Rebel's

Brewpub in Rome/Roma (RM), Lazio, Italy 🇮🇹
Associated with 2 Venues

Contact
Via Ardeatina, 931, Rome/Roma (RM), 00178, Italy
Description
Taking the best all around the world to create a modern Rebel's Generation.

Siamo quattro giovani menti che ogni giorno elaborano e sperimentano ricette prendendo ispirazione da ogni parte del mondo.

Consideriamo la tradizione un punto di partenza ma il nostro obiettivo è di dare un’anima unica ad ogni birra proponendo accostamenti distintivi ed equilibrati.
THIS IS REBEL'S

     Show


6.9
Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7

33cl can from maltese.beer, Italy. Pours dark orange, with quite a head of white foam. Aroma is cereal, floral, honey. Body is average, with quite a carbonation. Taste is medium bitter, with a perceivable sweet base. Final is average.

Tried from Can on 07 Mar 2026 at 12:25


6.9
Appearance - 7 | Aroma - 6.5 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7

33cl can from naltese.beer, Italy. Pours hazy orange gold, with fine white foam. Aroma is hoppy, tropical, a little citrus. Body is average, though a little sticky, with average carbonation. Taste is medium-high bitter, well balanced by the alcohol level. Final is still fairly intense, bitter, hoppy.

Tried from Can on 06 Mar 2026 at 22:37


6.4
Appearance - 6 | Aroma - 6.5 | Flavor - 6.5 | Texture - 6 | Overall - 6.5

Tap at Mr. Brown Pub, Rome, Italy. Pours golden, transparent, with fine white foam. Aroma is hoppy, resinous. Body is average, with moderate carbonation. Taste is fairly bitter. Final is average.

Tried from Draft at Mr. Brown Pub on 29 Jan 2026 at 21:07


6.8
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 8 | Overall - 8

Al naso l'aroma rimanda al luppolo. La finezza olfattiva è normale e la maniera in cui permane è sufficiente. Il cappello di schiuma abbondante ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido è di aspetto velato. Il colore è giallo dorato brillante. Il corpo è pieno. L'amaro è pronunciato. La forza gustativa è elevata e si prolunga in modo sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano luppolate. Il retrogusto è intenso. Sul tetto della bocca Sulla lingua si fermano sentori di miele, crosta di pane, frutta secca, agrumi, arancia e mandarino.

Tried from Can on 24 Dec 2025 at 11:30


7.1
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Tried from Can on 13 Nov 2025 at 18:10


7.1
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7.5

Un territorio olfattivo dominato dal luppolo. L'olfatto viene stimolato in maniera elevata, permanendo in maniera apprezzabile. Il cappello di schiuma resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è medio-fine. La grandezza delle bollicine è a grana media. Il liquido appare velato. Il colore è giallo dorato brillante. Il corpo è strutturato. L'amaro è pronunciato. La forza gustativa è elevata e la permanenza è sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano luppolate. Il retrogusto è di decente intensità. L'aroma in bocca porta i segni di miele, frutta secca, agrumi, spezie, pompelmo, ananas, arancia amara, erbe, pesca, mango, frutto della passione, frutta tropicale, prugna e uva spina.

Tried from Can on 24 Aug 2025 at 17:55


8.4
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 8 | Overall - 8.5

8/VII/25 - 33cl can, shared @ Luppoleria (Piacenza, IT), BB: IV/2026, lotto n°: L25\25 (2025-647)

Clear light yellow to bright yellow beer, small creamy dense white head, unstable, non adhesive. Aroma: nice, piny touch, a little dank, tropical fruits, very nice, pleasant, floral touch. MF: ok carbon, medium body. Taste: pretty bitter start, lots of citrus, grapefruit, nice bitterness, some tropical fruits, grassy, nice! Aftertaste: pleasant bitterness, zesty, grapefruit, grassy, floral touch, nice and refreshing.

Tried from Can at Luppoleria on 08 Jul 2025 at 17:30


6.3
Appearance - 6 | Aroma - 7.5 | Flavor - 6 | Texture - 5 | Overall - 6

24/6/2025. Can at Trappistventotto, Giovinazzo. Nice aroma, but lacks bitterness and body.

Tried from Can at Trappistventotto on 24 Jun 2025 at 21:13


6.4
Appearance - 6 | Aroma - 6.5 | Flavor - 6.5 | Texture - 6 | Overall - 6.5

Tap at Malt in Fossa, in Sogliano al Rubicone, Italy. Pours blonde, transparent, with medium grained white foam. Aroma is citrus. Body and carbonation are average. Taste is medium bitter, with some background of sweetness. Final is fairly short.

Tried from Draft on 14 Jun 2025 at 18:33


7
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 7

3/VI/25 - on tap @ Ma Che Siete Venuti A Fá (Rome, IT), BB: n/a (2025-519)

Clear gold yellow beer, big solid creamy white head, a little stable, adhesive, leaving a nice lacing in the glass. Aroma: nice, very dank, resinous, hoppy, earthy, some marijuana, a little fruity, not a tropical fruit bomb, but a very dank beer, I love it! MF: ok carbon, medium body. Taste: oh my, that’s diacetyl… too bad. :( Some marijuana, a bit sweet, and more diacetyl. I can’t get past it. Aftertaste: bitter, a bit juicy, some grapefruit, good hoppy bitterness, zesty, a bit yeasty. Ok, but too bad about that diacetyl. :(

Tried from Draft at Ma Che Siete Venuti A Fà on 03 Jun 2025 at 20:30