Draft: Poured a hazy light reddish color ale with a rather large foamy head with good retention and some lacing. Aroma of light tart notes and pomegranates is quite nice. Taste is a refreshing mix of pomegranates and tart notes with a clean finish. Body is pretty full with a good level of carbonation. Refreshing fruited gose.

A hazed pinkish grapefruit juice like gose with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity malt with light pomegranate, light acidity and mineral notes. In mouth, a nice sweet fruity malt with pomegranate, tart mix, pleasant. On tap at l'autre oeil.

Olfactif aux épices en évidence avec notes de cannelle, muscade et un boisé parfumé qui doit être les copeaux d’Amburana. À travers tous ces parfums, on distingue à peine les notes de torréfaction. Liquide noir et opaque sans aucune mousse. En bouche c’est très épicé. Les mêmes éléments cannelle, muscade, parfums boisés sont au rendez-vous. Des notes poivrées accentuent le léger piquant des épices. Les notes de torréfaction sont très basses. Le café est à peine perceptible. Un léger sucré rappelant la mélasse avec un fond de caramel assure la base maltée. Le corps est rond et moelleux. L’alcool bien intégré et la carbonatation faible. Étant de nature traditionnel j’apprécie plus ou moins ce genre d’expérimentation dans des styles établis. Je me permets cependant de dire qu’elle n’est pas du tout désagréable. Juste mal balancée. Les épices dominent trop à mon goût. O:5.55 V: 3.0 G: 6.85 B:5.0 O:12.5 T: 32.9 J'ai racheté cette bière à l'automne 2021. la date d'encannage était 28 décembre 2020. Donc c'était la même batch mais vieillie environ 10 mois. Donc en voici mes commentaires et ma note révisée: Des notes de chocolat crémeux, de biscuit aux épices, de noix de muscade, de cannelle, le tout sur un alcool fort et puissant, composant l’essentiel d’un olfactif bien élaboré. Liquide noir et opaque ne développant aucune mousse. Une texture onctueuse à souhait développe une entrée de bouche en chocolat fondant agrémenté d’une panoplie d’épices aux notes de muscade, de cannelle, de poivre, pour glisser dans une finale chaleureuse et légèrement amère. Le malt caramel s’allie à une torréfaction assumée, nous procurant des notes de chocolat au lait qui perdurent jusqu’en finale. Le tout est agrémenté de boisé et d’épices, assurant une complexité gustative remarquable. La finale nous présente de l’alcool et des épices sur une amertume quelque peu en retrait. Le corps est dense, onctueux. La carbonatation faiblement modérée. Une bière aux saveurs complexes, agréable et onctueuse. O:8.283 V:1.5 G:8.213 C:5.0 G:17.433 T:40.429 La note reflète la moyenne des deux notes. Une stout impériale épicée et très harmonieuse. O:

Dégustée le 2020-11-09. .

Brown bottle, 750 ml, prod: 15/05/19, bottled in May 2019, bought at Rapido on July 13, 2019, savoured on July 13, 2019; eye: ochre, veiled, no effervescence, beige head, light lacing; nose: lightly fruity, medicinal, rosemary, light acidity; mouth: Ozonol, medicinal, light acidity, rosemary, thyme, finale in Ozonol with presence of rosemary, light body, below average carbonation, lightly sweet, a bit thin, creamy texture of Ozonol; overall: different

FRANÇAIS
Bouteille brune, 750 ml, prod : 15/05/19, embouteillée en mai 2019, achetée chez Rapido le 13 juillet 2019, savourée le 13 juillet 2019; œil : ocre, voilée, pas d'effervescence, mousse beige, légère dentelle; nez : léger fruité, médicinal, romarin, légère acidité; bouche : Ozonol, médicinal, légère acidité, romarin, thym, finale en Ozonol avec présence de romarin, corps léger, carbonatation sous la moyenne, légèrement sucrée, un peu mince, texture crémeuse de l'Ozonol; en résumé : différent

Des accents d’agrumes et de résine nous viennent au nez dès le départ. Pamplemousse, citron, pèches en sont les notes principales mais c’est surtout la résine de houblon qui prend assez de place. Belle grosse mousse bien dense sur le liquide flou, opaque et jaunâtre. La mousse laisse une superbe dentelle sur le verre. Des agrumes aux notes de citron, de pamplemousse sur une légère acidité s’introduisent à l’entrée de bouche. La résine du dry hop tiens toujours sa place mais en moindre proportion. Dominance d’un fruité acidulé malgré que la base maltée vient adoucir cette sensation en y insérant des accents de biscuit. Toute légère perception de coriandre mais aucune de graines d’angelica. La corpulence est moyennement haute sur une texture plutôt douce et une effervescence assez haute. Caractère légèrement acidulé impropre au style mais n’empêche en rien la haute buvabilité du produit.