Des arômes de pain Pumpernickel, des noisettes et des houblons feuillus composent un olfactif à tendance maltée.
Mousse beige, crémeuse et assez persistante.
Liquide brun clair aux reflets rougeâtres presque limpide.
Entrée de bouche maltée et fruitée.
Des notes de fruits rouges dans un environnement un peu défraichi.
On y retrouve que peu de saveurs habituelles d’une mild.
Je ne sais pas ce que c’est, mais la palette gustative est fade et sans caractère.
Très moyennement appréciée.
O:8.02 V:4.43 G:5.73 C:3.19 G:9.58 T:30.95/50 (6.19/10)

Ensemble tropical et citrique assorti de fruits à chair blanche comme olfactif.
Raisins blancs, pamplemousse rose, poire, abricot en sont les composantes principales.
De légères notes de résine sont également présentes.
Le liquide doré clair tirant sur le jaune paille est plutôt voilé.
La mousse est généreuse, rocailleuse et assez persistante.
En bouche c’est un beau mix de fruits et d’amertume comme une ‘’New School West Coast’’ doit l’être.
Le Nelson Sauvin y est à l’honneur avec ses notes de raisin blanc, mais aussi la poire, l’abricot et les fruits à chair blanche typiques des houblons Océaniens.
L’amertume est assez prononcée et sous forme de résine, d’épices et de verdure.
L’équilibre entre amertume et fruité est tout à fait juste.
Une bière originale, équilibrée et goûteuse.
Belle réussite !
Très appréciée !
O:8.72 V:2.35 G:8.25 C:4.0 G:16.25 T:39.57/50 (7.91/10)

Alcool et fruits noirs sous forme de raisins secs et de pruneaux avec un apport léger de chocolat et de mélasse font foi d’un olfactif bien malté.
Une mousse énorme, pétillante, mais qui demeure rocailleuse demeure de longues minutes sur le liquide brun aux reflets orangés et plutôt limpide.
L’entrée de bouche se veut légèrement alcoolisée, piquante et poivrée.
La base maltée est caramélisée avec esters de fruits rouges et noirs.
Notes de cerises, de pruneaux de raisins secs.
La forte carbonatation atténue la rondeur et fait paraitre les saveurs plus effacées.
Les houblons terreux et épicés ne s’expriment que partiellement.
Une Dubbel monastique correcte sans qu’elle ne soit comparable aux grands exemples Belges traditionnels.
Appréciée !
O:6.93 V:3.21 G:7.48 C:4.09 G:14.67 T:36.38/50 (7.28/10)

Grillé et fumé au nez avec notes chocolatées et subtilement caramélisées et un fond de cendre.
La mousse d’épaisseur moyenne descend rapidement dû à sa forte effervescence.
Le liquide est brun aux reflets cuivrés et légèrement voilé.
Caramélisée en entrée de bouche se transformant en caractère fumé, chaleureux et épicé en finale.
On y dénote quelques esters de fruits noirs mais l’ensemble est surtout caramélisé, poivré et fumé.
L’équilibre est cependant assez balancé même si je trouve le fumé un peu trop prononcé.
Mais, c’est ici un goût bien personnel.
Appréciée !
O:7.27 V:3.52 G:7.64 C:4.54 G:16.45 T:39.42/50 (7.88/10)

Profil olfactif céréalier avec notes de pain frais avec de petits accents herbacés en prime.
Le liquide doré clair est trop flou. (Une lager Tchèque se doit d’être limpide)
La mousse assez généreuse est presque crémeuse et se maintient assez bien.
En bouche, l’écorce du grain est assez perceptible (husky) et se répercute jusqu’en finale, se mariant et rehaussant l’amertume du houblon.
On est probablement en face d’un défaut de brassage lors du concassage du grain qui affecte également la limpidité.
Malgré tout, on réussit à percevoir des malts très subtilement miellés et des houblons herbacés typiques du style.
L’amertume est intense et se maintient de longues secondes en arrière-bouche, propulsant une sensation d’âpreté et d’astringence.
Cette bière présente deux défauts évidents : goût d’écaille de grain et limpidité défaillante.
Pour une première bière que je goûte de cette brasserie, ce n’est pas très encourageant.
Mais, je veux bien laisser la chance au coureur.
O:7.71 V:2.6 G:3.71 C:4.14 G:7.41 T:25.57/50 (5.11/10)