Rebel's

Brewpub in Rome/Roma (RM), Lazio, Italy 🇮🇹
Associated with 2 Venues

Contact
Via Ardeatina, 931, Rome/Roma (RM), 00178, Italy
Description
Taking the best all around the world to create a modern Rebel's Generation.

Siamo quattro giovani menti che ogni giorno elaborano e sperimentano ricette prendendo ispirazione da ogni parte del mondo.

Consideriamo la tradizione un punto di partenza ma il nostro obiettivo è di dare un’anima unica ad ogni birra proponendo accostamenti distintivi ed equilibrati.
THIS IS REBEL'S

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7/10 Appearance 8 Aroma 8 Flavor 6 Texture 6 Overall 7
3/VI/25 - on tap @ Ma Che Siete Venuti A Fá (Rome, IT), BB: n/a (2025-519)

Clear gold yellow beer, big solid creamy white head, a little stable, adhesive, leaving a nice lacing in the glass. Aroma: nice, very dank, resinous, hoppy, earthy, some marijuana, a little fruity, not a tropical fruit bomb, but a very dank beer, I love it! MF: ok carbon, medium body. Taste: oh my, that’s diacetyl… too bad. :( Some marijuana, a bit sweet, and more diacetyl. I can’t get past it. Aftertaste: bitter, a bit juicy, some grapefruit, good hoppy bitterness, zesty, a bit yeasty. Ok, but too bad about that diacetyl. :(
Tried from Draft at Ma Che Siete Venuti A Fà on 03 Jun 2025 at 20:30

6.8/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 7 Texture 6 Overall 7
3/VI/25 - on tap @ Ma Che Siete Venuti A Fá (Rome, IT), BB: n/a (2025-517)

Clear orange bold blond beer, creamy off-white head, pretty stable, adhesive, leaving a nice lacing in the glass. Aroma: malty, grains, hay, cow fodder, a bit grassy, hoppy, peppery, little dirty touch, ok. MF: ok carbon, medium body. Taste: malty, grains, yeasty, some banana, bitter, hoppy, grassy, grains. Aftertaste: very bitter, a bit yeasty, banana, bitter, a bit sweet, hoppy, dry finish, spicy touch, slightly fruity.
Tried from Draft at Ma Che Siete Venuti A Fà on 03 Jun 2025 at 15:30

7.4/10 Appearance 8 Aroma 7.5 Flavor 7 Texture 7 Overall 7.5
Tap at Luppolo Station (Rome-ITA). Semi clear hay pour, medium white foam. Nose is floral, pretty grassy. The mouthfeel is surely bitter, the texture is medium and rather oily. Grassy-chicory led. Good
Tried from Draft at Luppolo Station on 01 Jun 2025 at 19:40

5.3/10 Appearance 8 Aroma 5 Flavor 5 Texture 6 Overall 4
1/VI/25 - on tap @ Artisan (Rome, IT), BB: n/a (2025-502)

Clear orange blond beer, small yellowish head, pretty stable, adhesive, leaving a nice lacing in the glass. Aroma: malty start, grains, a bit rubbery, sweet impression, caramel, oxidized, somewhat chemical touch. MF: ok carbon, medium body. Taste: malty start, pretty dry, a bit herbal, dusty, pretty oxidized, doesn’t taste fresh at all to me. This is the opposite of why I drink beer on tap… Aftertaste: sweet malty touch, bitter, chemical, some burned rubber, dry, a bit resinous, more oxidation, nope, big disappointment this one. All the beers at Artisan so far (3) are very disappointing, and I get the feeling it’s because they’re all not very fresh anymore. That’s not why I go out of my way trying to find interesting craft beer pubs.
Tried from Draft at Artisan on 01 Jun 2025 at 15:00

7/10 Appearance 7 Aroma 7 Flavor 7 Texture 7 Overall 7
Aroma: Fruity hops with citrus and notes of pine.
Flavour: Fruity sweet and lightly bitter with pine. Aftertaste is sweet and lightly bitter.
Colour: Hazy amber with a white head.
From: Tap @ Beer Time Rome Italy.
Tried from Draft at Beer Time "On Tap" on 16 May 2025 at 16:10

6.6/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 7 Texture 6 Overall 6.5
On tap at Luppolo 12, pours a clear blonde with a small white head. Aroma has gentle piney hops and crisp biscuity malt. Flavour is clean and quite hoppy for a session, with piney hops and dry biscuity malt. Nice hop expression with a dry finish. Good stuff.
Tried from Draft at Luppolo 12 on 05 May 2025 at 22:58

7/10
Sweet fruity notes of grapefruit and lemon, minerals, light grass, lemon sherbet drops, light to medium body, light bitter hoppy close. Nice.
Tried from Can on 26 Mar 2025 at 12:08

6.5/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 7 Texture 6 Overall 6
Bottiglia. Il gusto al naso va sul fruttato. L'intensità olfattiva è elevata e la continuità olfattiva è apprezzabile. Il cappello di schiuma ha una discreta resistenza. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido è di aspetto opalescente e anche qui la grandezza delle bollicine è medio-fine. La carbonazione è nella norma e vivace. Il colore è giallo torbido. Il corpo è pieno. L'amaro è deciso. L'intensità gustativa è elevata. La costanza gustativa è buona. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali sono luppolate. Il finale è amarognolo. Il retrogusto è intenso. Sulla lingua si depositano caratteristiche di miele di castagno, luppolo, resina, frutta secca e agrumi.
Tried on 18 Feb 2025 at 11:57

6.8/10 Appearance 10 Aroma 7 Flavor 7 Texture 6 Overall 5
Bottiglia. Il gusto al naso va su orzo tostato e caffè. L'intensità olfattiva è elevata e la continuità olfattiva è apprezzabile. Il cappello di schiuma ha una discreta resistenza. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il colore è scuro impenetrabile. Il corpo è strutturato. L'amaro è deciso. L'intensità gustativa è elevata. La costanza gustativa è buona. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali sono di pronta beva. Il finale è amarognolo, semplice e dissetante. Il retrogusto è intenso. Al palato arrivano sentori di miele, caffè, liquirizia, frutta secca e agrumi.
Tried on 18 Feb 2025 at 11:57

7.4/10 Appearance 10 Aroma 7 Flavor 8 Texture 8 Overall 5.5
Bottiglia. Un arco olfattivo dominato da orzo tostato e cioccolato. L'intensità olfattiva è elevata e l'esistenza olfattiva è sufficiente. Il cappello di schiuma color marrone castagno non è molto persistente. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il colore è come l'inchiostro nero. Il corpo è pieno. Il dolce è medio in buon equilibrio con l'amaro medio. La forza gustativa è elevata. La continuità gustativa è sufficiente. Il gusto è piacevole. Il retrogusto è di decente intensità. Al gusto vengono donati toni di miele, cioccolato fondente, caffè, liquirizia, frutta secca, tostato, agrumi e bergamotto.
Tried on 18 Feb 2025 at 11:57