Dandeman (2711) reviewed Fleuraison from Microbrasserie St-Pancrace 1 month ago
Appearance - 9 | Aroma - 7 | Flavor - 9.5 | Texture - 10 | Overall - 9.5
Accents floraux et épicés au nez.
Levure saison en évidence avec poivre, cannelle et clou de girofle.
Le côté floral champêtre est également bien senti.
Liquide doré profond et limpide.
Mousse épaisse, assez crémeuse et persistante.
En bouche, c’est complexe et équilibré.
La levure saison sert de soutien aux notes florales et boréales.
Le thé du Labrador contribue à rehausser l’amertume des houblons.
Le poivre accentue le piquant de la très vive carbonatation et contribue au caractère rafraichissant du produit.
Les malts sont légèrement miellés.
Le fruité relève de douces notes citronnées mais ce sont surtout les accents floraux qui sont mis en évidence avec la haute complexité de la levure saison.
Ça faisait longtemps que je n’avais pas bu une saison aussi authentique, complexe et originale mettant en valeur les accents typiques du terroir québécois.
De la grande classe.
O:6.85 V:4.3 G:9.0 C:5.0 G:19.1 T:44.25/50 (8.85/10)
Appearance - 4 | Aroma - 9 | Flavor - 7 | Texture - 4 | Overall - 16
A thin white head on a rich amber/mahogany body. A complex nose features many of the elements in the taste profile - caramel, apricots, marmalade, wood and some English hops. Lots going on in the taste profile. Leads with caramel and butter, leading into berries and earthy hops. Some spice, orange marmalade, damp wood and plums follow in the mix. Complex and enjoyable
Appearance - 9 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 7 | Overall - 6.5
Agrumes et légère résine herbeuse s’additionnent au nez.
Liquide d’un doré bien limpide.
Mousse abondante, rocailleuse et persistante.
Entrée de bouche céréalière se déclinant en notes de verdure avec une amertume assez crispante, herbacée et âpre.
Corps assez mince et texture aqueuse malgré une carbonatation intense.
Le malt légèrement miellé est plus présent lorsque la bière se réchauffe.
Une IPL très herbacée, herbeuse même.
Complexité déficiente du houblonnage.
Base maltée de lager pas assez prononcée.
Juste correcte!
O:7.38 V:4.64 G:8.13 C:3.5 G:13.32 T:36.97/50 (7.39/10)
Appearance - 6 | Aroma - 7.5 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8
Pain grillé et caramel au programme en olfactif.
Légers esters rappelant la cerise.
Brune claire aux reflets cuivrés et parfaitement limpide.
Mousse pétillante qui tient très peu.
Effervescente et pétillante en entrée de bouche avec des notes grillées et subtilement caramélisées sans être trop lourdes.
Une amertume feuillue et herbacée s’impose en finale.
Le corps est moyennement léger, juste assez rondelet pour rehausser les saveurs caramélisées mais assez mince pour conserver un aspect rafraichissant.
Agréable au goût.
Appréciée !
O:7.58 V:2.95 G:8.16 C:4.39 G:14.84 T:37.92 / 50 (7.58 / 10)
Appearance - 7 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6.5
473mL can. Pours deep dark brown with a small beige head. Faint roasted malts and coffee on the nose. Flavour has a lot of coffee, dark roasted malts. Not particularly complex, but a good coffee stout.
Dandeman (2711) reviewed Carmanor from Microbrasserie St-Pancrace 1 year ago
Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 7.5
Aromes d’herbes fraiches, de verdure et de fleurs des champs typique de houblons fraichement récoltés. Prise de mousse généreuse et crémeuse sur liquide doré partiellement voilé. Entrée de bouche fortement houblonnée et bien amère. La verdure des houblons frais est très bien exposée. Un léger fruité relevant des notes de melon au miel et de poire s’immisce dans la palette pour y augmenter la complexité. L’amertume est intense, longue et relevée, amenant des notes de conifère et de verdure qui perdurent de longues secondes en finale. Le corps est bien dodu et la texture veloutée. Une Harvest Ale très appréciée, mettant en valeur une amertume intense et la fraicheur des houblons frais cueillis. O:7.32 V:5.0 G:7.88 C:3.1 G:14.63 T:37.93
Dandeman (2711) reviewed Crâââbe from Microbrasserie St-Pancrace 1 year ago
Appearance - 8 | Aroma - 6 | Flavor - 5 | Texture - 8 | Overall - 5.5
Version 2024 Houblons feuillus, floraux et herbacés composent un olfactif où les malts sont peu présents. Une mousse généreuse se dépose sur le liquide ambré cuivré presque limpide. L’entrée de bouche se veut bien houblonnée avec les notes de crabe qui arrivent en rétro olfaction. Les houblons dominent la bouche avec des notes feuillues bien que le malt soit également présent mais en moindre proportion. Les notes de crabe sont bien en sourdine et c’est très bien ainsi, car je ne vois pas très bien la pertinence d’ajouter du crabe à une bitter. L’amertume est douce et subtilement herbacée. On déplore un équilibre axé sur des houblons unidimensionnels avec des malts très peu travaillés. L’adjonction de crabe n’ajoute pas grand-chose. Bof! O:5.78 V:4.3 G:5.59 C:3.64 G:10.75 T:30.06
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 8
Clean, darker amber, almost copper colour with a big, frothy light-beige head, turning creamy, long lasting and leaving creamy, thick lacing. Caramel malt nose and apples at first, and then comes the smokiness. The smoked malt is also well-blended with the rest of the malt, some giving cereal notes. A tad sweetness (as a Scotch ale should have), but all nicely cut short by the hoppy, drying finish. Getting a little hazed as it pours. Bread and sugars in the nose come out, butterscotch in the mouth. A very easy-drinking Scotch Ale with a touch of smokiness.
Lameth (4926) reviewed Parapapampam from Microbrasserie St-Pancrace 2 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 7.5
Dark amber color and a nice white head. Interesting nose of triple-like sweetness of caramel and toffee, spicy. Taste is less sweet and boozy as expected. Eastern shadbush, bitter spices over faint sweet caramel. Nice.
Lameth (4926) reviewed Toulnustouc from Microbrasserie St-Pancrace 2 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 8 | Overall - 7.5
Clear golden color and a white head. Sour, citric-fruity. Decent sour and wheathy flavors. Sea Buckthorn, salty, spicy. Nice.