Bouteille 33cl achetée chez Number 8, Tbilisi, dégustée à l'hôtel à Tbilisi.
BB 05/10/2027. J'avais déjà mentionné que BaYo proposait le seul Imp Stout brassé en Géorgie et de mémoire la première fois que je vois une bière au café brassée dans le pays. Ici, cela semble encore être le cas car ce gros stout est la version barriquée du stout impérial dans un fût de brandy géorgien Sarajishvili qui est le summum du brandy géorgien - que du bonheur, mais du coup, est-ce que cela tient ses promesses?
Couleur brune foncée/ambre, col léger crémeux blanc-cassé/léger moka.
Arôme sur une touche de boisé qui émet des notes délicates de vanille, chocolaté, léger booze avec un rétro-nasal de fruits noirs (prune noire/cerise) et secs.
Palais est sur une belle base maltée chocolat au lait/noir, caramel, grillé avec une certaine onctuosité et un léger côté huileux. Effervescence moyenne, peut-être un petit peu trop faiblarde ce qui tend à accentuer le côté huileux. Sour cherry, raisin de table, qcq notes d'épices dont la cannelle.
Le caractère du Brandy est bien présent avec une petite touche de barrique/boisé avec un soupçon de fumé sur une pointe d'amande ainsi que de fumé oscillant sur le tourbé. Le brandy revient en fin de bouche avec une pointe d'alcohol brandy sans ce côté boozy.
In fine, je la trouve plus aboutie et complexe que la version café.

Bouteille 33cl achetee chez BNKR Coffee à Tbilisi, dégustée à l'hôtel à Tbilisi.
BB 01/05/2025. De souvenir la seule Imp Stout brassée en Géorgie et la première fois que je vois une bière au café brassée dans le pays.
Couleur brune foncée, col intense épais café au lait voir léger moka.
Arôme - utilisant un café colombien que je trouve un peu discret et derriere des notes de malt chocolat noir / chocolat noisette praliné finement amer. Pointe de torrefie en rétro-nasal avec une touche de poussiereux.
Palais sur une base maltée cara pale, candi et crystal avec une bonne dose de chocolat. De prime abord le tout est assez épicé en bouche avec amertume tranchante et elevee qui se ressent des le debut - assez herbacée avec une touche de résine ce qui donne une certaine sécheresse de fin de bouche. A cela s'ajoute
Niveau café, cela reste délicat avec une petite touche de grillé et torréfié mais la base de la bière très amer et je m'attendais à mieux en terme de café et de profondeur du grain - et cela pourrait aussi être dû aussi à ce dernier. Le tout garde une certaine signature belge au niveau levure. Le volet café revient un peu plus avec ce côté torréfié quand le biere se réchauffe un peu.