Bouteille 500ml (2011). De couleur brune et voilée. Nez fruité (fruits confits, moyen de raisins, notes de dates), malté de caramel toffee sucré et moyennement rôti, léger de chocolat noir avec des notes d’alcool, de houblon herbeux et de réglisse noire. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen-fort et une texture très légèrement crémeuse et aux petites notes liquoreuses. Goût fruité sucré (fruits confits, moyen de raisins, traces d’abricots et de dates) accompagné de notes de réglisse noire lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût malté de caramel toffee sucré avec des notes de pain grillé et des traces de chocolat noir puis en finale l’on retrouve un léger goût d’alcool (faibles traces vineuses et liquoreuses) avec une légère amertume de houblon herbeux. Post-goût moyen-long, légèrement amer de rôti avec un goût fruité (moût de raisins et de petits fruits), des notes de houblon herbeux et des traces d’alcool.

Bottle: Poured a light dirty beige color ale with a generous fizzy head with average retention. Aroma is leaning toward sourer green apple note then I was expecting but that is not a bad thing. Taste is very nice with a good mix between some sour apple notes and some solid cereal notes. Body is quite full with good carbonation and no apparent alcohol. I must admit to really enjoying the light acidic and green apple notes.

Bouteille 500ml. De couleur ambrée foncée et semi-voilée. Nez malté de caramel aux notes rôties, moyen de biscuits et de houblon herbeux aux notes résineuses, terreuses et citriques, léger de butterscotch avec des notes fruitées (agrumes genre marmelade) et des traces de sucre brun. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen-bas et une texture légèrement crémeuse et huileuse. Moyen goût fruité (agrumes sucrées, traces d’abricots) accompagné d’une moyenne amertume de houblon citrique (pamplemousse doux) aux notes herbeuses (une amertume présente toute la gorgée) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût malté de caramel aux notes rôties, un moyen goût de biscuits et des notes de sucre brun puis en finale l’amertume de houblon revient en étant légèrement asséchante avec des notes terreuses et résineuses et aussi accompagné d’un léger goût d’alcool et de traces de sirop contre la toux (traces métalliques). Post-goût moyen-long et un peu sec, moyen-amer de houblon herbeux aux notes résineuses et citriques avec un léger goût d’alcool métallique ainsi que des notes fruitées (zest d’agrumes) et des traces de rôti/ grillé.

Glass, 5 ounces, during the 2011 Festibière de Québec, savoured on August 20 2011; eye: peach, hazy, no effervescence, tiny sheet of white head; nose: malt, yeast, lavender, floral; mouth: malt, yeast, lavender, floral, perfumy, finale in lavender with light floral hops, medium-light body, good carbonation, slightly bitter, slick texture; overall: interesting FRANÇAIS Verre, 5 onces, bue durant le Festibière de Québec 2011, savourée le 20 août 2011; œil : pêche, voilée, pas d’effervescence, petite couverture de mousse blanche; nez : malt, levure, lavande, florale; bouche : malt, levure, lavande, florale, parfumée, finale en lavande avec léger houblon floral, corps moyen-léger, bonne carbonatation, très légèrement amère, texture coulante; en résumé : intéressante

A hazed dark amber ale with a thin creamy lacing moka head. In aroma, a murky fruity malt with with light soapy notes, light maple and grass. In mouth, a smooth grainy malt with light maple, grass, fudge, smooth and herbal. On tap at Bieres et Saveurs, Sept. 3 2011.

A murky reddish brown ale with a thin moka head. In aroma, a superb balanced ground cherry with light epsom salts, horseblanket, classic, à la Rodenbach. In mouth, lighter than expected with sour cherries acidity, a bit dry and light, but overall, a nice Quebec sour. Bottle at Bieres et Saveurs, Sept. 2 2011.

A hazed amber ale with a thin off white head. In aroma, a light perfumey malt with herbaceous notes, so-so. In mouth, a dry malt with faint esters, grainy, dry, but not the hoppy belgian expected. On tap at Bieres et Saveurs, Sept. 2 2011.

A hazed orange amber with a thin white head. In aroma, a musty and fruity malt with perfumey qualities, curacao, not bad. In mouth, a smooth herbal sweet candy malt, a bit thin and dryish, refreshing summer quaffer. On tap at Bieres et Saveurs, Sept. 2 2011.

Bottle: Poured a reddish color ale with a small bubbly head withy minimal retention and some light lacing. Aroma of vinous malt with some medium tart notes is quite interesting. Taste is also an interesting mix between some tart notes with some vinous notes and light funky ester. Acidity is limited (which is not necessarily a bad thing) and light residual grapes notes are more or less pleasant. Body is below average with some watery notes with low carbonation. Interesting experiment though lacking in funky ester and more tart notes would have provided better enjoyment.