C'est pour ce genre de bières que j'aime la Belgique. Cette triple impériale est à la fois punchy, racée et élégante. Construite autour de ses 10 % qui lui donne sa force et son élancement, les arômes de fruités (fruits rouges notamment), parés d'épices et d'une pointe de chocolat confèrent une très belle élégance à l'ensemble. En verre, nous sommes sur une brun foncé limpide surmonté d'une mousse beige de 5 mm. Comme sur l'ensemble des bières de la brasserie, de la matière en suspension est présente de façon notable. Le nez donne la dominante de l'ensemble de la dégustation : un alcool puissant agrémenté de fraise, cerises, cassis et d'une pointe chocolatée. On retrouve tous ces ingrédients dès l'attaque avec en complément des épices bien présentes. La deuxième bouche monte en puissance et en chaleur avec des notes de banane qui apparaissent. L'arrière bouche sur des arômes identiques et également sur une très bonne ampleur. Le final, long et distingué continue sur cette belle lancée. L'équilibre y est vraiment bien trouvé, pour une excellente bière.

750ml bottle. Pours a murky red-brown with lots of yeast particles that settle in the bottom of the glass and a medium, creamy, long lasting, tan head that leaves curtains of lace. Sweet aroma of caramel malt, toffee, raisin, prune, plum, dried apricot, Belgian yeast and spice. Sweet, complex flavour of caramel malt, bread, chocolate, molasses, brown sugar, cherry, prune, raisin, plum, overripe apple, spice, earth and Belgian yeast with a dry, mild, booze warming finish. Medium body with a creamy, smooth, oily texture and soft carbonation. Excellent, ABV is well hidden. A great sipping beer, lots of complexity.