Olfactif très toasté et grillé rappelant le Smoke Meat, le tout assorti de houblon herbacé. Les notes issues de la réaction de Maillard sont assez dominantes. Un léger fruité s’immisce tout en arrière-plan. De couleur ambré profond tirant sur le brun, le liquide est limpide, assez effervescent et se couvre d’une mousse beige qui persiste très bien. En bouche, les malts subtilement grillés sont bien en évidence avec des tons de noisettes, de léger caramel, de toasts laissées un peu plus longtemps dans le grille-pain. Les houblons herbacés supportent et s’intègrent bien pour donner un bel équilibre. Un tout léger fruité rappelant les prunes est détectable en arrière-plan. Le corps est moyennement plein, mi-rond et la carbonatation active. Maltée et équilibrée avec une légère amertume herbacée. Plutôt bien.

Dégustée le 2020-11-30. .

Le Scotch nous présente tous ses aromes se mêlant à un intense caramel, des notes de réglisse rouge et un subtile boisé. Un filet de mousse plutôt effervescent se dépose et se maintient à peine sur le liquide ambré foncé très légèrement voilé. En bouche, on sent bien le Scotch chaleureux et puissant accaparer une bonne partie de la palette laissant quand même une assez bonne place au caramel. Les esters sont subtils et se montrent sous forme de réglisse rouge, de cerises et de fruits confits. Les houblons sont à peine sentis et démontrent un caractère terreux et épicé. Le corps est bien rond et la chaleur d’alcool domine outrageusement laissant croire à un taux supérieur à celui indiqué. La carbonatation est cependant très juste. L’équilibre de cette bière tend beaucoup plus vers le Scotch que vers les éléments propres au style. Les amateurs de Scotch n’en seront que comblés.

Dégustée le 2020-11-07. .

Can, 473 ml, via Oktoberfest en boîte on 11 October 2020, savoured on 11 October 2020; eye: bronze, limpid, no effervescence, sheet of beige head that turns into a ring, slight lacing; nose: malt, nuts, light caramel; mouth: malt, nutty, light caramel, slight acridness, finale in malt with presence of caramel, medium-light body, slightly below average carbonation, mildly sweet, slick texture; overall: correct

FRANÇAIS
Canette, 473 ml, via Oktoberfest en boîte le 11 octobre 2020, savourée le 16 octobre 2020; œil : bronze, limpide, pas d’effervescence, couverture de mousse beige qui se transforme en un anneau, très légère dentelle; nez : malt, noix, léger caramel; bouche : malt, noix, léger caramel, très légère âcreté, finale en malt avec présence de caramel, corps moyen-léger, carbonatation très légèrement sous la moyenne, moyennement sucrée, texture coulante; en résumé : correct

Olfactif assorti de notes de vieille ferme, de cidre de pomme et de léger boisé. Un col de mousse de taille moyenne, semi crémeux et de bonne tenue, couronne un liquide doré limpide. Boisée et acidulée en entrée de bouche, elle développe une finale extrêmement sèche. On y décèle des notes de Bretts, de levure lactique, de moût de pomme, de bois de chêne ainsi que des tons légèrement herbacés en finale. Un subtil vin rouge supporte le tout et complète cette douce palette malgré le caractère fortement acidulé. Le corps est léger sur une texture assez aqueuse et muni d’une effervescence assez active. Rafraichissante et hautement atténuée, elle garde une assez bonne complexité gustative sans être hors du commun.

Dégustée le 2020-08-16. .

Aged sample Dark cream head over deep brown beer. Sweet, nutty, bready - all real Bock. Maple or agavesyrup, dark honey, also some resin. Lightly smoked appearance, not too sweet, bready (brown bread). Finish is a bit more watery, not really full-bodied. Slick, lightly viscous; some alcohol obvious. Good Doppelbock, and very well kept-up. Grand merci à Fred d'A et Mathieu!

Aged sample Towering ultra-dense off-white head; cold hazed orange beer. Citrus, herbs (bit coriander-like), dry malts. Dry malts, very light hint at oxydation, grains, other grains, again dry spices/herbs. Feels well-bodied for a Keller, gristslick with good carbonation. Not very marked by its age, kept up very well, all in all only minimal oxydation. Grand merci à Fred d'A et Mathieu!

Dégustée le 2020-10-28. .