Bouteille 75cl, bottled on 12/2020.
Couleur blonde-paille présentant un léger voile, le col est épais et crémeux blanc. Sur la fin j’entraperçois de légers sédiments.
Arôme offre un bouquet houblonné plaisant et convainquant - retrouve de belles effluves d'agrumes notamment au niveau du pamplemousse ainsi qu'un léger fruité tropical.
Palais présente une belle épaisseur des malts - possible ajout d'avoine?, le houblonné est bien présent - on garde une approche IPA dont la levure donne assez d’atténuation pour mettre en valeur les deux houblons. Je retrouve de fines notes fruitées tropicales, agrumes avec un léger herbacé

In fine, une version bien aboutie - nettement plus que d'autres versions de cette série. Le côté IPA ressort bien avec une belle rondeur d ebouche.

16/IV/21 - 33cl can from Bierhalle Deconinck (Vichte), shared @ home, BB: II/2021 (2021-296)

Clear orange beer, big creamy irregular off-white head, stable, adhesive, leaving a nice lacing in the glass. Aroma: very sweet, caramel, malts, lots of bubble gum, some banana, mango, pretty nice. MF: ok carbon, medium to full body. Taste: nice bitterness, resinous, caramel malts, fruity, very bitter, bit chemical. Aftertaste: tropical fruits, bit juicy, grapefruit, ripe mango, nice one, very pleasantly surprised!

2/IV/21 - 33cl bottle from a trade @ home, BB: n/a (no print on the label where it should be) (2021-245) Thanks to Bierridder_S for the trade! Part of a lost bottle box I recently discovered…

Clear orange beer, big creamy off-white head, pretty stable, adhesive, leaving a nice lacing in the glass. Aroma: honey, very malty, grains, caramel touch. MF: ok carbon, medium body. Taste: very malty, bitter, very bitter, bit resinous, soft oxidation, some caramel. Aftertaste: very bitter, malty, some orange peel, soft acidity, bit fruity, hint of banana, sweet touch.

2020 version

Bouteille 33cl, BB 03/2023.
Brune foncée voire noire, col épais crémeux café au lait.
Arôme sur un nez oscillant de suite sur des effluves de fruits noirs - proche d'un côté quadruple - pruneaux/raisins secs, rétro caramel, toffee oscillant vers des effluves de mélanoïde entrecoupées par un malt grillé, chocolat.
Palais est puissant, un bon gros stout belge aux notes de malts grillés, torréfiés, chocolat noir amer, pain toasté, caramel avec en se réchauffant un fini peu 'cendre' sur un fruité noir/sec en fin de bouche. Amertume noble en fin de bouche qui apporte un côté léger fleuri-citronné, terreux qui complète la base des malts.

Une bière qui vient à point alors que tout Bruxelles va passer en zone 30kmH, merci les écolos pour ce désastre.

Bouteille 33cl, BB 05/2021, bottled 05/2020.
Dorée-ambre claire, col épais blanc-cassé.
Arôme présente un nez bizarre - entre une attente des houblons qui reste un peu en état, et une approche fruitée rappelant la mandarine voire mangue confite/épice de Noël anisé - un effet sucre-candi latent reste très présente, avec une pointe un peu levure passée. Rétro fin épicé assez distinct avec une pointe herbacée/épicée - anisé/coriandre?
Palais, je ne retrouve pas du tout un côté Mosaic ou Citra, plutôt un côté 'beurre' diacetyl, overcooked grains, fin de bouche sur le fruit candi confit, orangette - côté alcool qui semble au-delà des 6.2% annoncés.

Bouteille de 75cl, bottled 09/2020, partagée avec Willy.
Dorée virant sur l'ambre, col blanc fin.
Arôme au nez fin, finement houblonné virant sur un léger herbacé/terreux noble, touche de levure persistante en rétro-nasal. Nez, tout comme le palais, garde une approche retrouvée dans d'autres brassins de cette brasserie.
Palais présente ce profile déjà noté dans les précédentes versions de Vivement Dimanche - un houblonné ferme herbacé avec un fini sec. Levure oscillant vers un caractère très belge ponctué par un houblonné noble.
Petits éléments terreux avec un petit côté de baies rouges - fini sec sur une amertume tenace mais balancée avec les malts.

Bouteille 75cl qui semble être la version définitive de La Passerelle (email du brasseur) après qcq essais au niveau des houblons.
Bottled on 07/2020, BB 07/2021.
Couleur dorée/orange restant assez trouble, col blanc épais.
Arôme présente un bouquet houblonné noble, touche de fruits blancs et petite pointe d'épices. Le tout garde une approche assez belge, note de grains concassés - malt pils en rétro-nasal.

Palais est sur une effervescence moyenne, retrouve des notes de levure classique belge avec un fini assez sec. Levure reste épaisse en bouche avec un côté sucre résiduel persistant. Amertume est fine ajoutant un léger côté fruité blanc voire une pointe rappelant le boisé/terreux. Pointe d'épice perce avec la levure en fin de bouche.
Correcte mais manque un petit qcq chose - impression finale en bouche était un peu brouillonne.

Bouteille 33cl, bottled 07/2020, BB 07/2021.
Dorée, col fin blanc léger.
Arôme est végétal houblonné plus la levure, le tout rappelle un peu le nez d'un bouillon de légumes. Houblonné noble.

Palais est plutôt sec - houblonné sur un effet noble belgo-allémanique. Ici aussi, note un peu végétale, citronnée et herbacée virant sur végétale presque avec un côté salin de bouillon knorr. Malté pils, pointe un peu métallique.