Clear bottle, 1.5 l, purchased at Au restaurant Pied de Cochon via La boîte à grains - Gréber, Gatineau on November 30, 2022, savoured on March 26, 2023; eye: geyser, polished copper with a golden hue, slightly hazy, very effervescent, ring and island of beige head, no lacing; nose: wild yeasts, apple, musk, acidity, mineral; mouth: wild yeasts, apple, musk, acidity, mineral, dry finale in apple with presence of musk, light-medium body, rather carbonated, lightly sweet, fizzy texture; in summary: quite likable FRANÇAIS
Bouteille transparente, 1,5 l, achetée chez Au restaurant Pied de Cochon via La boîte à grains - Gréber, Gatineau le 30 novembre 2022, savourée le 26 mars 2023; œil : geyser, cuivre poli avec une teinte dorée, très légèrement voilée, très effervescente, anneau et île de mousse beige, pas de dentelle; nez : levures sauvages, pomme, musc, acidité, minéral; bouche : levures sauvages, pomme, musc, acidité, minéral, finale sèche en pomme avec présence de musc, corps léger-moyen, plutôt carbonatée, légèrement sucrée, texture pétillante; en résumé : bien aimé

Clear bottle, 750 ml, 2021 vintage, purchased at Cabane à sucre Au pied de cochon via La boîte à grains (Gréber) on November 30, 2022, savoured on January 8, 2023; eye: golden with an old rose hue, clear, good effervescence, ring and island of beige head, no lacing; nose: green apple, light acidity, slight musk; mouth: green apple, acidity, fresh, slight horse, semi-dry finale in green apple with presence of acidity, medium-light body, good carbonation, slightly sweet, sparkling texture; in summary: fine FRANÇAIS
Bouteille claire, 750 ml, millésime 2021, achetée chez Cabane à sucre Au pied de cochon via La boîte à grains (Gréber) le 30 novembre 2022, savourée le 8 janvier 2023; œil : doré avec une teinte vieux rose, limpide, bonne effervescence, anneau et île de mousse beige, pas dentelle; nez : pomme verte, légère acidité, très léger musc; bouche : pomme verte, acidité, frais, très léger cheval, finale semi-sèche en pomme verte avec présence d’acidité, corps moyen-léger, bonne carbonatation, très légèrement sucrée, texture pétillante; en résumé : bien

Clear bottle, 750 ml, 2021 vintage, purchased at Cabane à sucre Au pied de cochon via La boîte à grains - Plateau, savoured on May 15, 2022; eye: golden, cloudy, no effervescence, no head, no lacing, no leg; nose: wild yeasts, light musk, green apple, light white wine; mouth: wild yeasts, light musk, green apple, light white wine, fresh, mineral, mineral finale with light presence of green apple, medium body, good carbonation, slightly sweet, slick texture; in summary: fine FRANÇAIS
Bouteille claire, 750 ml, millésime 2021, achetée chez Cabane à sucre Au pied de cochon, via La boîte à grains - Plateau, savourée le 15 mai 2022; œil : dorée, voilée, pas d’effervescence, pas de mousse, pas de dentelle, pas de jambe; nez : levures sauvages, léger musc, pomme verte, léger vin blanc; bouche : levures sauvages, léger musc, pomme verte, léger vin blanc, frais, minéral, finale minérale avec présence de légère pomme verte, corps moyen, bonne carbonatation, très légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : bien

Clear bottle, 750 ml, 2021 vintage, purchased at Le Pied de cochon via La boîte à grains - Plateau, savoured on 24 April 2022; eye: caramel with a golden hue, hazy, no effervescence, tiny ring of beige head, some legs; nose: wild yeasts, acidity, musk, apple, light residual sugar, pear; mouth: wild yeasts, acidity, musk, apple, light residual sugar, pear, lightly dry finale in pear with presence of musk, medium body, good carbonation, lightly sweet, slick and slightly fleshy texture; in summary: very good FRANÇAIS
Bouteille claire, 750 ml, millésime 2021, achetée au Pied de cochon via La boîte à grains - Plateau, savourée le 24 avril 2022; œil : caramel avec une teinte dorée, voilée, pas d’effervescence, minuscule anneau de mousse beige, un peu de jambe; nez : levures sauvages, acidité, musc, pomme, léger sucre résiduel, poire; bouche : levures sauvages, acidité, musc, pomme, léger sucre résiduel, poire, finale légèrement sèche en poire avec présence de musc, corps moyen, bonne carbonatation, légèrement sucrée, texture coulante et très légèrement charnue; en résumé : très bon

Bottle: Poured a clear light yellow color cider with some strong carbonation. Taste is a mix of mildly sweet apple notes with a dryer then expected finish with very faint notes of maple. Easy drinking with limited level of complexity. I was expecting maple notes to be more dominant. --- Beer merged from original tick of À Côté on 05 Jan 2023 at 00:31 - Score: Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8. Original review text: Golden color cider with great carbonation. Nice mix of fresh apple notes with a dry finish with some subtle funky flavors and some light tart Brett notes. Nice complex cider with good drinkability.

Clear bottle, 750 ml, lot #T110 AC-086, purchased at La cabane à sucre Au pied de cochon on April 27, 2021, savoured on May 23, 2021; eye: orange with a copper hue, slightly cloudy, good effervescence, pinkish head made up of rather large bubbles and that disappear completely, no lacing; nose: acidity, wild yeasts, light musk, green apple, light raspberry; mouth: acidity, wild yeasts, light musk, green apple, light raspberry, light berry acridness, semi-dry finale in acidité with presence of apple, light body, good carbonation, lightly sweet, slick texture; in summary: fine

FRANÇAIS
Bouteille transparente, 750 ml, lot #T110 AC-086, achetée chez La cabane à sucre Au pied de cochon le 27 avril 2021, savourée le 23 mai 2021; œil : orangée avec une teinte cuivrée, très légèrement voilée, bonne effervescence, mousse rosâtre formée de bulles plutôt grosses et qui disparaît complètement, pas de dentelle; nez : acidité, levures sauvages, léger musc, pomme verte, léger framboise; bouche : acidité, levures sauvages, léger musc, pomme verte, léger framboise, légère âcreté de petits fruits, finale semi-sèche en acidité avec présence de pomme, corps léger, bonne carbonatation, légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : bien