Bottle: Poured a pitch-black stout with a large dark brown foamy head with good retention and some lacing. Aroma of roasted malt, bourbon and vanilla with some chocolate notes is enticing. Taste is a mix of black chocolate notes with some residual sugar notes and some bourbon notes are also perceptible with some cherry notes that are also perceptible. Body is somewhat full with good carbonation and no real alcohol is apparent. Enjoyable but bourbon notes could have been more pronounced.

Bottle: Poured a deep amber color ale with a large off-white head with light retention and some lacing. Aroma of tart notes with a heavy dose of cranberry and light spiced notes is more or less pleasant. Taste is a mix of heavy cranberry notes with strong tart notes with distant hops and light spices notes. Body is pretty full with good carbonation. Not sure if it is by design but this seem heavily infected with limited hops presence.

Bouteille 500ml. Couleur bronze trouble, mousse beige fugace. Arôme de banane verte, malt grillé, genévrier, seigle, pointe caramélisée. Goût de banane verte, malt grillé, amertume moyenne-faible. Carbonatation moyenne, corps moyen-dense. Aussi très intéressante lorsque servie dégazée.

Dégustée le 2020-03-01. .

Dégustée le 2019-02-11 -

Dégustée le 2019-02-01 -

Olfactif dominé par les épices, l’orange et les canneberges. Les adjuvants enterrent complètement les houblons. Liquide cuivré / orangé, flou, avec une bonne mousse beige et persistante. En bouche, c’est acidulé et encore une fois les adjuvants dominent largement. Des caneberges à profusion, de l’orange, du gingembre et des épices. Le caractère malté est plus perçu en bouche qu’au nez avec des notes de sucre de cassonade. On ne sent cependant ni les houblons, ni l’amertume. Le corps est moyennement léger l’effervescence douce. Peut être as-t- elle été mal classée. J’aurais plutôt classé ça dans les bières sûres. Le caractère acidulé est trop dominant pour une double IPA. Ainsi classé j’aurais donné une meilleure note car elle est bien délicieuse.

Can: Poured a hazy dirty blonde color ale with a large off-white foamy head with good retention and light lacing. Aroma of wheat malt notes with some bready yeast notes. Taste is also a mix of bready yeast notes with some wheat malt and light residual sugar notes. Body is full for style with good carbonation. Enjoyable hefeweizen thought does not have the distinctive German yeast notes.

De légers tons de poire et de gingembre sur un olfactif aux tendances fermières. Du crin de cheval et de la poussière rappellent une levure bien sauvage. La mousse rocailleuse et effervescente recouvre un liquide doré, flou, laissant s’échapper un volcan de bulles. Une douce acidité laisse s’échapper des tons de poires, de pêche et d’agrumes en général. De subtiles nuances de boisé, de poivre et de gingembre rehausse la complexité de la palette. Bel équilibre entre le coté acidulé et le tanin des fruits. Les épices aurait avantage à être rehaussées cependant. Tout à fait agréable et équilibrée.