Sebletitje (15877) reviewed Lost Aviator from BaYo Brewery 2 years ago
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7
Bouteille 33cl, BB 10/10/2023 achetée en direct à BaYo Brewery.
Pâle, col fin crémeux blanc-cassé.
Arôme est axé sur une bonne base de grains – concassés – caramel, biscuité. Houblonné en retrait sur qcq agrumes, zestes d’orange et mandarines avec une pointe herbacée.
Palais est sur une base de malts classiques, ici, fraiche et crisp – léger caramel, biscuité, sec en fin de bouche. Retour houblonné plaisant aussi dans une lignée purement californienne tel que cela se faisait avant cette marée de ‘haze’. Houblonné sur un léger effet feuilles de menthe. Pointe sur un fini amer floral.
Sebletitje (15877) reviewed Hawai'I from BaYo Brewery 2 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 5.5 | Texture - 5 | Overall - 6.5
Bouteille 33cl, BB 10/01/2024 achetée en direct à BaYo Brewery.
Couleur pâle, col assez effervescent et s’estompant rapidement pour devenir fin blanc.
Arôme sur un nez un peu ‘flawed’ avec un retrait de grains fermentés sur une base herbacée
Palais est trop haut en effervescence, pétillant donne une sensation mousseuse en bouche. Fruité fini sur un léger caractère de grains avec une note fines agrumes et légère acidité de l’ananas. Je peine un peu à trouver le caractère de lager – peut-être une pointe de levure dans tout cela.
Sebletitje (15877) reviewed Foxxy from BaYo Brewery 2 years ago
Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7
Bouteille 33cl @ BaYo brewery, Sunday brewday - thanks Giorgi.
BB 10/10/2023.
Version évolutive maintenant à 7%. Après discussion avec Giorgi, la version initiale était de 8%, que les clients trouvaient trop forte, elle a ensuite été abaissée à 6% qui était trop faible, en final, la version actuelle est sur une base de 7%. Bière qui est devenue la bière emblématique de BaYo et la plus vendue.
Son inspiration belge n'est pas cachée, malgré une étiquette qui laisse plus à penser à une blonde ale américaine.
Couleur pâle/blonde, col épais blanc.
Arôme marqué sur des esters de bananes - rétro sur un malté agréable, rétro-nasal sur le noble finement floral, herbacé délicat et terreux.
Palais sur une base donnant de suite des note de levure belge, dont un caractère marqué d'esters et cloying. Malt pâle et pils avec un léger effet de grains concassés. Amertume noble perçant en fin de bouche - single hop Saaz - groseille verte, floral discret et finement terreux.
Classique, facile d'approche avec un palais sans faute rehaussé par un houblon noble allemand.
Sebletitje (15877) reviewed Silent Sea from BaYo Brewery 3 years ago
Appearance - 7 | Aroma - 6.5 | Flavor - 6 | Texture - 7 | Overall - 7
33cl bottle, shared at home with Tderoeck. Bought at the brewery in Tbilisi - BB 12/2022.
Couleur sur le cuivre, effervescence du col marquée, finement blanc-cassé.
Arôme sur un bouquet fin malté, caramel, dark malts, raisins secs. Effluves fines surettes
Palais est un peu sur le malté, caramel avec un effet belge fruits noirs voire même avec une pointe acidulée quifait passer le tout comme 'off' mais sans être infectée. Pointes de grillé, petite touche de sucre résiduel, fini léger sur le café.
tderoeck (22711) reviewed Silent Sea from BaYo Brewery 3 years ago
Appearance - 4 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7.5
26/V/22 - 33cl bottle @ Seb and Maria’s place, BB: XII/2022 (2022-610) Thanks to Sebletitje for sharing the bottle!
Clear dark brown to black beer, huge aery irregular beige head, unstable, falls down quickly, non adhesive. Aroma: very malty, grains, pretty roasted, funky, caramel, sweet impression. MF: soft carbon, medium body. Taste sourish, yeasty, nice light roast, bitter, dry, hint of caramel. Aftertaste: bit sourish, bitter, good roast, some coffee.
nathanvc (6963) reviewed Punch from BaYo Brewery 3 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 7
12 February 2022. At Winter Belgian Beer Geek Gathering. Many thanks for hosting, Tim, and cheers to the whole crew!
Clear orange, usntable, frothy, off-white head. Aroma of mango, orange juice, pine needle and its perfume, biscuit. Taste has sweet mango, orange and biscuity malts, some caramel; bitter orange peel accent into the piney, resinous hoppy finish, lots of orange and maltiness still, hidden gin-like alcohol. Medium body, oily texture, soft carbonation. Tasty but not deftly balanced.
Kraddel (15844) reviewed Punch from BaYo Brewery 3 years ago
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7
Pours a bit unclear, medium dark amber. Scent is a bit sweet, oranges, feels very homebrew like. Taste is medium intense, bitter, tad sweet, orange, bit simple but OK. Bit thin for 9 ABV, simultaneously it hides the alcohol very well in the taste as well.
Sebletitje (15877) reviewed Punch from BaYo Brewery 3 years ago
Appearance - 7 | Aroma - 6.5 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6.5
33cl bottle @ Brewver Winter Gathering '21 - bought at BaYo brewery- Tbilisi, thanks Giorgi.
Couleur léger ambré, col fin blanc-cassé.
Arôme au nez assez classique de DIPA américaine - retrouve ce côté un peu brassin amateur-homebrew avec un axe sur le malté - cara pâle, Munich voire touche de Vienna - rétro houblonné plutôt modéré sur un léger herbacé et agrumes mais trop en retrait par rapport aux malts
Palais est sur les malts - dont un léger caramel, houblonné en retrait aspirant plus sur des effluves de sachet de thé, avec un léger fini huileux et oscillant sur une pointe de pin/résineux.
Pas mauvais, impression de retourner dans le temps tout en manquant ce petit plus pour vraiment se projeter côté ouest américaine.
tderoeck (22711) reviewed Punch from BaYo Brewery 3 years ago
Appearance - 4 | Aroma - 6 | Flavor - 4 | Texture - 6 | Overall - 4
12/II/22 - 33cl bottle @ BBGG Winter 22, BB: XII/2022 (2022-164) Thanks to sebletitje for sharing the bottle!
Clear orange blond beer, small irregular white head, unstable, non adhesive. Aroma: very malty, grains, cow fodder, a bit sweet, hint of diacetyl. MF: ok carbon, medium body. Taste: a bit sweet, malty, some alcohol, grains, hay, a little bitter, sweet, diacetyl. Aftertaste: more diacetyl, malty, grains, hay, cow fodder, meh. Don’t like.
Sebletitje (15877) reviewed Ich Will from BaYo Brewery 4 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6.5 | Flavor - 6.5 | Texture - 7 | Overall - 6.5
Bouteille 33cl, BB 01/2023 from BaYo Brewery, thanks Giorgi.
Dorée sur un léger voile pâle, col fin blanc. Le tout un peu trop léger pour une Hefe.
Arôme sur un léger bouquet ester de bananes, rétro sur un léger malté qui vient apporter une petite note biscuitée. Rétro-nasal houblonné avec petite note fruitée-herbacée noble avec une petite note phénolique.
Palais est léger, petite rondeur de bouche avec un caractère ester bien placé - jouant sur la banane avec en retrait une petite pointe 'sour' de la levure et qui joue aussi sur des notes agrumes/citronnées - fine amertume noble en fin de bouche. L'effervescence est plaisante - avec un retour léger de malt pils en retrait.