De brouwer, Danny Hoffelinck, is eigenlijk al heel lang bezig met bier brouwen. Als lid van een wijn-en biergilde groeide de passie voor het bier brouwen en werd de interesse om het zelf te gaan doen steeds groter. De eerste experimenten en bierbrouwsels lieten niet lang op zich wachten. Na positieve reacties en aanmoedigingen vanuit zijn directe omgeving, besloot Danny dat meer mensen zijn bier zouden moeten kunnen proeven! Na het volgen van diverse brouwcursussen en het halen van de nodige certificaten en onderscheidingen, zet Danny uiteindelijk in 2008 de stap om zijn bier te commercialiseren.
Danny's eerste echte bier "KWIBUS" werd geboren.
Deze speelse naam verwijst naar een kwajongensnaam die een soort jovialiteit suggereert ten opzichte van mensen die misschien wel al iets mispeuterd hebben, maar waarop men eigenlijk niet kwaad kan zijn, dus in de goede zin van het woord, een speelvogel, deugniet.
Brouwerij Danny werd zo de tweede brouwerij van het Oost-Vlaamse Dorp Erpe-Mere.
Na het snelle succes in eigen dorp werd al snel duidelijk dat de auto in de garage plaats moest maken voor het bier brouwen. In de garage, waar vandaag al het bier nog wordt gemaakt, werd elke vierkante centimeter benut, om een capaciteit van 500 liter te kunnen brouwen.
"Ook al ben ik nog niet zo lang geleden officieel van start gegaan, nu reeds ondervind ik dat de huidige behuizing in mijn garage te krap wordt voor mijn brouwactiviteiten. In de toekomst zullen deze dus verhuizen naar een nieuwe locatie. Er werd daarvoor reeds een ruimte aangekocht, eveneens in Mere. Momenteel wordt deze locatie geleidelijk aan omgebouwd."
Kraddel (15844) reviewed Kwibus Blond from Brouwerij Danny 12 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 8
Bab 14 Pours yellow . Small whote head Smell is peppery hops Rather high carbo . Taste is green , orange peel , some spices, bit sweet , rather dry .
Kraddel (15844) reviewed Kwibus Donker from Brouwerij Danny 12 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 9
Bab 14 Pours dark brown , small and fast fading white head Smell is swert , nit grains , tiny bit chocolate . Good carbo Taste is rather weak , some chocolate malts , bit bitter . Thin mouthfeel , to q posdible good taste . If only more intence . Nice aftertaste
Kraddel (15844) reviewed Kwibus Tripel from Brouwerij Danny 12 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 8
Bab 14 Pours fuzzy yellow , small white foam Smells grainy . Bit sweet . Rather high carbo . Taste is bit grains , some hops , some bread. Aftertaste is a bit sweet
Kermis (23416) reviewed Kwibus Donker from Brouwerij Danny 12 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Bottle sampled at home. Pours brown with a medium tan head. Aroma of raisins, overripe dark fruit and a little licorice. Flavor is moderate sweet and bitter. Medium bodied with soft carbonation.
77ships (14506) reviewed Kwibus Donker from Brouwerij Danny 12 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 4 | Flavor - 4 | Texture - 6 | Overall - 4
33 cl. bottle sampled @ Modeste 2013. Dark brown copper, chestnut brown, little beige head. Nose is infection, sugar, iron, chestnut & infection red fruit. Tastes of inctection, bitter leaves, candy sugar, BE yeast, bitter thyme, spoiled fruit, bitter herbs, bark. High carb. as in infected beer, med. body. ANother infected disaster from this brewery. Even the 15 cl. I had was very hard to drink. Lots of people at the festival seemed to adore this complete.....???
Sebletitje (15877) reviewed Kwibus Tripel from Brouwerij Danny 12 years ago
Appearance - 4 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 4 | Overall - 6
Bottle sample @ ZBF’13 shared with the RB Belgian crew. Dorée-orangée, col blanc fin. Arôme fruité, citronné bien présent et dominant. Sans plus. Palais est houblonné feuillu, levure sur un palais amer; citronné, grains pour une version assez monodimensionnelle. Pointe d’épice houblonnée au fini.
Sloefmans (15389) reviewed Kwibus Tripel from Brouwerij Danny 12 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 4 | Flavor - 4 | Texture - 4 | Overall - 5
Draught Small rim over hazy yellow-green beer. Off-putting, doughy nose, yeast, yeast byproducts, even sulphuric autolysis. Taste in the same vein: dough, yeast, un-finished. As if the yeast wasn’t able to cope with the OG, and died off. Slick, grist-filled and undercarbonated. Ouch. Another kwibus disaster.
77ships (14506) reviewed Kwibus Tripel from Brouwerij Danny 12 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6
Sampled draft @ ZBF 2013.Their blond was abysmal, this one is dull, a great leap forward. Hazy golden zith little white head. Nose sweet fruits, very sweet white bread yeast, floral, citrus,… Taste is sweet white bread yeast, sweetish grains, plaster, herbs, old flowers, soap, old bitter yeast,… m/m body. Hint hospital.
tderoeck (22711) reviewed Kwibus Tripel from Brouwerij Danny 12 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 5 | Flavor - 5 | Texture - 6 | Overall - 5
Imported from my RateBeer account as Kwibus Tripel (by Brouwerij Danny):
Aroma: 5/10, Appearance: 3/5, Taste: 5/10, Palate: 3/5, Overall: 10/20, MyTotalScore: 2.6/5
27/IV/13 - on tap @ Zythos Bierfestival (2013-402) Thanks to the Belgian ratebeer crew for sharing our beers today!
Little cloudy orange to beige beer, small white head, little stable, non adhesive. Aroma: citrus, grains, very soapy, some overripe fruits, cheesy. MF: ok carbon, medium body. Taste: pretty bitter, soapy, some citrus, medicinal and yeasty. Aftertaste: yeast-like bitterness, cheesy, hay, grains, unpleasant metallic ending.
mike_77 (15875) reviewed Kwibus Donker from Brouwerij Danny 12 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 7.5
Roasted malt aroma, even a touch of smoke. Flavour is bitter and roasted with some dark chocolate. Creamy texture.