De brouwer, Danny Hoffelinck, is eigenlijk al heel lang bezig met bier brouwen. Als lid van een wijn-en biergilde groeide de passie voor het bier brouwen en werd de interesse om het zelf te gaan doen steeds groter. De eerste experimenten en bierbrouwsels lieten niet lang op zich wachten. Na positieve reacties en aanmoedigingen vanuit zijn directe omgeving, besloot Danny dat meer mensen zijn bier zouden moeten kunnen proeven! Na het volgen van diverse brouwcursussen en het halen van de nodige certificaten en onderscheidingen, zet Danny uiteindelijk in 2008 de stap om zijn bier te commercialiseren.
Danny's eerste echte bier "KWIBUS" werd geboren.
Deze speelse naam verwijst naar een kwajongensnaam die een soort jovialiteit suggereert ten opzichte van mensen die misschien wel al iets mispeuterd hebben, maar waarop men eigenlijk niet kwaad kan zijn, dus in de goede zin van het woord, een speelvogel, deugniet.
Brouwerij Danny werd zo de tweede brouwerij van het Oost-Vlaamse Dorp Erpe-Mere.
Na het snelle succes in eigen dorp werd al snel duidelijk dat de auto in de garage plaats moest maken voor het bier brouwen. In de garage, waar vandaag al het bier nog wordt gemaakt, werd elke vierkante centimeter benut, om een capaciteit van 500 liter te kunnen brouwen.
"Ook al ben ik nog niet zo lang geleden officieel van start gegaan, nu reeds ondervind ik dat de huidige behuizing in mijn garage te krap wordt voor mijn brouwactiviteiten. In de toekomst zullen deze dus verhuizen naar een nieuwe locatie. Er werd daarvoor reeds een ruimte aangekocht, eveneens in Mere. Momenteel wordt deze locatie geleidelijk aan omgebouwd."
BlackHaddock (17284) reviewed Kwibus Tripel from Brouwerij Danny 11 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 5.5
My last beer of the afternoon at the Brugge Beer Festival on 2nd Feb 2014: I so wanted this to be good! Poured a hazy yellow/golden colour with a small white head. Aroma was of mild maltiness and semi-sweet, some herbal and yeasty esters finished the nose. Taste the same, not a great amount of flavour or depth, a sweet Tripel which I tried to embrace, OK rather than wonderful. Not a total disaster as a final beer at the festival, but I could have done better!
BlackHaddock (17284) reviewed Kwibus Donker from Brouwerij Danny 11 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 5 | Flavor - 5 | Texture - 4 | Overall - 5
From a bottle: Brugge Beer Festival, 2nd Feb 2014. Poured a deep amber brown colour with an off-white topping that did not hang around long. The aroma and taste were both a little sweet, with the malts ruling the roost, some mild chocolate notes but not a lot going to really. I had tried some big hitters during the session and this was both weak and uninteresting compared to many others on the day: sorry Danny, it wasn’t great.
Kermis (23416) reviewed Kwibus Tripel from Brouwerij Danny 11 years ago
Appearance - 4 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6
Bottle. Pours hazy golden with a small off white head. Aroma of Brett, caramel, malt and light fruits. Flavor is moderate sweet and bitter. Medium bodied with light carbonation. Clearly infected but not entirely unpleasant.
Alengrin (11609) reviewed Kwibus Tripel from Brouwerij Danny 11 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 5
The third Kwibus, with thin, unstable, off-white head and golden blonde colour with somewhat greenish hue. Aroma of dough, yeast, cheese, flowers, orange peel and white bread. Light citrus in the onset, immature doughy maltiness, yeasty, bit metallic, soapy hops without sufficient bitterness, not well-balanced. The third time this Kwibus range disappoints me.
Alengrin (11609) reviewed Kwibus Donker from Brouwerij Danny 11 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 4 | Overall - 5
Danny’s second, with off-white, sticky head and murky bronze colour. Aroma of nutty and caramelly malts, sweet tobacco, leather, nutmeg, pear; subdued fruitiness, caramel malts, dryish, thin mouthfeel and little complexity, some leafy hops and something toasty in the finish. Could have been a lot better.
Alengrin (11609) reviewed Kwibus Blond from Brouwerij Danny 11 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 5
Danny’s first, with thick, creamy, off-white head and misty golden blonde colour. Aroma of grass, cucumber, apple peel, lemon, cider and cauliflower, taste rather neutral, grainy, mineral-like, yeasty, with soft grassy hops in the finish. Not well-balanced, the nice guy who brews this should work on this to improve it.
mike_77 (15875) reviewed Kwibus Tripel from Brouwerij Danny 11 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6.5
Lots of malts in the aroma and also a fruity sweetness. Light yeasty sourness in the taste.
Kermis (23416) reviewed Kwibus Blond from Brouwerij Danny 11 years ago
Appearance - 4 | Aroma - 1 | Flavor - 1 | Texture - 2 | Overall - 1
Bottle shared at the get Dean to 5000 tasting. Pours murky golden with a white head. Aroma of public toilet, not just urinal cakes but piss as well. I’m not going any further with this. Disgusting.
Deanso (15673) reviewed Kwibus Blond from Brouwerij Danny 11 years ago
Appearance - 4 | Aroma - 5 | Flavor - 5 | Texture - 4 | Overall - 6
33cl bottle courtesy of Kermis. Gusher. Thin white head. Cloudy blond pour. Thin palate. Slight bitterness. Marked down due to the gushing
Benzai (24515) reviewed Kwibus Tripel from Brouwerij Danny 11 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Bottle @ home. Clear yellow - golden color, average sized white head. Aroma is lightly malts, lightly sweetish, lightly herbal and yeasty. Taste about the same: lightly malts, lightly a herbal yeasty touch, slightly sweetish. After warming up for a while some fruity tones come through as well. Decent body and carbonation. Not bad at all.