Brown bottle, 500 ml, prod : 05/03/19, brunch at my place, savoured on 15 June 2019; eye: old pink, cloudy, no effervescence, ring of pinkish head, no lacing; nose: light blackcurrant, slight Brettanomyces yeast, slight wild yeasts, fresh; mouth: light blackcurrant, slight Brettanomyces yeast, slight wild yeasts, fresh, light finale in blackcurrant with slight presence of Brettanomyces yeast, medium-light body, average carbonation, lightly sweet, slick texture; overall: fine

FRANÇAIS
Bouteille brune, 500 ml, 7 %, prod : 05/03/19, brunch chez nous, savourée le 15 juin 2019; œil : vieux rose, trouble, pas d'effervescence, anneau de mousse rosâtre, pas de dentelle; nez : léger cassis, très léger levure Brettanomyces, très léger levures sauvages, frais; bouche : léger cassis, très léger levure Brettanomyces, très léger levures sauvages, frais, finale légère en cassis avec très légère présence de levure Brettanomyces, corps moyen-léger, carbonatation moyenne, légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : bien

Cette bière dégage un parfum de vanille très intense (j'aime beaucoup ça). En bouche, c'est assez mince, avec un rappel de Malteasers et de cerise en finale. L'apport de la barrique de Riesling est vraiment présent au goût. C'est bon comme produit, mais j'ai peu perçu l'essence du porter (entre autres la torréfaction).

Dégustée le 2020-07-17. .

Brown bottle, 750 ml, drunk at La cabane d'à côté, savoured on April 27 2019; eye: orange, clear, no effervescence, no head, no lacing; nose: wood, acidity, floral, fruity, elderberry; mouth: wood, acidity, floral, fruity, elderberry, finale in elderberry with presence of acidity, medium body, good carbonation, mildly sweet, slick texture; overall: fine

FRANÇAIS
Bouteille brune, 750 ml, bue à La cabane d'à côté, savourée le 27 avril 2019; œil : orangée, limpide, pas d'effervescence, pas de mousse, pas de dentelle; nez : bois, acidité, floral, fruité, sureau; bouche : bois, acidité, floral, fruité, sureau, finale en sureau avec présence d'acidité, corps moyen, bonne carbonatation, moyennement sucrée, texture coulante; en résumé : bien

Brown bottle, 750 ml, drunk at La cabane d'à côté, savoured on April 27 2019; eye: ruby, semi-opaque, ring of beige head, no effervescence, no lacing; nose: camerise, light acidity, slight yeast; mouth: camerise, light acidity, slight yeast, slight herbaceous, finale in camerise with light presence of acidity, light body, average carbonation, slightly sweet, a bit thin; overall: fine

FRANÇAIS
Bouteille brune, 750 ml, bue à La cabane d'à côté, savourée le 27 avril 2019; œil : rubis, semi-opaque, anneau de mousse beige, pas d'effervescence, pas de dentelle; nez : camerise, légère acidité, très léger levure; bouche : camerise, légère acidité, très léger levure, très léger herbacé, finale en camerise avec légère présence d'acidité, corps léger, carbonatation moyenne, très légèrement sucrée, un peu mince; en résumé : bien

Un olfactif assez particulier avec des notes ressemblant à des épices style cardamone ou clou de girofle, ou peut-être est-ce le chêne? Un fond de caramel, de cannelle, de sucre d’orge. Le liquide est ambré cuivré et très limpide. Il se couvre d’une mousse beige moyennement petite et assez crémeuse qui persiste assez bien. L’entrée de bouche dénote une présence marquée du chêne et se complète par une finale bien amère aux notes de conifère qui persistent longtemps en arrière-bouche. Le chêne est dominant et laisse passer à peine le caramel et les autres accents maltés. En finale on a droit à de la résine de conifères et à une belle amertume forte et tranchante. Le corps est moyennement léger et la carbonatation assez vive; ce qui aide grandement à sa buvabilité, car le chêne est vraiment dérangeant et accapare la quasi-totalité de la palette. Déception.

A lightly hazed golden sour ale with a thin lacing white head. In aroma, nice fruity malt with light acidity, light Brett , nice and smooth. In mouth, a nice sweet fruity malt with light sour berries, light mineral notes, nice and smooth. On tap at Poincaré Chinatown.

Pitch black color. Big bourbon, peaty, iodine, meaty, dark chocolate, slightly tart and a bit of coffee. Interesting nose. The barrels are pulling this beer in many different directions but base base is good. Low carbonation. Still too many barrels doesn’t make it better. Abv well hidden. Smooth and relatively balanced. Nice but would prefer a single barrel

Dégustée le 2020-01-04. .