thejackpacker (3417) reviewed Lost Aviator from BaYo Brewery 11 months ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 7
Keg at Hopa Taproom, Tbilisi. Reasonable hoppage and pinenesss in this cheeky ale.
Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 8
Bouteille 33cl achetée chez Number 8, Tbilisi, dégustée à l'hôtel à Tbilisi.
BB 05/10/2027. J'avais déjà mentionné que BaYo proposait le seul Imp Stout brassé en Géorgie et de mémoire la première fois que je vois une bière au café brassée dans le pays. Ici, cela semble encore être le cas car ce gros stout est la version barriquée du stout impérial dans un fût de brandy géorgien Sarajishvili qui est le summum du brandy géorgien - que du bonheur, mais du coup, est-ce que cela tient ses promesses?
Couleur brune foncée/ambre, col léger crémeux blanc-cassé/léger moka.
Arôme sur une touche de boisé qui émet des notes délicates de vanille, chocolaté, léger booze avec un rétro-nasal de fruits noirs (prune noire/cerise) et secs.
Palais est sur une belle base maltée chocolat au lait/noir, caramel, grillé avec une certaine onctuosité et un léger côté huileux. Effervescence moyenne, peut-être un petit peu trop faiblarde ce qui tend à accentuer le côté huileux. Sour cherry, raisin de table, qcq notes d'épices dont la cannelle.
Le caractère du Brandy est bien présent avec une petite touche de barrique/boisé avec un soupçon de fumé sur une pointe d'amande ainsi que de fumé oscillant sur le tourbé. Le brandy revient en fin de bouche avec une pointe d'alcohol brandy sans ce côté boozy.
In fine, je la trouve plus aboutie et complexe que la version café.
Sebletitje (15877) reviewed Imperial Coffee Stout from BaYo Brewery 1 year ago
Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5
Bouteille 33cl achetee chez BNKR Coffee à Tbilisi, dégustée à l'hôtel à Tbilisi.
BB 01/05/2025. De souvenir la seule Imp Stout brassée en Géorgie et la première fois que je vois une bière au café brassée dans le pays.
Couleur brune foncée, col intense épais café au lait voir léger moka.
Arôme - utilisant un café colombien que je trouve un peu discret et derriere des notes de malt chocolat noir / chocolat noisette praliné finement amer. Pointe de torrefie en rétro-nasal avec une touche de poussiereux.
Palais sur une base maltée cara pale, candi et crystal avec une bonne dose de chocolat. De prime abord le tout est assez épicé en bouche avec amertume tranchante et elevee qui se ressent des le debut - assez herbacée avec une touche de résine ce qui donne une certaine sécheresse de fin de bouche. A cela s'ajoute
Niveau café, cela reste délicat avec une petite touche de grillé et torréfié mais la base de la bière très amer et je m'attendais à mieux en terme de café et de profondeur du grain - et cela pourrait aussi être dû aussi à ce dernier. Le tout garde une certaine signature belge au niveau levure. Le volet café revient un peu plus avec ce côté torréfié quand le biere se réchauffe un peu.
Charlotte (10579) reviewed Foxxy from BaYo Brewery 1 year ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6.5
Tap.Hazy yellow colour with medium white head.Aroma is spicy with flavor of coriander and yeast mild flowers and white bread note to also hint of citrus and grain ok by style beer.
Charlotte (10579) reviewed Lost Aviator from BaYo Brewery 1 year ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 5 | Texture - 6 | Overall - 5
Tap.Hazy muddy yellow colour with medium white head.Aroma of orange peel and hops mild juice with bit odd after taste.
Holmen_1 (14547) reviewed Lost Aviator from BaYo Brewery 1 year ago
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7.5
Beer hunting in Tbilisi! Fra fat på Brown's Bar: lett uklar gylden med ok skum som varer. Engelsk appelsinmarmelade, furunål/granskudd og hint av krydder i en god maltkropp. Tørr avslutning med tydelig mersmak.
Sebletitje (15877) reviewed Red Sour from BaYo Brewery 1 year ago
Appearance - 6 | Aroma - 4 | Flavor - 4.5 | Texture - 4 | Overall - 5
Bouteille 33cl dégustée en chambre à l’hôtel à Tbilisi. Achat chez Number 8 Bar, Tbilisi.
BB 01/08/2024.
Acajou, col fin crémeux rosé sur les rebords.
Arôme est faiblard pour la cerise qui peine à se montrer avec plus une sensation de purée - ananas en retrait, effet un peu soufré du noyau de cerise. Note 'sour' moyenne.
Palais est assez 'harsh' niveau cerise, effet de noyau de cerise, note de levure rappelant un côté belge - sirop de cerise, cough sirup plus que cerises fraîches repris en retrait par l'apport de l'ananas qui confère ce côte acidulé. Râpeux voire légèrement grinçant aux dents. Bof et cela semble partir dans tous les sens sans vraiment offrir une qualité. Pas avec cela que les Géorgiens vont se convertir au craft. Les deux versions fruits ont fini à l'évier.
Sebletitje (15877) reviewed Yellow Sour from BaYo Brewery 1 year ago
Appearance - 4 | Aroma - 4.5 | Flavor - 6 | Texture - 5 | Overall - 5.5
Bouteille 33cl dégustée en chambre à l’hôtel à Tbilisi. Achat chez Number 8 Bar, Tbilisi.
BB 01/10/2024.
Dorée présentant un léger voile, col fin blanc. La bouteille révèle de suite d'imposants morceaux de levure ou de fruits? le tout contenu au fond de la bouteille, pas très appétissant.
Arôme présente un bouquet frais de thym, cela donne déjà un nez plaisant plutôt méditerranée, le tout accompagné par un effet orange plutôt faiblard, rétro un peu sur le yaourt - peut-être cet excès de levure?
Palais est finement sour plus sur le lactique avec une fraicheur apportée par le thym. Petite douceur d'orange en fin de bouche, avec une note citronnée.
Ok, mais passable frôlant un peu l'amateurisme.
Sebletitje (15877) reviewed Abragi Boom IPA from BaYo Brewery 2 years ago
Appearance - 7 | Aroma - 6 | Flavor - 5.5 | Texture - 5 | Overall - 5.5
Bouteille 33cl, BB 01/10/2024 de Abragi, bue à l’hôtel. Bien de voir qu'Abragi donne un nouveau souffle a la scène craft géorgienne - autre collab aussi avec NaturAle, remis au goût du jour les vieilles bouteilles de Amphora. Étiquette qui reprend le personnage peint dans le bar.
Dorée léger voile, col épais crémeux blanc tenace.
Arôme est un peu sur le yaourt à la fraise avec de suite un nez sur le sac de houblon frais, le tout pour un rendu assez poussiéreux. Boiled hop water/juice.
Palais est classique IPA avec une bière qui cherche a jouer sur le terrain hazy mais pas spécialement bien dans le rendu, le hazy est perdu. Ici, une note lactique yaourt se note tout au long - sans pour cela être mauvais, le résultat reste sur un peu sur une note amateure. Retour avec un léger fruité agrumes/orange et fleuri. Fini sec tenace.
Sebletitje (15877) reviewed Belgian Dubbel from BaYo Brewery 2 years ago
Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7
Bouteille 33cl, no BB, mais un batch récent. Bouteille achetée sur place à la brasserie, pas d'étiquette. La production est vendue par petit batch à Abragi.
J'avais déjà dégusté le tout premier batch en janvier 2022 alors qu'il était en cuve et proche d'être finalisé.
Couleur acajou, col fin crémeux blanc-cassé.
Arôme est classique belge, avec une bonne présence de fruits noirs avec un retour biscuité, caramel. Rétro-nasal léger sur le grillé, pointe d'esters avec l'apport de la levure.
Palais est sur une base assez belge avec un côté biscuité et ester assez plaisant, retrouve une petite note de sucre résiduelle avec un fini de fruits noirs/secs. Comme Giorgi me l'a expliqué, il est impossible de trouver du sucre de fermentation. Giorgi a donc utilisé un sucre normal blanc qu'il passé à travers un système pour obtenir un résultat proche de ce qui se trouve en commerce. Amertume fine en fin de bouche, proche d'un noble allemand avec une petite note anisée. Petite amertume noble allemande, finement mentholée, fini légèrement collant aux lèvres.