6.5

Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7

Bouteille 33cl @ Délices et Caprices, séance dégustation. BB 28/10/2014. Orangée-ambrée léger, col blanc épais. Arôme présente les caractéristiques type belge dans la levure tirant sur des esters fruités. Note orangée, pelure avec ce bouquet typique de blanche mais ici plus centrée sur les malts. Palais reste assez douce avec encore ce côté ester fruité, pointe d’épice. L’ajout de brett est très discret et développe malheureusement très peu le caractère des bretts. Fini sec avec des notes malts pâles. Ok, mais reste typique de nombreuses belges. L’idée de brett était intéressante surtout pour un projet qui se veut novateur, mais ici, le tout reste trop dans l’ombre.