7/10
Tried
on 16 Oct 2024
at 18:47
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7.5
Texture 8
Overall 8
Draft @ XIV Fira de la cervesa artesana, Jafre.
Pâle ambrée sur un col fin blanc-cassé.
Arôme est frais donnant de suite le bouquet de Ratafia - ici des parfums botanique - réglisse, thym, cannelle. Rétro-nasal délicat de 'sour' pour le côté fermentation spontanée.
Palais est plaisant et met en évidence le caractère marqué de cette liqueur - Ratafia. Je retrouve un profile classique des 'sours' de Salvatge tout en ayant le côté herbacé sauvage de Ratafia - ici, thym, romarin, mélisse oscillant vers un côté de Chartreuse et un léger fini anisé. Fine acidité accompagne le tout avec une pointe de grillé en fin de bouche.
Pâle ambrée sur un col fin blanc-cassé.
Arôme est frais donnant de suite le bouquet de Ratafia - ici des parfums botanique - réglisse, thym, cannelle. Rétro-nasal délicat de 'sour' pour le côté fermentation spontanée.
Palais est plaisant et met en évidence le caractère marqué de cette liqueur - Ratafia. Je retrouve un profile classique des 'sours' de Salvatge tout en ayant le côté herbacé sauvage de Ratafia - ici, thym, romarin, mélisse oscillant vers un côté de Chartreuse et un léger fini anisé. Fine acidité accompagne le tout avec une pointe de grillé en fin de bouche.
Tried
from Draft
on 08 Jul 2023
at 09:17
7.5/10
—
Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7.5
Draft @ XIV Fira de la cervesa artesana, Jafre.
Dorée pâle, col fin blanc.
Arôme est frais, fruité blanc avec un léger rétro-nasal citrique. Nez sur un délicat funk avec un apport de la barrique de vin blanc qui reste assez plaisante. Le volet houblonné du Chinook est plutôt discret - je n'y ai pas vraiment retrouvé le côté résineux typique des C-hops.
Palais sur un léger funk, effet un peu raison blanc - boisé, citrique, râpeux et sec en fin de bouche. Le côté vin blanc apporte un léger tannique et un fini plus sec du boisé, le tout se prête bien au caractère légèrement acidulé de la bière.
Dorée pâle, col fin blanc.
Arôme est frais, fruité blanc avec un léger rétro-nasal citrique. Nez sur un délicat funk avec un apport de la barrique de vin blanc qui reste assez plaisante. Le volet houblonné du Chinook est plutôt discret - je n'y ai pas vraiment retrouvé le côté résineux typique des C-hops.
Palais sur un léger funk, effet un peu raison blanc - boisé, citrique, râpeux et sec en fin de bouche. Le côté vin blanc apporte un léger tannique et un fini plus sec du boisé, le tout se prête bien au caractère légèrement acidulé de la bière.
Tried
from Draft
on 08 Jul 2023
at 09:10
7/10
Botella @La mes Pettita, Barcelona. 02/04/2023. Color rojizo, fruta, ácida, cuerpo ligero.
Tried
on 26 Jun 2023
at 21:37
7/10
Botella @La mes Pettita, Barcelona. 02/04/2023. Color amarillo pálido, aromas, ácidos, madera, levadura.
Tried
on 26 Jun 2023
at 21:37
7.5/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 8
Texture 7
Overall 7.5
Bouteille 37.5cl à la maison, Gualta. BB 07/2025, lot# 002/20.
Dorée frôlant sur l'orange, col blanc disparaissant vite.
Arôme sur un bouquet fin de barrique, musty, fruits verts, groseilles vertes avec des pointes de boisé/barrique.
Palais présente belle note d'aigreur et de funk avec un petite effet rappelant un peu la méthode pet-nat. Fruité vert avec une pointe d'oxydation et de soufre. Effet raisins pressés, barrique/boisé, petite note citrique avec une pointe de groseille à maquereau. Sec en fin de bouche - effet bouchon de Liège mouillé, musty, petite touche de sucre brun qui apporte une fine douceur sur cette base plus 'funk' et un léger effet agrumes en fin de bouche.
Dorée frôlant sur l'orange, col blanc disparaissant vite.
Arôme sur un bouquet fin de barrique, musty, fruits verts, groseilles vertes avec des pointes de boisé/barrique.
Palais présente belle note d'aigreur et de funk avec un petite effet rappelant un peu la méthode pet-nat. Fruité vert avec une pointe d'oxydation et de soufre. Effet raisins pressés, barrique/boisé, petite note citrique avec une pointe de groseille à maquereau. Sec en fin de bouche - effet bouchon de Liège mouillé, musty, petite touche de sucre brun qui apporte une fine douceur sur cette base plus 'funk' et un léger effet agrumes en fin de bouche.
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from Bottle
at
El Birrot
on 31 Oct 2022
at 20:09
7.8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 8
22/IV/22 - 37.5cl bottle @ el Birrot (Jafre), BB: VII/2025, lot: 30.012.480 GI, 002/20, 2021 vintage (2022-400) Thanks to sebletitje for the amazing pre-wedding party and for sharing the bottle!
Clear ruby red to carmine red beer, no head. Aroma: very vinous, fruity, earthy noted, a bit woody. MF: ok carbon, medium body. Taste: earthy, fruity, tannins, a bit of diacetyl, dry, some vinegar, earthy. Aftertaste: dry, juicy, lovely, sourish, hint of vinegar, some cherries, a bit oxidized, tastes a bit like an Oud Bruin.
Clear ruby red to carmine red beer, no head. Aroma: very vinous, fruity, earthy noted, a bit woody. MF: ok carbon, medium body. Taste: earthy, fruity, tannins, a bit of diacetyl, dry, some vinegar, earthy. Aftertaste: dry, juicy, lovely, sourish, hint of vinegar, some cherries, a bit oxidized, tastes a bit like an Oud Bruin.
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from Bottle
at
El Birrot
on 22 Apr 2022
at 21:20
8.9/10
—
Appearance 9
Aroma 8.5
Flavor 9
Texture 9
Overall 9
Bouteille 75cl partagée avec Vincent et Isabelle. BB 06/2023, Anno 2021.
Couleur pourpre/bordeaux - c'est sombre, pure couleur cerise , col fin rosé.
Arôme est intense, effluves complexes de cerises, première chose qui vient à l'esprit c'est un flash-back de Cantillon Lou Pepe - pointe de funk en rétro, base de saison semble apporter plus cette balance du malt pils. Sensation de cerise - noyaux, cerise pressée, cerise Moreau.
Palais est tout autant complexe, c'est fort en fruit tout en ayant une excellente balance avec la base de bière. Le tout forme, comme dans la description, un mariage entre une base saison, levures sauvages et un mixe de spontané. Le tout est succulent avec une acidité plaisante et un fruité de cerise intense sans avoir trop de sucrosité résiduelle. Ici aussi, cela oscille entre un rappel de Cantillon et de New Glarus Belgian Red.
Couleur pourpre/bordeaux - c'est sombre, pure couleur cerise , col fin rosé.
Arôme est intense, effluves complexes de cerises, première chose qui vient à l'esprit c'est un flash-back de Cantillon Lou Pepe - pointe de funk en rétro, base de saison semble apporter plus cette balance du malt pils. Sensation de cerise - noyaux, cerise pressée, cerise Moreau.
Palais est tout autant complexe, c'est fort en fruit tout en ayant une excellente balance avec la base de bière. Le tout forme, comme dans la description, un mariage entre une base saison, levures sauvages et un mixe de spontané. Le tout est succulent avec une acidité plaisante et un fruité de cerise intense sans avoir trop de sucrosité résiduelle. Ici aussi, cela oscille entre un rappel de Cantillon et de New Glarus Belgian Red.
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from Bottle
at
El Birrot
on 20 Apr 2022
at 13:32
7.4/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 8
Texture 7
Overall 7.5
Bouteille 37.5cl, lot# 001/20, BB 06/2025.
Léger rosé devenant un peu plus pourpre avec la lie, col fin blanc léger-rosé.
Arôme est marqué par la framboise, pointe terreuse, fleuri avec ce côté d'arbuste - verger, note fine de brett mais où la framboise reste très dominante.
Palais est plaisant avec une belle profondeur de la framboise, le tout est très frais, finement terreux, malt pâle voire pils avec une dimension rappelant un lambic. C'est léger, bien fruité, sur la fin l'ajout de la lie donne encore un peu plus de complexité et de fruité - cependant, reste un cran en-dessous de la version 'mûres'.
Léger rosé devenant un peu plus pourpre avec la lie, col fin blanc léger-rosé.
Arôme est marqué par la framboise, pointe terreuse, fleuri avec ce côté d'arbuste - verger, note fine de brett mais où la framboise reste très dominante.
Palais est plaisant avec une belle profondeur de la framboise, le tout est très frais, finement terreux, malt pâle voire pils avec une dimension rappelant un lambic. C'est léger, bien fruité, sur la fin l'ajout de la lie donne encore un peu plus de complexité et de fruité - cependant, reste un cran en-dessous de la version 'mûres'.
Tried
from Bottle
at
El Birrot
on 28 Jul 2021
at 13:14
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Bouteille 37.5cl, anno 2021, lot# 002/20.
Couleur léger acajou devenant bcp plus trouble une fois que la lie est ajoutée oscillant alors plus sur le pourpre et reprend pas mal de caractère des mûres. Col léger blanc-rosé retombant assez vite.
Arôme au bouquet fruité - mûres, pointe de douceur augurant des notes de caramel et léger boisé.
Palais est funk avec une belle note d'aigreur, léger résidu boisé avec une petite douceur/rondeur du fruité de la mûre, même si ce fruit n'est à la base pas doux. Blanche est parfaite avec un pétillant léger, le tout oscille quais sur un léger vin rouge avec un caractère s’apparentant à du lambic.
Fruité sauvage-noir sur la fin - petite pointe qui reste plaisante et bien maîtrisée.
Couleur léger acajou devenant bcp plus trouble une fois que la lie est ajoutée oscillant alors plus sur le pourpre et reprend pas mal de caractère des mûres. Col léger blanc-rosé retombant assez vite.
Arôme au bouquet fruité - mûres, pointe de douceur augurant des notes de caramel et léger boisé.
Palais est funk avec une belle note d'aigreur, léger résidu boisé avec une petite douceur/rondeur du fruité de la mûre, même si ce fruit n'est à la base pas doux. Blanche est parfaite avec un pétillant léger, le tout oscille quais sur un léger vin rouge avec un caractère s’apparentant à du lambic.
Fruité sauvage-noir sur la fin - petite pointe qui reste plaisante et bien maîtrisée.
Tried
from Bottle
on 27 Jul 2021
at 09:11