7.1/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
Bouteille 50cl, merci Manu - en direct chez Novabirra. No BB.
Couleur acajou-pourpre, col fin blanc-rosé retombant très rapidement.
Arôme donne de suite le ton, c'est funk et chargé en framboise qui est tout à fait dominant - retrouve ce côté frais, fruité, verger, framboisier avec en rétro très peu d'impact de la bière de base de la Big Mama. Probable que cette macération de quasi une année ait pris tout le bouquet du malt.
Palais est funk - acide tout en restant bien dosé. Aigreur-acidité tenace mais où la framboise garde sa place. Je ne note vraiment rien en apport du stout tant au niveau des malts chocolaté ou caramel - c'est derniers arrivant plus en support de la base. Cela aurait peut être été le cas après 2 voire 3 mois de macération, mais après un an - le funk a bien pris le dessus.
De fait, la bière est dure à juger - comme sour elle est agréable mais comme version acidulée de la Big Mama, le tout semble un peu raté pour moi - je ne retrouve pas cet assemblage du caractère chocolaté - framboise qui pourtant fonctionne fort bien.
In fine, bière complexe, dégustée côte à côte avec la Big Mama Stout, comme suggéré par Manu, et là la bière n'a rien du tout à voire avec le stout de base. Je pensais y retrouver un effet style Rullquin mais le caractère malté chocolaté est absent - absorbé par l'acidité du fruit et de la macération. Même en versant un peu de cette framboise dans un verre de Big Mama, l'acidité et la framboise prenaient facilement le dessus sur le tout.
Couleur acajou-pourpre, col fin blanc-rosé retombant très rapidement.
Arôme donne de suite le ton, c'est funk et chargé en framboise qui est tout à fait dominant - retrouve ce côté frais, fruité, verger, framboisier avec en rétro très peu d'impact de la bière de base de la Big Mama. Probable que cette macération de quasi une année ait pris tout le bouquet du malt.
Palais est funk - acide tout en restant bien dosé. Aigreur-acidité tenace mais où la framboise garde sa place. Je ne note vraiment rien en apport du stout tant au niveau des malts chocolaté ou caramel - c'est derniers arrivant plus en support de la base. Cela aurait peut être été le cas après 2 voire 3 mois de macération, mais après un an - le funk a bien pris le dessus.
De fait, la bière est dure à juger - comme sour elle est agréable mais comme version acidulée de la Big Mama, le tout semble un peu raté pour moi - je ne retrouve pas cet assemblage du caractère chocolaté - framboise qui pourtant fonctionne fort bien.
In fine, bière complexe, dégustée côte à côte avec la Big Mama Stout, comme suggéré par Manu, et là la bière n'a rien du tout à voire avec le stout de base. Je pensais y retrouver un effet style Rullquin mais le caractère malté chocolaté est absent - absorbé par l'acidité du fruit et de la macération. Même en versant un peu de cette framboise dans un verre de Big Mama, l'acidité et la framboise prenaient facilement le dessus sur le tout.
Tried
from Bottle
at
NovaBirra
on 22 Mar 2021
at 17:58
7/10
Tried
from Bottle
on 23 Feb 2021
at 15:47
6/10
Tried
from Bottle
on 25 Jan 2021
at 20:11
8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 9
Overall 7.5
Best before 09/11/2022, Batch 144, Blend November 2017; Purchased at Beergium online shop; Big Nose 10th Anniversary is the result of a blend of Big Nose aged in Calvados casks and young Big Nose.
APPERANCE: copper, deep gold color with light chill haze, fluffy big head that falls quite quick in to one finger big head, irregular bubbles, decent lacing; unfiltered natural apple juice like appearance whit sediment
AROMA: indeed apple forward on the nose, sweet apples (I presume that is from Calvados casks), candi sugar, sugar syrup, toasted bread crust and sweet bread, moderate sweetness, soft citrus presence, mild dry white wine and wine tartness, dried pear, hints of perfume/blossoms and floral honey, earthy and spicy notes in the background, subtle impressions of vanilla and mild funk (old cellar)
TASTE: moderate carbonation, fluffy bubbles but not effervescent, very syrupy and slick mouthfeel that sticks around for some time, medium to medium full body, quite dry and surprisingly bitter finish with lingering bitter herbs and impressions of tannins; fairly sweet onset but not cloying, sugar syrup, notes of honey, sweet apples (sweet calvados?), no obvious alcohol on the palate, hints of wood/barrel, subtle citrus like tartness on the edges, subtle impressions of dry cider;
OVERALL: interesting concoction, a bit on the sweeter side but there is a decent degree of complexity from calvados casks and very soft refreshing cider-wine like aspect; dangerously drinkable without alcohol heat;
APPERANCE: copper, deep gold color with light chill haze, fluffy big head that falls quite quick in to one finger big head, irregular bubbles, decent lacing; unfiltered natural apple juice like appearance whit sediment
AROMA: indeed apple forward on the nose, sweet apples (I presume that is from Calvados casks), candi sugar, sugar syrup, toasted bread crust and sweet bread, moderate sweetness, soft citrus presence, mild dry white wine and wine tartness, dried pear, hints of perfume/blossoms and floral honey, earthy and spicy notes in the background, subtle impressions of vanilla and mild funk (old cellar)
TASTE: moderate carbonation, fluffy bubbles but not effervescent, very syrupy and slick mouthfeel that sticks around for some time, medium to medium full body, quite dry and surprisingly bitter finish with lingering bitter herbs and impressions of tannins; fairly sweet onset but not cloying, sugar syrup, notes of honey, sweet apples (sweet calvados?), no obvious alcohol on the palate, hints of wood/barrel, subtle citrus like tartness on the edges, subtle impressions of dry cider;
OVERALL: interesting concoction, a bit on the sweeter side but there is a decent degree of complexity from calvados casks and very soft refreshing cider-wine like aspect; dangerously drinkable without alcohol heat;
Tried
from Bottle
on 27 Nov 2020
at 20:58
6.5/10
Tried
on 21 Nov 2020
at 20:06
6.6/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 6
Texture 6
Overall 6.5
Dark amber colour, white foam. Nose of citrus, some pine, toast. Taste is sweet malts, biscuits, bitter hoppy. Ok.
Tried
on 12 Nov 2020
at 19:29
6.9/10
—
Appearance 4
Aroma 7
Flavor 8
Texture 6
Overall 7.5
Flesje gedeeld met Tomhendriksen. Diep donkerbruin bier met mooie beige schuimkraag. Aroma van chocolade en hout. Smaak van karamel, drop, salmiak en koffie. Ook een beetje 'n bittere smaak, misschien van de hop maar kan ook van de chocolade komen. In de nasmaak blijft de salmiak even.
Tried
on 04 Oct 2020
at 18:50
7.4/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 8
Texture 6
Overall 7.5
Fles gedeelt door Inoven, het is een diep donkerbruin bier met een volle beige schuim. Het heeft een gebrande moutige geur met tonen van rood fruit en chocolade. De smaak is chocolade bitter achtig, koffie, salmiak en toch ook weer iets fruitigs van pruimen.
Tried
on 04 Oct 2020
at 18:44
9/10
Super Red IPA. Chyba najlepsza jaką piłem. Barwa o głębokiej rubinowej czerwieni, beżowa kremowa i sporą piana. Pachnie chmielami że hej. W smaku jak ipamocno gorzka, żywiczna z lekką nutą czerwonego wina w posmaku, coś jak marsala dochmielina na potęgę. I to w belgi tak nachmielili. Aż trudno uwierzyć. More, more, more.
Tried
on 08 Sep 2020
at 19:07
6.4/10
—
Appearance 8
Aroma 5
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
piwo pszeniczne, ale zupelnie nie jest to witbir, a w stylu bawarskim tym bardziej, wpasowuje sie to gdzies posrodku, w polowie drogi, nie mniej jest fajna pianka, spora i trwala tu berdziej to przypomina te bawarskie, barwa srednio metna wiec blizej do wersji bawarskiej, banany jakby te suszone, kandyzowane, lekka nuta drozdzowa, malo prypraw typu gozdziki, raczej przecietne
Tried
on 06 Sep 2020
at 20:22