséchante avec des notes terreuses et résineuses et aussi accompagné d’un léger goût d’alcool et de traces de sirop contre la toux (traces métalliques). Post-goût moyen-long et un peu sec, moyen-amer de houblon herbeux aux notes résineuses et citriques avec un léger goût d’alcool métallique ainsi que des notes fruitées (zest d’agrumes) et des traces de rôti/ grillé.

Glass, 5 ounces, during the 2011 Festibière de Québec, savoured on August 20 2011; eye: peach, hazy, no effervescence, tiny sheet of white head; nose: malt, yeast, lavender, floral; mouth: malt, yeast, lavender, floral, perfumy, finale in lavender with light floral hops, medium-light body, good carbonation, slightly bitter, slick texture; overall: interesting FRANÇAIS Verre, 5 onces, bue durant le Festibière de Québec 2011, savourée le 20 août 2011; œil : pêche, voilée, pas d’effervescence, petite couverture de mousse blanche; nez : malt, levure, lavande, florale; bouche : malt, levure, lavande, florale, parfumée, finale en lavande avec léger houblon floral, corps moyen-léger, bonne carbonatation, très légèrement amère, texture coulante; en résumé : intéressante

A hazed dark amber ale with a thin creamy lacing moka head. In aroma, a murky fruity malt with with light soapy notes, light maple and grass. In mouth, a smooth grainy malt with light maple, grass, fudge, smooth and herbal. On tap at Bieres et Saveurs, Sept. 3 2011.