Merci à Vincent ! La manufacture de Bières (poitevine !) nous propose un voyage en baconie avec cet export stout Bacon & Paprika. Et si je ne suis pas le plus grand amateur du bacon dans les bières, celui-ci s'intègre plutôt bien à une base de stout aux arômes de café et chocolats d'une bonne intensité mais simples manquants de variations et de profondeur. L'alcool, à 7,6 % est cependant satisfaisant avec une amertume agréable à 80 d'IBU dont résulte un bon équilibre. En verre nous sommes sur un noir total (EBC de 125) sans mousse. Au nez cela sent le bacon fumé, le café et le chocolat. C'est franc et direct. A la dégustation on découvre une texture fine sur les arômes présents au nez. Le paprika se fait légèrement ressentir mais n'arrive pas à emballer l'ensemble. Sur la deuxième bouche le bacon prend de l'essor, un peu trop à mon goût, même si l'intégration à la base est bonne. L'alcool s'affirme également pour donner un peu de tonicité. Ce qui n'est pas le cas de l’arrière-bouche qui manque de vivacité sur des arômes qui restent linéaires. Le final manque d'allant et s'aplatit. Pas mal fait mais pas mon trip.

Le miel de châtaignier est puissant...très puissant en goût. Il faut donc savoir l'utiliser avec parcimonie. Ce que n'a pas su faire la manufacture des bières. Et pourtant, la bière n'est pas trop sucrée, donc cela prouve qu'ils ont essayé de na pas avoir la main trop lourde. Le visuel est sur un brun foncé (EBC de 80) sans mousse. Au nez, cela sent fort le miel de châtaignier...et bien moins la base sur le caramel, la mélasse et la figue. A la dégustation, heureusement que l'alcool à 10,5 % est puissant et vif. Cela permet de contrebalancer la douceur du miel. Ceci n'est cependant pas trop le cas sur l'attaque avec une amertume relativement présente (IBU de 40) et avec de légères épices qui se font ressentir. A compter de la seconde bouche, le miel de châtaignier est très présent et l'alcool, chaleureux et vif est réellement salvateur. Si l'arrière-bouche continue sur cette tension de l'alcool, le final est un peu plus court et déçoit quelque peu. Zeus devrait être moins mielleux. Merci à Vincent qui me permet de mieux connaître les brasseries du Poitou !

Un très grand merci à Vincent pour cette bière. Imperial Stout à 8,7 %et 80 d'IBU, cet Hadès se positionne avant tout sur un alcool dominant, mais qui étouffe de trop les arômes de malts torréfiés qui sont en l'occurrence très intéressants avec l'utilisation de 8 malts différents. Noir total en verre (EBC de 120), sans mousse, rien de plus classique. Le nez est intéressant, avant tout sur le chocolat mais également avec café, fruits noirs, caramel et avec un alcool donnant un léger caractère. Bon équilibre à l'attaque qui se veut principalement sur l'amertume avec des épices, du chocolat, café, caramel et une touche mentholée. La texture y est relativement fine. L'alcool se renforce nettement en seconde bouche sur une structure qui se déséquilibre quelque peu et des arômes de malts torréfiés qui viennent alors en second plan. Ceux-ci auraient mérités d'être mieux mis en valeur. Peu d'évolution en arrière-bouche avec une corpulence honnête. Excellente longueur cependant avec un meilleur équilibre et des arômes de café et chocolat qui se réaffirment. Hadès est caractériel.

Un grand merci à Vincent pour cette Demeter qui m'a permis de découvrir le houblon Barbe Rouge qui est très intéressant (celui-ci étant accompagné ici de Cascade). D'ailleurs cette Frenchy Pale Ale était pleine de promesse au nez avec une belle alliance d'arômes de fraise, de cerise (fruits rouges en général) et d'agrumes légèrement herbacés et citronnés. Nez à la fois d'une bonne complexité et avec un caractère affirmé. Avec de plus un visuel sympathique de par un blond orangé légèrement voilé (EBC de 8) surmonté d'une mousse de 5 mm environ. La dégustation vient cependant faire quelque peu retomber ce prélude appréciable avec des déséquilibres réels faisant perdre en cohérence. A l'attaque, nous retrouvons la complexité et les arômes du nez avec cependant une acidité brouillant l'ensemble. Les arômes ont également du mal à prendre le palais et passent un peu vite. La deuxième bouche perd en complexité et donc en intérêt. Ce ne sont plus que des arômes de biscuit rehaussés d'une pointe herbacée et citronnée que l'on retrouve. L'arrière bouche, brouillonne est sur des arômes d'agrumes, herbacés et floraux. Compliqué de trouver une cohérence et une homogénéité même si l'ensemble n'est pas désagréable. Le final, d'une longueur acceptable devient plus stable et permet de retrouver des arômes de fruits rouges, mêmes si ceux-ci sont moins intenses au nez. L'alcool à 5,6 % est plutôt efficace quant à lui et l'amertume à 23 d'IBU tout à fait bien dosée. Je ne sais pas pourquoi les brasseurs n'utilisent pas davantage cet houblon Barbe Rouge car il est réellement intéressant gustativement même si ici la Manufacture de bières du Poitou ne l'exploite pas entièrement.

On tap @Rooster & Beer, Toulouse 12/10/2018
Color amarillo claro aromas citricos notas especiados, sabor a cereal, notas citricas cuerpo ligero.

On tap @Rooster & Beer, Toulouse 12/10/2018
Color marron oscuro espuma escasa, aromas tostadas, licorosos notas a cafe, sabor maltoso notas ahumadas, regaliz.