De Bierbrouwerij ligt in het zicht van de Maas aan de Oijense Bovendijk in de Gemeente Oss. Precies op de grens van de kerkdorpen Oijen en Macharen. Hier zijn PietKees en Carlette Roeland ooit begonnen met de ambachtelijke Brouwerij.
Tot 2002 opereerde de brouwerij onder de naam bierbrouwerij D'n Osche Brouwer. In 2002 werd de naam gewijzigd in Speciaalbierbrouwerij Oijen. De professionalisering werd een feit toen de horeca-locatie op 17 mei 2002 officieel werd geopend. Vanaf 2015 wordt de naam Bierbrouwerij Oijen.

In 2018 werd een samenwerking aangegaan met Thissen's Brouwerij Lith en werden de bieren aldaar gebrouwen. Per 1 januari 2022 stopte de samenwerking met Thissen's Brouwerij Lith. Vanaf dat moment worden de bieren elders gebrouwen. Naar verluid eerst in Duitsland, later weer in Nederland.