De brouwer, Danny Hoffelinck, is eigenlijk al heel lang bezig met bier brouwen. Als lid van een wijn-en biergilde groeide de passie voor het bier brouwen en werd de interesse om het zelf te gaan doen steeds groter. De eerste experimenten en bierbrouwsels lieten niet lang op zich wachten. Na positieve reacties en aanmoedigingen vanuit zijn directe omgeving, besloot Danny dat meer mensen zijn bier zouden moeten kunnen proeven! Na het volgen van diverse brouwcursussen en het halen van de nodige certificaten en onderscheidingen, zet Danny uiteindelijk in 2008 de stap om zijn bier te commercialiseren.
Danny's eerste echte bier "KWIBUS" werd geboren.
Deze speelse naam verwijst naar een kwajongensnaam die een soort jovialiteit suggereert ten opzichte van mensen die misschien wel al iets mispeuterd hebben, maar waarop men eigenlijk niet kwaad kan zijn, dus in de goede zin van het woord, een speelvogel, deugniet.
Brouwerij Danny werd zo de tweede brouwerij van het Oost-Vlaamse Dorp Erpe-Mere.
Na het snelle succes in eigen dorp werd al snel duidelijk dat de auto in de garage plaats moest maken voor het bier brouwen. In de garage, waar vandaag al het bier nog wordt gemaakt, werd elke vierkante centimeter benut, om een capaciteit van 500 liter te kunnen brouwen.
"Ook al ben ik nog niet zo lang geleden officieel van start gegaan, nu reeds ondervind ik dat de huidige behuizing in mijn garage te krap wordt voor mijn brouwactiviteiten. In de toekomst zullen deze dus verhuizen naar een nieuwe locatie. Er werd daarvoor reeds een ruimte aangekocht, eveneens in Mere. Momenteel wordt deze locatie geleidelijk aan omgebouwd."
tderoeck (22711) reviewed Xs4m XXXXIII from Brouwerij Danny 11 months ago
Appearance - 8 | Aroma - 6 | Flavor - 4 | Texture - 6 | Overall - 4
12/II/25 - 33cl bottle @ De Trollekelder (Gent), BB: XI/2025 (2025-130)
Cloudy beige blond beer, small creamy off-white head, pretty stable, a bit adhesive. Aroma: some tropical fruits, malty, some citrus, grains, yeast, some banana, smoky touch. MF: ok carbon, medium body. Taste: a bit sourish up front, fruity touch, funky, a little infected, a bit dirty. Aftertaste: more fruity notes, a bitter touch, more infection, this is not good, chemical bitterness, pretty dirty, malty and yeasty notes, pretty oxidized, a bit sweet, infected and not good!
Goozen (5556) reviewed Kwibus Blond from Brouwerij Danny 1 year ago
Appearance - 8 | Aroma - 4 | Flavor - 4 | Texture - 4 | Overall - 7.5
Bottle 0,33ltr: Hazy yellow brew thats not that yet, with an watery bitter taste.
Appearance - 6 | Aroma - 5 | Flavor - 5 | Texture - 6 | Overall - 6
Kerstbier Festival. Clear deep golden beer with a white lacing. Aroma of riped fruits, caramel, belgian yeast. Taste of ripe fruits, apples, brett, belgian yeast.
oh6gdx (51139) reviewed Kwibus Blond from Brouwerij Danny 2 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Bottled@Alex Tasting. Slightly hazy orange colour with a small white head. Aroma is fruity, spicy and some mild floral and mild yeasty tones. Flavour is toffee, some floral tones with mild fruits and yeasty spiciness to it.
jefverstraete (7489) reviewed Kwibus Tripel from Brouwerij Danny 3 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 7
Clear blond colour, white foam. A fruity tripel with notes of coriander, some citrus, light bitter finish.
nathanvc (6963) reviewed Sefken from Brouwerij Danny 3 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Bottle as a Christmas present from Elke - many thanks! Hazy dark amber-brown, stable, foamy, tan head. Aroma of dried apple, banana, rainwater, clove, coriander, liquorice, caramel, toast, mocha. Taste has sweetish fig, apple & banana, sourish coriander along herbal & spicy notes (liquorice, clove) over a toasty malt base. Herbal hoppy finish, bit metallic, quite dry, lingering liquorice & dried fruit. Medium body, slick texture, average carbonation. Recommended, not-too-sweet Dubbel (or Dark Ale for that matter).
beerhunter111 (50581) reviewed Sefken from Brouwerij Danny 4 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 7.5
33cl bottle. A clear orange brown beer with a beige head. Aroma of dark brown malt, red fruits, raisins. Taste of dark reddish brown malt, some red fruits, caramel, raisins.
jefverstraete (7489) reviewed Bambrugs Annake from Brouwerij Danny 4 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6.5
@ De Pastorie, Burst. Hazy blond colour, white foam. Rather dry and watery, light malty sweetness.
Appearance - 4 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 5
Bottle from a gift - thanks, Anke! Hazy brown, small, frothy, tan head. Aroma of unripe red apple, sour plum, raisin, caramel, clove, blackberry, pepper, toast, biscuit, infected feel. Taste has sweet-sour red apple, plum & pear against a bready malty backbone, hinting at wheat too, bit soapy with a spicy coriander effect. Herbal hoppy finish, soapy spices again, sour, bit spoiled fruit. Medium body, slick texture, fizzy carbonation. Could have been a Dubbel with a twist of 'Oud Bruin' but I don't think it was intended? Feels too infected to be enjoyable.
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6.5
Bottle from a gift. Hazy ochre, thin, foamy, white head. Aroma of ripe apricot, apple, pear, honey, coriander, yeast, vague vegetable (cauliflower perhaps, only low in DMS though). Taste has sweet ripe apple & pear, bready-malty with only mild clove-like phenols & a soapy coriander effect, vague vegetable accent in the back, very slightly metallic. Grassy hoppy finish, quite spicy-yeasty, ripe fruit & warming jenever-like alcohol. Medium body, oily texture, average carbonation. Okay but easily forgettable.