Olfactif qui tarde à s’extérioriser et qui laisse échapper quelques notes maltées, un très subtil caramel et une discrète composante de torréfaction. Belle grosse mousse crémeuse qui se maintient parfaitement sur un liquide brun aux reflets roux et assez translucide. L’entrée de bouche se veut assez maltée et caramélisée avec une composante de noisettes bien senties. Perçues également, des notes de crème brulée et de chocolat. La finale étale un alcool légèrement épicé et des houblons terreux. Le corps est moins rond qu’une Wee Heavy mais demeure assez onctueux. L’amertume est bien établie et peux s’exprimer à sa guise face aux notes maltées moins dominantes. Une version moins caramélisée, plus complexe à cause d’une amertume plus soutenue qu’une Scotch Ale Wee Heavy traditionnelle. On a moins l’impression de gouter un dessert au caramel et plus une bière. Très intéressante car peu de brasseurs ont produit ce type de bière au Québec.