Gushing à l’ouverture de la bouteille.
Plusieurs bouteilles de cette brasserie ont ce même défaut.
Au nez, on a de forts accents de menthe et de lime comme des bonbons à la menthe.
Notes de genévrier provenant du gin.
Les adjuvants et les accents de gin dominent la palette olfactive au détriment de la base acidulée et du malt.
Liquide ambré, flou et opaque.
Petite mousse effervescente qui ne tient pas.
En entrée de bouche, le sel se manifeste avec le gin qui laisse passer ses notes de genévrier et un léger boisé.
Lime et menthe sont également au programme pour assurer une bonne complexité et un bel équilibre des saveurs.
L’acidité lactique est plus présente qu’au nez et demeure de force modérée, ajoutant un petit twist à l’ensemble.
La base maltée assure une présence presque sucrée.
La finale dégage une très légère amertume accentuée par le caractère de verdure.
La carbonatation est faible et le corps plus ample dû à sa maturation et à son impérialité.
Surprenamment complexe avec autant les adjuvants, la barrique et les ingrédients de base.
Beaucoup appréciée sauf pour le gushing.
O:5.31 V:1.6 G:8.77 C:4.17 G:15.75 T:35.6/50 (7.12/10)

Clean, mid-golden colour with a whitish head, average stay and some light foamy lacing. Some good cereal malt base with a touch of spiciness, and some herbal-grape hoppiness. The taste shows a nice blend of Pilsner spiciness, cereal malts, herbal-grassiness and a tad white wine. Even, some particles comes out at last pour. Quite a nice, spicy, refreshing Pilsner with a touch of New-Zealand hops.

Clean, amber colour with some golden highlights, a warm off-white frothy head, good stay and some foamy lacing left. Grassy aromas with some pine wood chips and a caramel malt base. The taste shows decent bitterness, with a herbaceous touch, some pine needles and a tad caramel-cereal maltiness. A nice West Coast IPA collaboration between Spark Beer (which I use to live close-by, and Gallicus celebrating their 7th year).

Hazy, golden-yellow colour with a bubbly, off-white head, average retention and leaving some smaller, foamy lacing spots-streaks. Some citrus notes in the aromas with lemon zest, mild orange juice and some farm-funk touch. A wet mouthfeel with a light dryness in the finish. Citrusy flavours with a tad lemon zest left on tongue. Some particles fall to the bottom near the last pour. At that point, some oranges come out in the taste. A decent NEIPA that goes down easily with nothing too punchy.